2021 바리스타 자격증 쉽게 따기 (NCS 국가직무능력표준 | 개정판 5 판)

한국베버리지마스터협회

이석현_(사)한국베버리지마스터협회회장
김상진_경복대학교호텔관광과교수
김선일_한국폴리텍대학강릉캠퍼스호텔관광과교수
김종규_국제대학교호텔관광경영학과교수
김학재_신안산대학교외식산업학과교수
김홍일_인천재능대학교호텔관광과교수
김광우_국제대학교호텔외식조리과교수
박근도_오산대학교외식사업과교수
손재근_서정대학교항공관광과교수
이상희_서울호텔관광전문학교바리스타교수
이정주_서정대학교호텔조리과교수
이진순_신성대학교호텔관광학과교수
정승모_(사)한국베버리지마스터협회바리스타분과위원장
조민수_한국조리사관직업전문학교바리스타교수
조영현_부천대학교호텔외식조리과교수
지계웅_가톨릭관동대학교호텔관광외식학부교수
최영호_경인여자대학교호텔&카지노과교수
[감수]이정기교수_한국음료실용기술학회장

Part1.커피의기원과역사
Part2.커피원두선택
Part3.커피기계운용
Part4.커피그라인더운용
Part5.커피추출
Part6.커피음료우유포밍
Part7.에스프레소커피음료제조
Part8.바리스타실기시험매뉴얼
부록.카페메뉴플래너자격증시험매뉴얼
*LIQUEURBase*
Apricot애프리콧 378
Grasshopper그래스호퍼 380
JuneBug준벅 382
B-52비-52 384
PousseCafe푸스카페 386
*WHISKEYBase*
NewYork뉴욕 388
Manhattan맨해튼 390
RustyNail러스티네일 392
OldFashioned올드패션드 394
WhiskySour위스키사워 396
*BRANDYBase*
Sidecar사이드카 398
BrandyAlexander브랜디알렉산더 400
Honeymoon허니문 402
*RUMBase*
Bacardi바카디 404
Daiquiri다이키리 406
CubaLibre쿠바리브레 408
PinaColada피냐콜라다 410
BlueHawaiian블루하와이안 412
Mai-Tai마이타이 414
*VODKABase*
Cosmopolitan코즈모폴리턴 416
AppleMartini애플마티니 418
Seabreeze시브리즈 420
MoscowMule모스코뮬 422
LongIslandIcedTea롱아일랜드아이스티 424
BlackRussian블랙러시안 426
*TEQUILABase*
TequilaSunrise테킬라선라이즈 428
Margarita마르가리타 430
*WINEBase*
Kir키르 432
*우리술베이스*
Geumsan금산 434
Jindo진도 436
PuppyLove풋사랑 438
Healing힐링 440
Gochang고창 442
*Non-AlcoholicCocktail*
FreshLemonSquash후레시레몬스쿼시 444
VirginFruitPunch버진프루트펀치 446
[기출문제8]칵테일조주 448

APPENDICES
조주기능사출제기준[필기] 454
조주기능사출제기준[실기] 456
조주기능사실기시험문제 459
조주기능사실기표준레시피 461
CTB예상기출문제 465

대한민국바리스타를위한최고의지침서바리스타자격증쉽게따기는(사)한국베버리지마스터협회를중심으로현직교수들과실무최고의바리스타들이함께만든최고의바리스타지침서및자격취득안내서이다.커피의기본이해부터,머신의운용,음료의제작까지,책에모든비법과기초가담겨있다.