베스트 커피 앳 홈 (양장)

제임스호프만

저자:제임스호프먼
제임스호프먼은커피전문가이자작가이며2007년세계바리스타챔피언이다.
영국이스트런던에서전문가로구성된팀과함께커피로스팅업체인스퀘어마일커피로스터스(SquareMileCoffeeRoasters)를운영하며수차례상을탔다.
생산자와의직거래를통해원두및커피일체를수입하고자체로스팅한다.
커피사업과관련된주제로인기가높은강사이기도한그는여러곳으로강연도다닌다.

역자:조진경
건국대학교를졸업한후다양한분야의책들을우리말로옮겨왔다.현재번역에이전시엔터스코리아에서번역가로활동하고있다.옮긴책으로는『몰리메이크스러블리핸드메이드무크』,『나는매일죽은자의이름을묻는다』,『물고기의모든것』,『손으로만드는즐거움』,『우드랜드니트』,『대니서의업사이클링』,『보태니컬플라워페인팅』,『신화동물그리기』,『유럽의로맨틱명소101』,『생각의지도위에서길을찾다』,『판도라의상자』,『세계의명품골프장』등다수가있으며핸드메이드월간지『몰리메이크스』를번역했다.

머리말6
좋은원두구매하는방법8
맛있는커피를만들때필요한도구들36
커피테이스팅하는법68
맛있는커피를브루잉하는법84
아이스커피와콜드브루130
맛있는에스프레소만드는법144
색인220
감사의글224

한잔의커피는많은일을한다.카페인성분이잠을쫓기도,우리가일을할수있도록연료가되기도,사회생활의윤활유역할도한다.또누군가에게는필수품이,다른누군가에게는사치품이되기도한다.커피는놀라움과기쁨을주는맛있는음료일수도,우리에게세계여행을시켜줄수도,아주재미있는이야기소재일수도있다.
전세계수십개국에서생산되는커피는모든나라에서소비되면서다양한문화에서다양한방식으로포장되어왔다.작은열대관목에열린열매의씨를로스팅하고,분쇄해,우려서마시는것은정말이지인간적인행위다.
커피,특히지난10~20년동안추세를이끈스페셜티커피는약간진지하고,너무신중하며,때때로가식적인것,즐기려면공부해야하는것이라는평가를받았다.훌륭한커피에대해복잡하고사소한내용이가득한이책을쓰면서내가꼭강조하고싶었던점이있다.바로커피만들기의목표가재미있는것,즉무엇보다도즐거움을주는것임을우리모두기억해야한다는점이다.
나는맛있는커피를만드는데도움이되었던내용들을여러분과공유하는동시에커피만들기가놀랍고,즐겁고,흥미로운일이라는것도강조하고싶다.그렇다고커피가언제나그래야할필요는없고,아침에는그저뇌를깨우는고상하고기꺼운음료면된다.어떤아침에는정말그런커피가간절하니까말이다.