바리스타 2급 핵심요약+실전문제 (NCS 국가직무능력표준)

타임NCS바리스타연구소

저자:타임NCS바리스타연구소

PART01커피학개론[핵심요약]

01.커피의의의와역사-[예상문제OX,단답형]
02.커피나무와품종-[예상문제OX,단답형]
03.커피의재배-[예상문제OX,단답형]
04.커피의수확및가공-[예상문제OX,단답형]
05.커피의분류및평가-[예상문제OX,단답형]
06.커피의원산지,커피생산과소비-[예상문제OX,단답형]
07.우유-[예상문제OX,단답형]
08.식품위생및카페인-[예상문제OX,단답형]
09.서비스및커피매장의관리-[예상문제OX,단답형]

PART02커피로스팅과향미평가[핵심요약]

01.로스팅의의미와특성-[예상문제OX,단답형]
02.로스팅머신과로스팅방법,블렌딩-[예상문제OX,단답형]
03.로스팅에따른성분의변화-[예상문제OX,단답형]
04.커피향미평가와커핑-[예상문제OX,단답형]

PART03커피추출[핵심요약]

01.커피의추출,산패와보관-[예상문제OX,단답형]
02.커피추출방식및기구-[예상문제OX,단답형]
03.에스프레소의특성및에스프레소머신-[예상문제OX,단답형]
04.에스프레소추출-[예상문제OX,단답형]
05.에스프레소메뉴-[예상문제OX,단답형]

PART04실전모의고사

제1회실전모의고사
제2회실전모의고사
제3회실전모의고사
제4회실전모의고사

정답및해설
제1회실전모의고사정답및해설
제2회실전모의고사정답및해설
제3회실전모의고사정답및해설
제4회실전모의고사정답및해설

부록
주요용어정리

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