커피

세상의 모든 로스터를 위한 로스팅 지식 총집합체 커핑에 대한 체계적인 설명으로 ‘커핑 필독서’라는 호평을 받은 『커핑 바이블』의 두 번째 시리즈. 큐그레이더와 전문 로스터를 양성하는 커피 전문 교육기관 김길진 커피 랩의...

『로스팅 크래프트(Roasting Craft)』는 커피인들 사이에 ‘우리엘(Uriel)'이라는 닉네임으로 잘 알려진 유승권 로스터가 다년간 쌓아온 로스팅 경험과 데이터를 토대로 자신의 노하우를 엮은 책이다.이 책은 크게 생두, 프로세싱, 품질평가, 블랜딩, 로스팅으로 카테고리를 나눠...

커피, 제대로 알고 마시자! 커피 마시기가 마냥 즐거운 너구리의 생생 커피 라이프 만화가 김재현이 들려주는 커피 이야기 제2권. 이 책은 커피 마시는 너구리 루디를 주인공으로 한 카툰집으로, 너구리 루디를 따라...

이 책은 커피에 대해 다룬 도서입니다. 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

업계가 선택한 맛의 교과서,《맛있는 커피 레시피》 개정판 출간! 2013년 초판 발행 이후 10년 넘게 카페 창업자와 운영자들의 필독서로 자리매김해 온 《맛있는 커피 레시피》가 2025년 최신 개정판으로 새 옷을 입었다. 지난...

당신의 카페를 빛낼『맛있는 커피 레시피』. 이 책은 93개의 카페음료 레시피를 한권으로 엮은 책이다. 한국 커피산업진흥연구원의 노하우를 바탕으로 최신 카페 트렌드를 반영하여 카페에 꼭 필요한 메뉴들을 엄선하고, 수차례의 테스트를 거쳐 믿을...

사랑하는 연인이나 가족과 디저트를 곁들이면서 커피 한 잔을 마시며 담소를 나누는 모습은 바쁜 현대인에게 소소한 일상의 기쁨을 느끼게 해줍니다.이 책은 커피에 대한 기본적안 이해와 함께 함께 먹으면 좋을 카페 수준의...

손으로 만드는 삶 짓는 사람 ‘메이드 바이’바리스타의 이야기와 레시피를 한 권으로 만난다! 12곳의 카페, 12명의 바리스타묵묵하게 진심으로 커피를 내리는 사람들의 이야기딥블루레이크, 아이덴티티 커피 랩, 바스크, 빈프로젝트 커피 로스터스, 그린마일, 크라우드...

바리스타의 기본기를 익히고나만의 카페 창업을 준비하는 이들에게꼭 필요한 이론과 실무를 한 권에! 1. NCS(국가직무능력표준) 기반 커피관리 직종의 이수 능력단위 중심으로 꼼꼼히 설명커피생두 선택, 로스팅, 블렌딩, 원두 선택, 커피기계 운용, 에스프레소와...

마스터 바리스타로 인정받는 가장 확실한 방법,‘바리스타 1급 자격증’ 취득을 위한 필수 교재 바리스타 2급 자격증이 베이직 바리스타라고 한다면 바리스타 1급 자격증은 마스터 바리스타라고 할 수 있다. 바리스타 1급 자격증을 얻기...

마스터 바리스타로 인정받는 가장 확실한 방법,‘바리스타 1급 자격증’ 취득을 위한 필수 교재 바리스타 2급 자격증이 베이직 바리스타라고 한다면 바리스타 1급 자격증은 마스터 바리스타라고 할 수 있다. 바리스타 1급 자격증을 얻기...

시험에 계속해서 나오는 무한반복 빈출문제 수록NCS 국가직무능력표준 바리스타 자격시험 대비서상세한 이론 + 객관식 문제 + 용어정리의 탄탄한 구성 -다양한 협회에서 시행하는 필기시험 완벽 대비-380문항 이상의 객관식 문제 수록

최고의 바리스타가 되는 첫걸음,‘바리스타 2급 자격증’ 취득을 위한 필수 교재 (사)한국커피협회가 인증하고 시행하는 ‘바리스타 2급 자격증’ 필기시험 대비 예상문제집. 바리스타 2급 자격시험은 커피에 대한 기초 이론의 이해도를 평가하고 에스프레소 추출에...

최고의 바리스타가 되는 첫걸음,‘바리스타 2급 자격증’ 취득을 위한 필수 교재 (사)한국커피협회가 인증하고 시행하는 ‘바리스타 2급 자격증’ 필기시험 대비 예상문제집. 바리스타 2급 자격시험은 커피에 대한 기초 이론의 이해도를 평가하고 에스프레소 추출에...

최고의 바리스타가 되는 첫걸음,‘바리스타 2급 자격증’ 취득을 위한 필수 교재 (사)한국커피협회가 인증하고 시행하는 ‘바리스타 2급 자격증’ 필기시험 대비 예상문제집. 바리스타 2급 자격시험은 커피에 대한 기초 이론의 이해도를 평가하고 에스프레소 추출에...

시험에 꼭 나오는 알짜배기 핵심요약 + 실전 동형모의고사 4회분 수록NCS 국가직무능력표준 바리스타 자격시험 대비서 -다양한 협회에서 시행하는 필기시험 완벽 대비-실전모의고사 4회분 수록

바리스타 자격증 취득에 필요한 내용을 담고 그동안 나왔던 기출문제를 바탕으로 앞으로 나올 시험의 방향을 제시한, 바리스타 지원자를 위한 책이다.

“From Seed to Cup” 마루야마 커피 소속 바리스타 챔피언이 알려주는커피가 씨앗에서 컵에 담기기까지의 여정 바쁜 일상 속, 커피는 우리에게 작지만 확실한 행복, 일명 ‘소확행’을 선사한다. 매일의 일상을 커피와 함께하면서도, 우리는...

바리스타로서의 첫걸음을 내딛는 입문자를 위한 내용부터 좀 더 커피를 공부하고 싶은 이들을 위한 심화 내용까지 이론을 쉽게 이해하고, 실무 능력을 습득할 수 있도록 체계적으로 구성하였다. 이 교재를 통해 커피의 다양한...

커피는 세계인이 즐기는 대표적인 기호음료로, 국내에서도 인기 있는 음료 중 하나이다. 2000년대 들어 외국의 유명 커피 브랜드들이 국내에 진출하면서 에스프레소가 널리 알려지기 시작하였으며 이를 활용한 다양한 메뉴들이 소개되면서 오늘날 커피는...

- 커피의 모든 지식이 총 망라되어 있는 커피인을 위한 커피종합서 이 책은 커피 바리스타를 위한 기초에서부터 커피전문점 창업에 이르기까지 커피에 대한 전문적인 지식을 다루었습니다. 또한, 커피에 대해 흥미를 느끼는 사람들,...

3년차 주니어 바리스타와 17년차 커피 마스터의 대담하고 솔직한 대화로 살펴본 바리스타의 세계 ‘바리스타'라는 직업을 조명하다하루에도 몇 잔씩 마시는 커피만큼이나 일상 가까이에서 접하는 직업, 바리스타. 그런 바리스타라는 직업을 우리는 얼마나 이해하고...

한국에 커피가 소개된 지 이미 백 년을 훌쩍 넘어갔지만, 커피가 전문성을 가지고 학문으로 체계화되기 시작한 지는 불과 20년도 안 되었다. 게다가 커피 생산국이 아니라 커피 소비국에 불과한 우리나라는 어떠한 검증적...

책 내용은 커피, 커피로스팅, 에스프레소, 브루잉, 센서리, 커피의 이모저모로 구성하였다. 이 책을 보고 공부하면서 바리스타라는 직종을 조금 더 넓게 이해하면 좋을 것 같다.

커피에 대한 입문서인 동시에 바리스타가 알아야할 현장지식 참고서. 시험을 위한 이론서가 아니라 사례에서 길어 올린 살아있는 지식으로 커피의 기초 문법을 전달한다. 만들기는 쉬워도 맛있는 한잔에는 자신 없는 초보자, 현장에서 일하지만...

커피 전문가이자 작가, 2007년 세계 바리스타 챔피언 이자 〈커피 아틀라스〉의 저자 제임스 호프만의 신간 〈베스트 커피 앳 홈〉이 국내에도 출간되었다. 호프만은 이 책에서 커피 만들기가 흥미로운 것, 무엇보다도 즐거움을 주는...

베트남은 한국에 두 번째로 많은 커피를 수출하고 있다. 토종 작물이 아닌 커피를 그것도 외국인이 도입한 커피를 국산화시켜서 200-300만 명이 산업을 일으키고, 브라질 다음으로 세계에서 두 번째로 큰 커피 수출국이 되었다....

커피 무역 시장의 민낯을 조명하는 서적 〈불편한 커피(원제: Cheap Coffee)〉이 책은 현재 커피 분야에 종사하는 많은 사람들 사이의 정보 격차뿐 아니라 가치 사슬의 현실에서, 그리고 공급망과 커피 시장 안에서 ‘실제로’...

‘누구나’ 쉽게 따라 하는 핸드드립 커피 실용서 2023 코리아바리스타어워즈(KBA) 브루잉 부문 위너, 2022 코리아브루어스컵(KBrC)* 챔피언 그리고 2021, 2023 월드브루어스컵(WBrC) 한국 국가대표까지. 『브루잉 레시피 도감』의 저자 김승백 바리스타는 다양한 커피의 영역...

하나씩 차근차근 알려주는 당신의 ‘브루잉 튜터’ 저자는 2015년부터 브루잉 전문 매장 ‘와이엠커피하우스(YM COFFEE HOUSE)’를 운영 중이다. 지금까지 무려 5만 잔이 넘는 핸드드립 커피를 추출해온 그는 말한다. “완성도 있는 추출을 할...

블루보틀 커피의 모든 것을 담다! 탁월한 커피 맛, 품질에 대한 고집, 눈에 띄면서도 심플한 디자인으로 ‘커피계의 애플’이라 불리며 전 세계의 많은 커피 애호가들에게 큰 사랑을 받고 있는 블루보틀사. 이 책...

원두 이해부터 커피를 내리고 평가하기까지,호리구치 박사가 들려주는 커피 지식의 모든 것! 커피업에 종사하다 보면, 방대한 정보 중 어떤 것이 옳고 좋은 내용인지 골라내기 어려울 때가 많다. 그런 사람들이 이 책을...

제15대 월드 바리스타 챔피언십 우승자인 저자가 자신만의 제대로 된 커피를 직접 만들고 싶은 입문자들을 위해 삽화 등을 이용하여 최대한 쉽게 커피의 모든 것을 설명해줍니다. 한 잔의 커피를 통해 마음에 휴식을...

이 책에서 말하는 ‘세상에서 가장 맛있는 커피’란 자신이 가장 맛있다고 느끼는 취향에 맞는 최고의 커피를 의미합니다. 제15대 월드 바리스타 챔피언인 저자가 커피의 복잡하고 깊이 있는 맛을 이해하기 쉽게 풀이하여 자신의...

기존의 틀에 박힌 에스프레소와 베리에이션 위주의 레시피 소개에서 탈피하여 최신의 메뉴 트렌드와 일반적이고 보편적인 내용을 보기 쉽고 깔끔하게 편집한 신개념 스타일의 레시피 북이다. 또한, 자격관리기관 (사)한국커피바리스타협회가 한국직업능력연구원 등록민간자격 2022-001662호로 최초...

『스텝업 라떼아트』는 기초부터 응용까지 단계별로 라떼아트를 설명하고 있다. 기초 패턴을 바탕으로 한 비교적 쉬운 라떼아트부터 여러 가지 패턴을 응용한 높은 난이도의 라떼아트까지 단계별로 소개하며 더불어 라떼아트를 본격적으로 시작하기에 앞서 알아두어야...

현재의 커피 산업 이슈에 대한 담론집 『스페셜티 커피』에는 저자 겸 대표 편집자인 네슬레의 브리타 폴머를 비롯한 61인의 글이 담겨 있다. CQI 설립자이자 Q-grading system 을 만들어 낸 테드 링글, 코페아...

커피 풍미의 줄기를 이해하는 데 있어서의 장애의 일부는 그 복잡성에서 비롯된다. 400개 이상의 유기질과 무기질의 화학 성분이 극소량으로 있어, 어느 하나를 커피 풍미의 주요 요소로 간주할 수 없다. 커피 풍미에...

“당신의 열정이 지속 가능한 비즈니스가 될 수 있도록”영국 바리스타 챔피언십(UKBC) 3회 우승자이자 세계적인 커피 전문가이자 성공적인 사업가인 맥스웰 콜로나-대시우드가 제시하는 스페셜티 커피 비즈니스의 모든 것!맛있는 커피를 넘어, 커피 한 잔에...

두 커피 칼럼니스트가 알려주는 ‘스페셜티 커피의 모든 것’ 언제부턴가 커피 좀 안다는 사람들 귀에 끊임없이 들리는 단어, 스페셜티 커피Specialty Coffee. 사전에서 specialty를 검색하면 ‘(지역) 특산물’이라고 나오지만, 그래도 스페셜티 커피가 정확히...

2022년 발달장애인 일과 삶 실태조사(한국장애인고용공단)에 따르면 발달장애인의 식음료 서비스 분야에 있어서 취업자 수는 6,607명으로 이는 전체 발달장애인의 약 10.5%를 차지할 정도로 상당합니다. 하지만 특수 교육 현장에서는 어떻게 해서 한 알의...

2022년 발달장애인 일과 삶 실태조사(한국장애인고용공단)에 따르면 발달장애인의 식음료 서비스 분야에 있어서 취업자 수는 6,607명으로 이는 전체 발달장애인의 약 10.5%를 차지할 정도로 상당합니다. 하지만 특수 교육 현장에서는 어떻게 해서 한 알의...

시그니처 메뉴 개발의 기본 이론 정리 이 책은 우선 시그니처 메뉴의 정의가 무엇인지, 그 역할과 중요성에 대해 이야기합니다. 이후에는 시그니처 메뉴를 구상하기 위해 트렌드를 파악하고 메인 타깃 조사하며, SWOT 분석을...

홈카페 하나로 43만 팔로워들의 시선을 사로잡은 파워 인스타그래머 @y.na__(예나)의 노하우 전격 공개 매일 같은 시간, 하루에 하나씩 ‘오늘의 음료’를 소개하는 파워 인스타그래머 예나. 그 시간을 기다렸다가 모이는 팔로워만 해도 수천...

『에스프레소 바이블』은 에스프레소의 퀄리티를 결정하는 요소인 각종 자입와 물, 우유, 얼음 같은 주요 부재료를 유기적으로 이해할 수 있도록 전반적인 내용을 다뤘다. 그동안 현장에서바리스타로 활동하며 익힌 노하우를 바탕으로 에스프레소 추출과정과 그라인딩,...