홈 바리스타 로스팅부터 다양한 추출법까지 집에서 최상의 커피를 만드는 매뉴얼

시몬에거,루비애쉬비오르

시몬에거(SimoneEgger)는작가겸편집자다.호주판미슐랭가이드로불리는『에이지굿푸드가이드(TheAgeGoodFoodGuide)』와『에피큐얼(Epicure)』,세계적인여행안내서『론니플래닛(LonelyPlanet)』에글을기고하고있으며,성인과아동을위한책들을두루써왔다.또한지난7년간60년대식훼마(Faema)E61에스프레소기기로일리(Illy)커피를끓이면서많은사람에게행복을전해주기도했다.

머리말
1장커피열매가한잔의커피가되기까지
커피의역사
커피열매에서커피콩으로
스페셜티커피는무엇이스페셜한가?
세계경제속의커피
2장좋은커피,나쁜커피
스페셜티커피는그만한가치가있는가?
커피의윤리학
등급설정및분류
싱글오리진커피와블렌드커피
미각길들이기
내커피콩은어디에서왔는가?
커피콩고르기
3장좋은로스팅
공인된진짜로스터가되는법
로스팅과정
집에서로스팅하기
로스팅을집에서할필요가있는가?
로스팅의기본
장비마련
블렌딩
4장커피준비하기
매일그라인딩하라
저울과타이머를활용하라
물도중요하다
커피를끓이는다양한방식
에스프레소
우유또는설탕?
술이든커피
커피용어
참고

커피의역사부터품종,산지,로스팅기술,추출법까지
홈바리스타를위한간단명료한커피입문서!
커피열매가한잔의커피가되기까지의과정을정리한이책은커피광을자처하는저자둘이오랜시간커피에대해알아가며터득한지식과정보를모은것이다.커피의역사부터품종,산지,가공과정등커피에대한전반적인지식과커피콩선택부터로스팅기술,추출법등실전에서더욱유용하게사용할수있는정보를담았다.커피에대해알고싶지만너무방대한내용때문에쉽게접근할수없었던커피초보자들을위한간단...
커피의역사부터품종,산지,로스팅기술,추출법까지
홈바리스타를위한간단명료한커피입문서!
커피열매가한잔의커피가되기까지의과정을정리한이책은커피광을자처하는저자둘이오랜시간커피에대해알아가며터득한지식과정보를모은것이다.커피의역사부터품종,산지,가공과정등커피에대한전반적인지식과커피콩선택부터로스팅기술,추출법등실전에서더욱유용하게사용할수있는정보를담았다.커피에대해알고싶지만너무방대한내용때문에쉽게접근할수없었던커피초보자들을위한간단명료한커피입문서다.
자신의취향에맞는커피를
집에서쉽고편하게즐기는법!
커피에대한높은관심과커피머신의대중화로인해집에서커피를즐기는사람이점점늘어나고있다.자신의취향에꼭맞는커피를만들수있다는점에서많은사람이선호하기때문이다.좋은커피란특정한기준이있는것이아니라,자신의입맛에맞으면된다.따라서좋은커피를만들려면일단자신의취향부터파악해야한다.그리고선호하는커피맛과평소커피를즐기는라이프스타일을고려하여커피콩을선택하고커피추출방식을정한다.여기에적합한로스팅방식까지더한다면어디에서도찾을수없는나만의특별한커피를즐길수있다.이책은자신의취향에맞는커피를집에서손쉽게즐길수있는다양한방법을알려준다.