와인을 위한 낱말 에세이

제라르마종

001-020
45초/절정기/빈티지/섬세한/실망/꼬달리/호브/마시기쉬운/와인페어/샹브레/쓴맛/메달/떫은맛/소믈리에/전설의와인/에이징/과일잼맛/테루아/스크루캡/균형

021-040
장기숙성이가능한와인/와인잔/라벨/숙성/양조탱크/알코올/카라프/태양/산성/대회출전와인/블렌딩/다리/시음/효모/포도품종/백라벨/와인/단일품종/다품종/참나무

041-060
드라이한/기후/매그넘/유기농/그리스시대/로마시대/포도수확개시공표/와인저장고/레드와인/물/침전물/AOC/와인양조기술/오크칩/화이트와인/아스트린젠시/산화/코르크마개/지구생물학/스파클링와인

061-080
필록세라/브로커/오크향/광물성/알코올발효/코셔/스위트와인/오크통/관개/블라인드테이스팅/타닌/와인양조/포도의성숙/병입/병입으로인한이상현상/경사지/파스퇴르/프리머/데메테르/시큼떨떠름한

081-100
젖산발효/AB/포도나무/꼴라주/이놀러지스트/강기슭/과일향이나는/로제와인/코르크맛/샵딸리자시옹/뿌리/가지치기/황/와인협동조합/오크통장인/뿌리튜노블/Nature&Progres/샤또/네고시앙/즐거움

깊고정확한걸음으로와인의세계에들어서게해주는100편의짧은와인에세이.
좋은입문서는마음에불을붙인다.하나의세계안으로더깊이들어가도록충동한다.
이책은와인에관한파편적지식들을배제하고가장본질적인이야기에집중했다.그리하여이제는와인을조금알것같다고느끼게되는,조용한경이감을선사하는책이다.한편으론와인을더깊이공부해보고싶다는느닷없는마음까지일렁이게한다.
45초,균형,마시기쉬운,빈티지,포도품종,실망,즐거움…와인의세계로이끌어주는100개의낱말...
깊고정확한걸음으로와인의세계에들어서게해주는100편의짧은와인에세이.
좋은입문서는마음에불을붙인다.하나의세계안으로더깊이들어가도록충동한다.
이책은와인에관한파편적지식들을배제하고가장본질적인이야기에집중했다.그리하여이제는와인을조금알것같다고느끼게되는,조용한경이감을선사하는책이다.한편으론와인을더깊이공부해보고싶다는느닷없는마음까지일렁이게한다.
45초,균형,마시기쉬운,빈티지,포도품종,실망,즐거움…와인의세계로이끌어주는100개의낱말들.프랑스의40년차소믈리에가와인입문자들을생각하며가려뽑았다.각낱말을제목으로하여한편한편짤막한에세이가전개된다.
간결한필치.본질을향해직진하는생각들.과장과허세없는담담한논평.한문장한문장아껴읽고싶어지는짧고유려한에세이다.가장중요한하나를이야기하기위해많은걸버릴줄아는전문가의단호함이행간에서느껴진다.
프랑스최고의소믈리에,제라르마종.세계적명성을지닌알랭뒤까스레스토랑의수석소믈리에로20년넘게일해온그가특별한열정을기울여쓴단한권의책.
저자제라르마종(GerardMargeon)은미슐랭3스타레스토랑인알랭뒤까스(AlainDucasse)에서수석소믈리에로20년넘게일해왔다.파리,뉴욕,런던,모나코등세계각지에흩어져있는모든알랭뒤까스레스토랑의와인을총괄책임지고있으며,프랑스의플라자아테네호텔에서여전히소믈리에로일하고있다.
100개의낱말을통해제라르마종은와인을어떻게마시고,좋은와인을어떻게식별해내는지알려준다.그가고른낱말들을따라가다보면기후와토양,포도품종,양조,병입,그리고잔이나카라프의선택등이왜중요한지를정확히이해하게된다.
와인애호가들사이에만연한가식적이고진부한표현에서벗어나,와인에대한안목과기준을정립하는데꼭필요한지식을낱말에세이의형식으로간결하게풀어냈다.
"이책에서는와인의상표를언급하며어떤와인을사라는식의추천은하지않는다.책을통해독자들이와인에대해더깊은지식과취향을갖게되고,또발전시켜나가게되길바랄뿐이다.개념의문제는많은경우언어의문제라고믿는다.그래서나는와인을소개할때어휘선택에각별히더신경을쓴다.누구에게나쉽게읽히는책,계속반복해서읽히는책을만들고싶었다.와인에대한잘못된상식이나과장된내용을고치고싶었고,또잘못사용되는와인용어를바로잡고싶었다."_머리말에서