New 바리스타 2급 자격시험 기본서 (유튜브 동영상강의 무료)

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Vendor: 시스컴 - 타임 NCS 바리스타연구소
Type: 커피
SKU: 9791169419505
Categories: ALL BOOKS
Tags: New바리스타2급자격시험기본서유튜브동영상강의무료 요리_와인/커피/음료
Description
고퀄리티 유튜브 동영상 강의 무료!
상세한 이론, 객관식 문제, 용어정리의 탄탄한 구성!
KOFA 한국관광음식문화협회 바리스타 심사위원 감수!
- 다양한 협회의 필기시험 완벽 대비
- 380문항 이상의 객관식 문제 수록
- 시험 직전에 주요 용어정리로 마무리
저자

타임NCS바리스타연구소

목차

PART1커피학개론
01커피의의이와역사
02커피나무와품종
03커피의재배
04커피의수확및가공
05커피의분류및평가
06커피의원산지,생산및소비
07우유
08식품위생및카페인
09서비스및커피매장의관리

PART2커피로스팅과향미평가
01로스팅의의미와특성
02로스팅머신및방법,블렌딩
03로스팅에따른성분의변화
04커피향미평가와커핑

PART3커피추출
01커피의추출,산패와보관
02커피추출방식및기구
03에스프레소의특성및에스프레소머신
04에스프레소추출
05에스프레소메뉴

PART4부록
주요용어정리

출판사 서평