커피

이 책은 무려 111가지 카페 메뉴 레시피를 수록한 책이다. 카페업 종사자들을 위한 실무 지침서로 적합하며, 다양한 커피 레시피를 익힘으로써 메뉴 확대의 기회를 노릴 수 있다.

1998년 창립이래 대한민국의 음료문화 발전을 위해 심혈을 기울여 온 (사)한국베버리지마스터협회가 대한민국 최고의 교수진과 실무 전문가들이 모여 바리스타 자격증 쉽게 따기 도서를 출간하였다. 국가직무능력표준 NCS기준에 맞춰 기본적인 커피의 역사에서부터 커피 원두의...

NCS 국가직무능력표준 바리스타 자격시험 대비서상세한 이론 + 객관식 문제 + 용어정리의 탄탄한 구성 -다양한 협회에서 시행하는 필기시험 완벽 대비-실전모의고사 2회분 수록-시험 직전에 주요 용어정리로 마무리!

NCS 국가직무능력표준 바리스타 자격시험 대비서상세한 이론 + 객관식 문제 + 용어정리의 탄탄한 구성 -다양한 협회에서 시행하는 필기시험 완벽 대비-380문항 이상의 객관식 문제 수록-시험 직전에 주요 용어정리로 마무리!

“21세기 커피 (원제: 21st Century Coffee: A Guide)”는 세계 최대의 커피 평가 웹진인 커피리뷰 지의 창립자이자 편집자로서, 1970년대 이래 커피 세계의 변화, 특히 스페셜티 커피 산업의 태동과 성장의 산 증인이자...

바리스타들의 꿈의 대회, 영국바리스타챔피언십에서 세 번 우승한세계적인 바리스타 맥스웰의 《커피 딕셔너리》 개정판 출간 커피콩이 한 잔의 커피가 되기까지, 커피의 여정에서 이야기할 수 있는 모든 것을 A부터 Z까지 담아낸 커피 사전이다....

『Coffee Quality Part 1』은 커피 전문자들을 위한 매우 실용적인 가이드입니다.부디 이 책의 내용과 데이터들이 이 글을 읽으시는 모든 커피인들에게 하나의 길라잡이가 되기를 바랍니다.

『Coffee Quality Part 2』은 커피 전문자들을 위한 매우 실용적인 가이드입니다.부디 이 책의 내용과 데이터들이 이 글을 읽으시는 모든 커피인들에게 하나의 길라잡이가 되기를 바랍니다.

『Coffee Quality Part 3』은 커피 전문자들을 위한 매우 실용적인 가이드입니다. 이 책에는 커피를 로스팅하는 방법에 대한 10년 이상의 성찰과 커피에 대한 이해를 심화시키기 위한 많은 이론과 그래프가 담겨 있습니다. 이...

카페 메뉴의 시크릿 레시피, 『커피 레시피』의 영문판 도서.

로스터와 생두 바이어를 위한 가이드 〈GREEN COFFEE〉이 책은 로스팅 전의 커피, 즉 커피의 본질적인 맛을 담고 있는 생두와 관련된 전반적인 자원들을 담고 있다. 생두의 역사에서부터 가공 방식, 시장의 생두 수급...

교재에서는 커피의 원재료가 되는 원두에 대한 이해뿐만 아니라, 생두를 로스팅하여, 다양한 기구를 사용하여 적절하게 추출할 수 있는 능력 향상과 국가직무능력표준(NCS)을 기반으로 하는 바리스타의 직무분석 내용을 바탕으로 커피음료전문가(KCBM, Korea Coffee Beverage...

▶ 이 책은 커피를 다룬 이론서입니다. 커피의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

이 책은 겨울부터 봄까지 카페 매출의 절반 이상을 차지하는 딸기 음료 레시피를 담은 레시피 북이다. 시즌별 메뉴 구성을 고민하는 카페 운영자들에게 딸기를 활용한 필수 & 트렌드를 반영한 다양한 딸기 음료...

Global Coffee School 교재편찬위원회의 『국제 커피 교과서』는 〈커피학 개론〉, 〈커피식물학〉, 〈커피 품종〉, 〈에스프레소 머신의 이해〉, 〈원두의 보관 및 유지〉 등이 수록되어 있다.

커피 로스팅 방법을 알려주는 책. 이 책은 기존의 로스팅 관련 도서에서 주로 다룬 메커니즘이나, 로스터기의 구조 같은 엔지니어들을 위한 내용이나, 지면을 채우기 위한 이론은 제외했다. 대신에 반열풍식과 직화식 로스터기에 실제로...

로스팅 이전의 커피 프로세스에 대한 책, 〈그린빈 인사이드〉는 커피의 핵심 재료인 ‘커피 생두’에 대한 모든 것을 다루고 있습니다. 커피 생두와 품종, 그에 따른 각기 다른 가공법에 대한 정보와 다양한 원산지별...

커피 향미의 시작은 어디일까?- 추출하고 맛보는 것을 넘어 커피의 근원을 찾는 여정 커피는 그린커피에서부터 시작된다. 우리는 흔히 ‘커피’ 혹은 ‘원두’라고 하면 갈색 혹은 검은색을 떠올리지만 로스팅하지 않은 ‘커피’의 본모습은 청록색에...

프랑스 파리 최고의 로스팅 공방을 운영하는 진정한 커피 장인이 쓴 생생하고 똑 부러지는 커피 안내서! 이 책은 현대인의 생활 속에 깊이 자리 잡은 커피의 모든 지식을 쌩기초부터 친절하게 알려주는 커피...

내일 더 맛있는 에스프레소를 향한 한 걸음 다소 발칙(?)하게 들릴지 모를 책의 제목은 상상 속에서만 가능한 이야기가 아니다. 책에서 말하는 ‘내일 더 맛있는 에스프레소’의 의미는 항상 오늘보다 내일 더 맛있는...

커피 산업 현장에서 축적한 노하우를 집약한 커피 실무 지침서!20대 커피 기술자 한누리 작가가 쓴 전문 커피기술서로 출판!크라우드 펀딩 텀블벅 300명이 제작 후원하는 커피 기술서 《다 알려주는 커피 기술 COFFEE SKILL》은...

『다구치 마모루 커피대전』은 30년에 걸쳐 저자가 습득한 식견을 골라내고 모아서 엮은 책이다. 커피콩에 대한 기초 지식부터 시스템 커피학, 커피의 배전, 소형 로스터로 배전하기, 커피의 추출 등의 내용을 자세하게 정리하여 초보자들도...

가장 최신의 동향을 담은 새로운 커피 개론서 스페셜티 커피 중심의 ‘제3의 물결’ 이후 현재까지 커피시장의 판도는 완전히 뒤바뀌었다. 특히 일반적인 가공 단계로 여겨졌던 ‘발효’에 적용된 실험으로 탄생한 독특한 커피들은 전...

아는 만큼 맛있어지는 커피 공부맛있는 커피 한 잔을 위해 알아야 할 모든 것이 담겼다관세청 수입 통계와 커피업계에 따르면 2017년 우리나라의 커피시장 규모가 11조 원을 넘어섰으며, 2017년 한 해 동안 한국인이...

초단기 합격을 위한 최적의 선택!‘답’만 외우는 바리스타 자격시험 1급 기출예상문제집은 다음과 같이 구성되었다!PART 01은 핵심이론+핵심예제로 구성되었다. 필수적으로 학습해야 하는 중요한 핵심이론들과 시험에 자주 나오는 핵심예제들을 엄선해 이론과 문제를 한번에 학습할...

『당신이 커피에 대하여 알고 싶은 모든 것들』은 국내 최고 커피 전문가들로 이뤄진 루소 트레이닝랩의 전문강사인 정경림과 박효영이 커피를 시작하고 싶으나 마땅히 참고할 자료가 없는 사람들과, 커피를 좀더 맛있게 음미하고 싶은...

“작은 공간, 큰 성공을 위한 전문가의 솔루션” 1인 카페 or 작은 카페를 운영하는 사장님들을 위해 특별히 기획된 『THE ESSENTIAL』은 음료 메뉴 개발의 고민을 해결해 줄 실용적인 가이드북이다. 시즌마다 음료 레시피가...

누군가에게 커피는 일상이지만, 또 누군가에게는 새롭고 가슴 떨리는 도전이다! 한국인은 커피를 연간 353잔을 마신다고 한다. 거의 매일 한잔씩은 마시는 셈이다. 이렇게 매일 접하는 커피에 대해서 우리는 얼마나 알고 있을까? 이...

맛있는 커피를 찾아 기꺼이 발품을 들이는 사람이라면 ‘스페셜티 커피’라는 용어를 사용하고 있을 것이다. 스페셜티 커피는 원두를 재배하여 수확, 가공, 로스팅, 추출 등 일련의 과정에서 각 과정의 주체가 분명하고, 그로부터 일정...

『라테아트 어드밴스』는 조금 더 심도 있게 라테아트의 다양한 테크닉을 접할 수 있도록 한 《라테아트 베이직》의 후편이다. 국내 최고의 라테아트 바리스타들이 보여주는 잔과 스팀피처의 기본적인 파지법 등을 책에 나와 있는 QR...

당신이 알아야 할 커피 로스팅의 모든 것- 그린커피의 이해와 평가에서부터 로스팅의 원리와 실전에 이르기까지 커피 로스팅 실전에 필요한 필수 요소들을 한 권에 담다 (사)한국커피협회에서 인증하는 로스팅 전문가 ’로스트마스터’ 제도를 위한...

세상의 모든 로스터를 위한 로스팅 지식 총집합체 커핑에 대한 체계적인 설명으로 ‘커핑 필독서’라는 호평을 받은 『커핑 바이블』의 두 번째 시리즈. 큐그레이더와 전문 로스터를 양성하는 커피 전문 교육기관 김길진 커피 랩의...

『로스팅 크래프트(Roasting Craft)』는 커피인들 사이에 ‘우리엘(Uriel)'이라는 닉네임으로 잘 알려진 유승권 로스터가 다년간 쌓아온 로스팅 경험과 데이터를 토대로 자신의 노하우를 엮은 책이다.이 책은 크게 생두, 프로세싱, 품질평가, 블랜딩, 로스팅으로 카테고리를 나눠...

커피, 제대로 알고 마시자! 커피 마시기가 마냥 즐거운 너구리의 생생 커피 라이프 만화가 김재현이 들려주는 커피 이야기 제2권. 이 책은 커피 마시는 너구리 루디를 주인공으로 한 카툰집으로, 너구리 루디를 따라...

당신의 카페를 빛낼『맛있는 커피 레시피』. 이 책은 93개의 카페음료 레시피를 한권으로 엮은 책이다. 한국 커피산업진흥연구원의 노하우를 바탕으로 최신 카페 트렌드를 반영하여 카페에 꼭 필요한 메뉴들을 엄선하고, 수차례의 테스트를 거쳐 믿을...

사랑하는 연인이나 가족과 디저트를 곁들이면서 커피 한 잔을 마시며 담소를 나누는 모습은 바쁜 현대인에게 소소한 일상의 기쁨을 느끼게 해줍니다.이 책은 커피에 대한 기본적안 이해와 함께 함께 먹으면 좋을 카페 수준의...

바리스타의 기본기를 익히고나만의 카페 창업을 준비하는 이들에게꼭 필요한 이론과 실무를 한 권에! 1. NCS(국가직무능력표준) 기반 커피관리 직종의 이수 능력단위 중심으로 꼼꼼히 설명커피생두 선택, 로스팅, 블렌딩, 원두 선택, 커피기계 운용, 에스프레소와...

마스터 바리스타로 인정받는 가장 확실한 방법,‘바리스타 1급 자격증’ 취득을 위한 필수 교재 바리스타 2급 자격증이 베이직 바리스타라고 한다면 바리스타 1급 자격증은 마스터 바리스타라고 할 수 있다. 바리스타 1급 자격증을 얻기...

마스터 바리스타로 인정받는 가장 확실한 방법,‘바리스타 1급 자격증’ 취득을 위한 필수 교재 바리스타 2급 자격증이 베이직 바리스타라고 한다면 바리스타 1급 자격증은 마스터 바리스타라고 할 수 있다. 바리스타 1급 자격증을 얻기...

시험에 계속해서 나오는 무한반복 빈출문제 수록NCS 국가직무능력표준 바리스타 자격시험 대비서상세한 이론 + 객관식 문제 + 용어정리의 탄탄한 구성 -다양한 협회에서 시행하는 필기시험 완벽 대비-380문항 이상의 객관식 문제 수록

최고의 바리스타가 되는 첫걸음,‘바리스타 2급 자격증’ 취득을 위한 필수 교재 (사)한국커피협회가 인증하고 시행하는 ‘바리스타 2급 자격증’ 필기시험 대비 예상문제집. 바리스타 2급 자격시험은 커피에 대한 기초 이론의 이해도를 평가하고 에스프레소 추출에...

최고의 바리스타가 되는 첫걸음,‘바리스타 2급 자격증’ 취득을 위한 필수 교재 (사)한국커피협회가 인증하고 시행하는 ‘바리스타 2급 자격증’ 필기시험 대비 예상문제집. 바리스타 2급 자격시험은 커피에 대한 기초 이론의 이해도를 평가하고 에스프레소 추출에...

시험에 꼭 나오는 알짜배기 핵심요약 + 실전 동형모의고사 4회분 수록NCS 국가직무능력표준 바리스타 자격시험 대비서 -다양한 협회에서 시행하는 필기시험 완벽 대비-실전모의고사 4회분 수록

바리스타 자격증 취득에 필요한 내용을 담고 그동안 나왔던 기출문제를 바탕으로 앞으로 나올 시험의 방향을 제시한, 바리스타 지원자를 위한 책이다.

“From Seed to Cup” 마루야마 커피 소속 바리스타 챔피언이 알려주는커피가 씨앗에서 컵에 담기기까지의 여정 바쁜 일상 속, 커피는 우리에게 작지만 확실한 행복, 일명 ‘소확행’을 선사한다. 매일의 일상을 커피와 함께하면서도, 우리는...

바리스타로서의 첫걸음을 내딛는 입문자를 위한 내용부터 좀 더 커피를 공부하고 싶은 이들을 위한 심화 내용까지 이론을 쉽게 이해하고, 실무 능력을 습득할 수 있도록 체계적으로 구성하였다. 이 교재를 통해 커피의 다양한...

3년차 주니어 바리스타와 17년차 커피 마스터의 대담하고 솔직한 대화로 살펴본 바리스타의 세계 ‘바리스타'라는 직업을 조명하다하루에도 몇 잔씩 마시는 커피만큼이나 일상 가까이에서 접하는 직업, 바리스타. 그런 바리스타라는 직업을 우리는 얼마나 이해하고...