커피는어떻게세계인의음료가되었을까?
카페에앉아향긋한커피를음미하는것은수백만지구촌시민에게일상의큰즐거움이다.숙련된바리스타가좋은원두로입맛에꼭맞는커피를만들어주는스페셜티커피전문카페가많이생겨난덕에커피문화의품격이상향평준화되었다.
커피전파의역사는세상의변천사와일치한다.종교,노예,밀수,로맨스,공동체를언급하지않고는커피의역사를논할수없다.곳곳에빈칸이많긴하지만증거자료와전해지는이야기를바탕으로원두의여정을충분히추적할수있다.이책을통해원두의여정을따라가보자!
원두산지별특징과바리스타의테크닉,
70여가지레시피공개!
이책에서는아프리카,아시아,오세아니아,중남미,카리브해,북미의주요커피산지를세세하게다루고있다.어느나라에어디에서어떤종의커피가생산되는지그원두의특징이무엇인지상세하게설명해주고있어,다양한커피에도전하는데많은도움이될것이다.
또한이책은가장기본적인아메리카노부터플랫화이트,아포가토,카페오레등세계적인커피레시피70여개와커피를추출해마시는방법까지다루고있다.원두를분쇄하고보관하는법,홈로스팅,커피메뉴마다어떤커피잔을사용해야하는지,가장완벽한커피와라떼아트를만들기위해알아야할모든것을배울수있다.더불어환상적인커피를내리는데필요한모든추출도구의종류와사용방법에대해알아본다.커피품종의가계도와역사와커피의재배와이상적인수확계절과각기다른콩의로스트정도도함께담고있다.우유를마시지못하는(않는)이들을위해서우유대체품을만드는방법과특성도일러두고있어,좀더다양한카페라떼를즐길수있도록하고있다.
완벽한커피한잔을탄생시키는데필요한모든것!
이책은자신의집에서세계제일의커피를만들고싶어하는커피애호가들을위한최적의책이라할수있다.이책과이책이소개하는70가지레시피만있으면누구나커피에대한방대한지식을쌓을수있고다양한원두,추출법,향미를몸소익혀우리집바리스타가될수있다.
커피와사랑에빠졌는가?그렇다면내집에서세상에둘도없는나만을위한커피를직접만들어보는건어떨까?바리스타처럼원두를고르는안목을키우고,여러가지추출도구를섭렵하고,라떼아트를익혀야하지만이는충분히가치있는일이다.
