커피

『커피의 세계 세계의 커피』는 늘상 마시고 즐기는 커피를 덕후의 레벨에서 커피를 지식으로 알고 있는 사람들의 이야기입니다. 만화가 루디는 자판기 커피머신마다 미묘한 맛의 차이를 발견하고 커피에 입문하여 직접 야매 바리스타가 되어...

《커피의 즐거움》은 단순히 마시는 음료로 여겨졌던 커피를, 삶을 풍요롭게 하는 동반자로 조명하는 책이다. 커피의 매력을 깨달아가는 저자의 경험을 바탕으로, 브루잉부터 향미의 과학까지 커피를 즐기는 방법과 이해를 체계적으로 안내한다. 커피 한...

커피에 숨겨진 맛과 향의 비밀을 이 책 한 권에 커피는 전 세계적으로 하루 22억 5천만 잔 이상 소비되는 대표적인 음료이며 그 시장은 날로 성장하고 있다. 우리나라에 커피가 본격적으로 도입된 역사는...

동서울대학교 평생교육원에서 우리나라 대학 최초로 실시하는 커피전문가(Barista) 자격검정 필기시험과 실기시험을 대비할 수 있는 유일한 교재!커피전문가 자격증은 대학 최초로 커피분야에서 한국직업능력개발원 민간자격에 등록된 것(제 2012-0146호)으로 동서울대학교가 주최하고 부설 평생교육원에서 주관하여 운영되고...

- 독자대상 : 커피지도사 1급 시험 준비생- 구성 및 특징 : ① 수업을 준비하는 교사를 위한 강의법 수록② 각 추출 실험에 대한 진행 과정을 상세히 안내

모카포트부터 이브릭까지 전 세계적으로 각광받는 11가지 커피도구를 선정하여 도구의 역사와 재미있는 에피소드, 사용팁, 구입과 관리는 물론 도구 개발자와 전문가의 인터뷰, 실제 사용하는 사람들의 평가를 담았다. 누구라도 스스로 커피를 내릴 수...

이 책을 통하여 커피바리스타의 길로 들어서는 독자들과 소통할 수 있는 장이 열릴 수 있기를 기대한다. 단순히 지식을 전달하고 마는 참고서적이 아니라 언제든 필요시 가장 먼저 꺼내 보는 전문서적이고자 한다. 서가에...

『커피학 개론』은 커피에 대해 다룬 책이다. 커피의 개요와 재배, 원두 가공 등에 대한 이론을 먼저 배운 뒤 본격적으로 커피의 추출과 커피 아이템, 디저트 실무를 습득할 수 있도록 안내한다. 또한 단원별로...

오늘날 커피는 식생활에서 중요한 부분을 차지하고 있다. 또한 커피사업은 국내 시장에서 가장 안정적이고 성장이 뚜렷한 산업으로 자리잡았다. 우리는 하루에도 여러 잔의 커피를 마시지만, 커피 한 잔과 관련된 지식은 부족한 것이...

『커피향미분석』커피 은 바리스타, 로스터, R&D 부서의 연구원, 그리고 커피 팩토리의 QC, QA뿐 아니라 한국의 많은 애호가들에게 커피향미분석의 기본 틀을 제공함에 있다.

▶ 이 책은 커피 로스팅에 대해 다룬 이론서입니다. 커피 로스팅의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

구독자 35만 유튜브 채널 ‘커픽처스’의 완벽한 맛과 환상적인 비주얼을 한 권에 담았다! 당신의 카페를 빛내줄 필수 메뉴 101가지커피, 티, 주스, 에이드, 블렌디드, 빙수, 보틀 음료까지… 이 책에는 카페에서 바로 판매할...

커피업계 곳곳에 존재하며, 커피를 심도 있게 이해하기 위한 필수 지식으로 자리 잡은 커핑. 『커핑 노하우(Cupping Know-How)』은 커피 전문 매거진 [월간Coffee]에 2016년 6월부터 2017년 5월까지 연재된 '커핑 노하우' 기사와 추가 취재...

해외 언론이 먼저 주목한 바리스타 이강빈이 제안하는 크리마트 레시피. ‘크리마트(Cremart)’는 차가운 커피 위에 얹은 하얀 크림(cream)을 화폭 삼아 그려 낸 그림(art)을 말한다. 모양과 색 구현이 제한적인 라테아트와 달리 크리마트는 식용색소...

집에서도 만날 수 있는 맛있는 핸드드립 커피,9년 차 카페 마스터에게 배워보는 쉽고 재미있는 홈카페 AtoZ 핸드드립 커피는 전용 도구들이 필요하고 원두와 로스팅, 추출 원리에 대한 이해가 필요한 탓에, 홈카페로 즐기기에는...

티 세계의 입문을 위한 티 개론서『티마스터』. 4인의 프랑스계 티소믈리에들이 티소믈리에 입장에서 티의 6대 분류를 중심으로 중국, 일본, 인도, 스리랑카를 비롯하여 네팔, 베트남, 케냐의 다국적 생산국 등 세계 각지의 테루아와 재배종,...

감성 가득한 커피 한 잔귀여운 라떼아트 만들기 세계 라떼아트 챔피언십 우승자에게 배우는아주 특별한 라떼아트!우유로 카푸치노나 에스프레소 표면에 그림이나 모양을 그리는 라떼아트는 국내에 커피 문화가 확산되고 많은 실력 있는 바리스타가 양성되면서...

이 책은 커피의 역사와 커피나무의 성장 과정, 가공 방법과 추출 방법 외 품종과 향기, 로스팅에 관한 전반적인 이론과 실무내용이 상세히 수록되어있다.새로이 사회생활을 시작하는 젊은이들에게는 가장 기본적인 커피 역사와 커피 트랜드를...

이 책에서 다루고자 하는 내용은 ‘악마의 유혹’으로 알려진 커피와 ‘신의 물방울’로 유명한 와인이다. 총 3부로 구성하였는데, 1부에서는 음료, 2부에서는 커피, 3부는 와인에 대하여 서술하였다. 한 권의 책에 모든 것을 담을...

핸드드립 커피에 대한 유쾌한 안내서! 커피를 즐기는 사람들을 위한 핸드드립 커피 안내서 『핸드드립 커피 좋아하세요?』. 소문난 커피하우스를 순례한 기록과 커피 고수들에게 배운 핸드드립 커피 만드는 법, 커피 즐기는 법을 전하는...

한창 유행처럼 번지는 카페 창업 붐과 더불어 원두커피에 대한 관심이 부쩍 많아지고 있는 요즘 질 좋은 원두를 각자의 기호에 맞게 마실 수 있는 핸드드립 기법을 저자만의 특별한 방법으로 설명한 책....

25년 넘게 핸드드립커피를 즐겨온 필자가 공학도로서, 상사인이자 금융인으로서, 또한 로스터리 커피전문점을 경영해왔던 커피인으로서, 공정무역을 실천하는 실천가로서의 시간들을 커피의 관점에서 정리하여 공유한 책이다. 핸드드립커피의 매력 뒤에 숨은 철저히 과학적인 이론을 정석대로...

허형만의 37년 커피스쿨 노하우를 내 손안에! 커피를 사랑하는 사람들에게 큰 길잡이가 되어준 《허형만의 커피스쿨》이 개정판으로 다시 돌아왔다. 대충 알면 병이지만, 확실히 알면 힘이 된다고 말하는 저자는 최고의 한 잔을 위해...

커피에 대한 소비와 관심이 많은 현대인을 위해 커피 기초 이론부터 바리스타 실무, 카페 창업까지 커피의 모든 것을 담았다. 커피 지식에는 커피를 마시는 법, 커피의 역사와 유래 등의 흥미로운 커피 이야기를...

나만의 특별한 커피, 집에서 즐긴다! 흥미진진한 이야기와 사실들로 구성된 커피 제조 매뉴얼 『홈 바리스타』. 커피광을 자처하는 두 저자가 오랜 시간 커피에 대해 알아가며 터득한 지식과 정보를 모은 책이다. 커피의 역사부터...

- 독자대상 : 홈카페 마스터 자격증 준비생- 구성 및 특징 : 가찌아(GAGGIA) 원데이 클래스 공식 교재

커피의 맛은 커피 추출의 기술에서 시작됩니다.이 도서는 커피 추출의 모든 것을 보여드립니다! 이 도서는 홈카페를 준비하는 초보자를 위한 전문 커피 추출 입문서입니다. 드립커피, 모카포트, 반자동 또는 자동 커피머신, 캡슐커피 등...

HOW TO MAKE SPECIALTY COFFEES AT HOME 가정에서 스페셜티 커피를 즐기기 위한 전문가의 레시피 가정, 사무실 등 언제 어디서나 완벽한 커피 한 잔을…길거리마다 쉽게 카페를 찾을 수 있지만, 집에서도 편안하게...