Description
“21세기 커피 (원제: 21st Century Coffee: A Guide)”는 세계 최대의 커피 평가 웹진인 커피리뷰 지의 창립자이자 편집자로서, 1970년대 이래 커피 세계의 변화, 특히 스페셜티 커피 산업의 태동과 성장의 산 증인이자 주역인 케네스 데이비즈 씨가 50년이 넘는 자신의 커피 경험 위에 현대 스페셜티 커피 산업의 폭발적인 성장과 변이, 그리고 전 지구적 기후 위기를 비롯한 현재의 변화까지도 담아내기 위해 새로이 고찰하고 정리한 역작입니다. 커피의 역사, 커피 품종, 경작과 수확, 가공 방식, 로스팅, 추출, 테이스팅, 세계의 커피 등 커피 개론서에 들어가는 모든 내용을 망라하고, 나아가 각 주제마다 해당 전문 서적에 준할 정도의 깊이로 다루고 있습니다. 커피 실무 전문가로서 또한 한 사람의 커피 애호가로서 그의 이번 역작은 동료 커피인에게 새로운 지침이자 커피 공동체의 일원인 일반 독자 여러분에게 훌륭한 커피 총서라고 하겠습니다.
21세기 커피 (스페셜티 커피를 위한 가이드)
$70.00