전통음식 조리서

윤숙자

지은이:윤숙자
숙명여자대학교대학원식품영양학과석사와단국대학교대학원식품영양학과박사를거쳐,배화여자대학교수와전국대학조리학과교수협의회회장을역임했다.현재(사)한국전통음식연구소이사장,떡박물관관장,학사과정식품조리학과교수로활동하고있다.

지은책으로《떡이있는풍경》《쪽빛마을한과》등이있으며,어린이책《너도나도숟갈들고어서오너라》를감수했다.

(사)한국전통음식연구소장,떡박물관장
배화여자대학전통조리학과교수역임/전국조리학과교수협의회회장역임
국가고시조리사시험감독위원
대한민국명장(조리부문)심사위원/전통식품명인심사위원
2003대한항공(KAL)기내식한식부문자문위원
2005APEC정상회담한국궁중음식특별전개최
2006여성발명가상수상
2007한국농식품홍보대사
2007뉴욕UN본부한국음식페스티벌주최
2007남북정상회담만찬자문위원
2007대한민국대통령훈장수상
2008동경식품박람회식문화홍보관운영
2008런던ThamesFestival한식홍보관운영
2008프랑스파리KoreaFoodFestivalinUNESCO운영
2009국외한식당문화적고품격화사업:일본,중국,베트남,홍콩,뉴욕,LA
2009중앙아시아3개국실크로드한국문화페스티벌운영
2009덴마크오후스ATasteofKorea페스티벌운영  

전통음식조리서를펴내며
도문대작에대하여

주식

떡국
밤죽
방풍죽
삼합죽
석화죽법
소방
약밥22

부식

가지찜
게탕
곤쟁이젓
과동침채
낙지탕
납폐탕
대합구이
두부
문어찜
미나리국
뱅어탕
사시납육
삼색어알탕
삼하탕
송이적
숭어전
아욱초절임
어만두
오이찜
전복김치
전복탕
준치찜
증즉어
진주탕법
청각좌반
침궐
침백채
팽계법
해삼찜

후식

감로빈
도행정과
동아정과
두텁떡
목과탕
밤다식
봉수탕
상화병
석이편법
송기떡
순채차
쑥단자
애주
앵두편
약과
온조탕
자주
증병
차수과
화전

부록
도문대작屠門大嚼해설및원문
참고문헌
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