마이 카페 드링크 : 사계절 내내 즐기는 릴리브라운의 음료와 빙수

편해경

저자:편해경
2000년대초반슈거크래프트로베이킹업계에입문해2006년,‘슈가릴리’라는이름의슈거크래프트케이크숍을오픈했다.2011년에는‘슈가릴리케이크아트학원’을설립해수많은수강생을배출하고,2012년에는대한슈가크래프트협회부회장을역임하기도했다.이후2015년,베이커리카페‘릴리브라운’을열고본격적으로음료와빵,디저트등의베이커리메뉴를개발,판매하고있다.이와동시에카페운영자들을대상으로한메뉴개발과실무교육,대형카페및개인카페를위한메뉴컨설팅과창업컨설팅수업을진행중이다.그녀의수업은트렌드를발빠르게반영하고그간쌓아온다양한경험과전문지식을아낌없이공유하기때문에전국에서찾아오는수강생들로부터늘아낌없는찬사를받는다.또일주일에한번씩개인SNS의라이브방송을통해레시피뿐아니라카페운영에관한노하우를나누는등독자와활발히소통중이다.

프롤로그

커피바설계에서꼭검토해야할10가지체크리스트
Lily’sPick1-Machines
Lily’sPick2-Equipment
Lily’sPick3-Ingredients
Lily’sPick4-Milk
Lily’sPick4-OurPartners

Coffee

핸드드립(필터커피)/콜드브루/바닐라라테+바닐라시럽/아인슈페너/시그니처라테/흑당카페라테/얼그레이티라테/솔티크림라테/플랫그린티/쑥비엔나커피/피넛클라우드/땅콩시나몬크림라테/흑임자커피/초당옥수수커피/콩고물비엔나

FruitCheong&Fruit-BasedDrinks

레몬청/동백레몬아이스티/복숭아레몬청/피치레모네이드/금귤레몬청/금귤레모네이드/금귤패션프루트청/금귤패션프루트에이드/백향과청/백향과에이드/패션프루트우롱차(대만식아이스티)/패션프루트오렌지청/패션프루트오렌지에이드/망고오렌지청/망고오렌지에이드/딸기청/딸기티에이드/자몽히비스커스청/자몽히비스커스에이드/자몽딸기청/자몽딸기에이드/유자청/유자차/유자딸기청/유자딸기티에이드/모과청/모과차/모과사과청/모과사과차/리치청/리치엘더플라워스파클링/살구청/살구아이스티/자두청/자두에이드/얼그레이피자두청/피자두아이스티/레드용과레몬청/레드용과레모네이드/멜론청/멜론아이스티/풋귤청/풋귤차&풋귤생강차/캠벨포도청/캠벨포도에이드/애플시나몬청/애플시나몬차

CrushedIce

우유얼음베이스/우유팥빙수/흑임자빙수/말차빙수/트로피컬망고빙수/체리빙수/딸기빙수/복숭아빙수/금귤빙수/크러시카페밀크/코코넛크러시커피&말차/때죽나무꿀셰이크/트로피컬망고스무디/미숫가루셰이크/바닐라밀크셰이크/체리블라섬밀크셰이크

Ginger&MilkTeaDrinks

레몬진저에이드/파인애플생강차/꿀대추생강차/진득한사과배생강라테/핑크진저라테/펌킨스파이스라테/영국식클래식밀크티/로열밀크티/마살라차이/냉침밀크티3종

Milk-BasedDrinks

딸기우유/초코우유/말차우유/체리우유/망고코코넛우유/배닐라우유/바닐라바밤바우유

ChocolateDrinks

초코라테/모카라테/얼그레이초코라테/망고초코/베리베리초코/피넛초코

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