홀릭 커피 & 바리스타 (바리스타 카페 창업 | 카페창업을 꿈꾸는 바리스타 준비서 | 개정판 3 판)

허정봉

저자허정봉은
경기대학교일반대학원여가관광개발학과관광학박사
웨스틴조선호텔(서울,부산)부장역임
밀레니엄서울힐튼호텔실장역임
국제공인총지배인자격증(미국호텔모텔협회)
조주기능사(한국산업인력공단)
커피조리사,먹는물관리사,우리술관리사
우리차관리사(한국평생능력개발원)
상온막걸리소믈리에(한국특산주협회)
전통주조주사(한국가양주협회)
커피바리스타,커피조리사자격증평가위원
커피전문가자격증필기시험출제및실기시험평가위원

현동서울대학교관광정보학부(호텔경영전공)학부장
동서울대학교평생교육원커피전문가교육과정책임교수

part1커피와바리스타
chapter1커피이야기
chapter2바리스타이야기
chapter3에스프레소(Espresso)

part2커피자격증실무대비
chapter1에스프레소의추출원리
chapter2에스프레소의추출기준
chapter3카페카푸치노의추출원리
chapter4바리스타자격시험

part3창업대비카페메뉴실무
chapter1에스프레소응용메뉴
chapter2에스프레소기계관리
chapter3핸드드립커피(HandDripCoffee)

커피이야기를시작으로,자격증을따기위한커피에관련된지식과자격정보그리고창업대비커피응용메뉴와에스프레소기계관리방법등커피에관한모든것을담았습니다.
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