소믈리에 자격증 쉽게 따기 (개정판 4 판)

이석현

동국대학교산업기술환경대학원식품공학과졸업(공학석사)
한국관광대학,장안대학겸임교수
롯데호텔,롯데시그니엘호텔37년근무
현)사단법인한국베버리지마스터협회회장

Part1.와인의기초
제1절와인의정의
제2절와인의분류
▶기출문제1.와인의분류
Part2.포도품종
제1절레드와인포도품종
제2절화이트와인품종
▶기출문제2.포도품종
Part3.와인의제조
제1절와인의제조
▶기출문제3.와인의제조
Part4.세계의와인
제1절프랑스와인
▶기출문제4~10.프랑스와인
제2절이탈리아와인
▶기출문제11.이탈리아와인
제3절독일와인
▶기출문제12.독일와인
제4절미국와인
▶기출문제13.미국와인
제5절칠레와인
▶기출문제14.칠레와인
제6절호주와인
▶기출문제15.호주와인
제7절스페인와인
▶기출문제16.스페인와인
제8절포르투갈와인
▶기출문제17.포르투갈와인
제9절남아프리카공화국와인
▶기출문제18.남아프리카공화국와인
제10절헝가리와인
▶기출문제19.헝가리와인
Part5.와인서비스
제1절와인보관조건
제2절와인서비스
제3절와인과음식
제4절와인과음식의상호작용
제5절음식에따른와인선택의조건
▶기출문제20.음식과와인의조화
▶기출문제21.와인·온도·기본상식&용어
Part6.소믈리에자격증
1.WineS.V.CProcedure
2.소믈리에자격증

이책은음료관련공부를좀더쉽고재미있게하고자격증취득을쉽게하며,나아가최고의음료전문가가될수있도록하기위한노력으로,조주기능사쉽게따기및바리스타자격증쉽게따기와함께최초로시도되는음료관련자격증시리즈이다.와인의기초에서부터국가별,지역별와인까지완벽하게사진과함께정리하였고,중간중간소믈리에자격증및대회기출문제를정리하여해설과함께제공하여자격증준비및대회준비까지완벽하게가능하게하였으며,와인에관심있는누구라도편하게볼수있도록하고있다.