더 커피(The Coffee)

더 커피(The Coffee)

$22.00
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Vendor: 백산출판사 - 최풍운 , 박수현
Type: 커피
SKU: 9788961837026
Categories: ALL BOOKS zero weight 가정/건강/생활 가정/건강/생활_요리
Tags: 더커피TheCoffee 박수현 백산출판사 요리_와인/커피/음료 최풍운
Description
『더 커피(The Coffee)』는 저자가 그동안 강의했던 자료와 전문적인 내용을 정리하여 커피를 다룬 책이다. 커피의 발견에서부터 수확 및 가공방법까지 다루고 있으며, 특수커피와 스페셜티 커피의 종류와 특성, 국가별 커피, 함유된 카페인과 건강관계, 커피의 추출과 핸드드립 등 다양한 내용을 소개하고 있다.
저자

최풍운 , 박수현

목차

목차
CHAPTER 01 커피의 역사
CHAPTER 02 커피의 생육
CHAPTER 03 생두의 종류와 특성
CHAPTER 04 커피의 국가별 생산지 및 특성
CHAPTER 05 커피 로스팅
CHAPTER 06 커피의 성분
CHAPTER 07 커피의 맛과 향
CHAPTER 08 추출과 핸드드립
CHAPTER 09 에스프레소(Espresso)
CHAPTER 10 에스프레소를 이용한 다양한 커피 레시피
참고문헌

출판사 서평