스텝업 라떼아트

스텝업 라떼아트

$19.84
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Vendor: 아이비라인 - 정경우
Type: 차/술/음료
SKU: 9788993461244
Categories: ALL BOOKS 가정/건강/생활 가정/건강/생활_요리
Tags: 가정/건강/생활_요리 스텝업라떼아트
Description
『스텝업 라떼아트』는 기초부터 응용까지 단계별로 라떼아트를 설명하고 있다. 기초 패턴을 바탕으로 한 비교적 쉬운 라떼아트부터 여러 가지 패턴을 응용한 높은 난이도의 라떼아트까지 단계별로 소개하며 더불어 라떼아트를 본격적으로 시작하기에 앞서 알아두어야 할 재료와 기물, 기법도 자세히 살펴보고 있다.
저자

정경우

저자:정경우
2001년한에스프레소바에서처음커피를만든후지금까지커피와의인연을이어오고있는바리스타.잘만든라떼아트가바리스타에게는예술작품을만드는기쁨을,손님에게는맛보는즐거움을준다는데매력을느끼고,오랜시간을라떼아트에푹빠져지냈다.코리아커피벨트(CoreaCoffeeBelt)라는닉네임으로활동하며인터넷에올린라떼아트영상이국내외로큰인기를끌며유명세를탔고,현재는라떼아트대회를매개로매번창의적인디자인을선보이며트렌드를주도하기위해노력하고있다.대학강연과세미나등다방면에걸쳐커피교육과컨설팅을하고있으며,미국스페셜티커피협회(SpecialtyCoffeeAssociationofAmerica,SCAA)의커핑저지(CuppingJudge),큐그레이더(Q-Grader),스타커퍼(StarCupper)자격도갖추고있다.국가대표자격으로출전한월드라떼아트챔피언십(WorldLatteArtChampionship,WLAC)에서2013년도에는2위,2015년에는3위라는우수한성적을거두기도했다.

목차

들어가는글
목차
라떼아트디자인미리보기

01WHATISLATTEART?라떼아트란무엇인가?
1우유가빚어낸예술작품
2라떼아트의핵심은선명한컬러대비
3라떼아트방식에따라달라지는커피의향미

02COMPONENTSOFLATTEART라떼아트구성요소
1에스프레소
2스팀밀크
3스팀피처
4잔
5우유의흐름과잔의기울기
6에칭핀
7스푼

03ACTUALPRACTICEOFLATTEART라떼아트실전연습
1준비,에스프레소의점도와색상이해
2믹싱,에스프레소와스팀밀크를섞는작업
3플로팅,커피표면에패턴을띄우는작업

일러두기

04PUSHPOURINGDESIGN푸쉬푸어링디자인
DESIGN1
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05PULLPOURINGDESIGN풀푸어링디자인
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06COMBINATIONDESIGN콤비네이션디자인
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07ESPRESSOMACCHIATODESIGN에스프레소마끼아또디자인
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08LATTEARTCOMPETITION라떼아트대회

출판사 서평

ALLNEWLATTEART
하트,튤립,로제타를넘어독창적인라떼아트디자인을만나다

라떼아트는우유를이용해음료위에그림을그리는것으로,시각적인효과가뛰어나처음등장했을때부터많은사람들의시선을사로잡았다.라떼아트가국내외에서뜨거운반응을얻고있는만큼많은바리스타들은자신의실력과개성을보여주기위해라떼아트스킬을연마한다.그러다보니라떼아트의세계에는하루가멀다하고새로운디자인이나오고,호응이좋으면그후로도오랫동안다른디자인의기초가되거나여러갈래로재해석되며커피트렌드를이끌어나간다.

기초부터응용까지단계별로배우는라떼아트

《스텝업라떼아트》는기초패턴을바탕으로한비교적쉬운라떼아트부터여러가지패턴을응용한높은난이도의라떼아트까지디자인을단계별로다뤘으며,라떼아트를본격적으로시작하기에앞서알아두어야할재료와기물,기법도자세히살펴본다.또한스팀피처,잔,에칭핀,스푼등라떼아트에사용되는도구들외에도에스프레소의점도와색상이해,에스프레소와스팀밀크의믹싱(mixing)등라떼아트의실전원리와방법도골고루짚어주기때문에라떼아트에관한기본지식이부족한초보자들도이해하기가어렵지않을것이다.

이해를돕기위한QR코드동영상과스틸이미지

이책은34가지의라떼아트디자인마다저자의시연장면이담긴QR코드동영상과상세한스틸이미지를기재해독자들이마치현장에서일대일강습을받는것처럼라떼아트를배울수있도록배려했다.라떼아트의진행과정과주의사항에대해서도상세하게설명해독자들의이해를도왔으며,이는바리스타들이정교한스킬을향상하고나아가자신만의독창적인디자인을만드는데영감을불어넣을것이다.

국내외라떼아트대회규정수록

바리스타는물론대중까지도라떼아트를바라보는눈높이가높아진요즘,한층크리에이티브한디자인에목말라하는독자들을위해필자는그간의연구결과와최신트렌드를이책에집약했다.두차례나국가대표로월드라떼아트챔피언십(WorldLatteArtChampionship,WLAC)에출전했던필자는그간라떼아트의세계적인반열에오르기위해쌓아온노하우를담아내고,다년간의대회경험을토대로대회규정에대한실질적인팁을아낌없이공유했기때문에《스텝업라떼아트》는라떼아트입문자는물론대회를준비하는현직바리스타들에게도큰도움이될것으로기대된다.