Craft Brew

Craft Brew

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Vendor: BOOKERS(북커스) - 유안 퍼거슨
Type: 차/술/음료
SKU: 9791196431907
Categories: ALL BOOKS 가정/건강/생활 가정/건강/생활_요리
Tags: CraftBrew 가정/건강/생활_요리
Description
당신이 맥덕이라면 이제는 홈브루잉에 도전하라!
미켈러, 브루독, 브루클린 등 최고의 브루어리가 알려주는 50가지 비밀 레시피

톡톡 튀는 아이디어로 눈과 입을 사로잡은 브루독(Brewdog)부터 크래프트 맥주신의 원조격인 브루클린 브루어리(Brooklyn Brewery)까지, 세상에서 가장 흥미롭고 혁신적이며 놀라운 맥주를 만들어내는 50명의 크래프트 브루어들이 자신의 시그니처 맥주 레시피를 최초 공개했다!
특별한 전문 장비 없이도 가정에서 흔히 사용하는 도구를 사용해 맥주를 만들 수 있는 방법과 관련 용어, 집에서 최고의 맥주를 마시기 위한 팁을 친절하게 설명한다.

북 트레일러

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저자

유안퍼거슨

지은이:유안퍼거슨(EuanFerguson)
런던에서활동하는프리랜서작가이자편집자.전세계를여행하며만난힙하고멋진술집에관해[타임아웃런던](TimeOutLondon)에6년넘게글을써오고있다.최근에는다양한잡지와웹사이트에서술부터자전거에이르기까지흥미로운모든것에대한이야기를쓰고있다.  

옮긴이:김유라
스탠퍼드대학교에서비교문학을전공하고번역가로활동중이다.옮긴책으로는[코끼리가면]이있다.이책을읽고먼지쌓인프렌치프레스를꺼냈다.서울사투리를쓰며아시아최고의고양이와살고있는중이다.  

감수:(사)한국맥주문화협회
올바른국내맥주정보의정립,교육을통한국내맥주산업의발전과문화확산을위해설립되었다.농촌진흥청인가단체이다.맥주에대한다양한콘텐츠크리에이션,교육사업진행은물론,국내농산물을이용한맥주산업의촉진및생산자와소비자의교류를통해건강하고올바른맥주문화정착과행복한맥주를즐길수있는사회를만드는것이목표이다.  

목차

들어가며
장비
재료
나만의맥주만들기
레시피를따라하기전에

밀,세종,사우어
01.브루어리떼흐？베레
02.브루클린브루어리？소라치에이스
03.에잇와이어드브루잉？세종소빈
04.쓰리보이즈브루어리？쓰리보이즈위트
05.브루바이넘버스？01？？01시트라세종
06.버닝스카이아티잔브루어즈앤블렌더즈？세종아라프로비지옹
07.라구니타스브루잉컴퍼니？리틀섬핀섬핀
08.프라이가이스트？쾨페니키아데
09.발라딘？오픈화이트
10.크루키드스테이브아티잔비어프로젝트？오리진스
레드,앰버,호밀
11.앵커브루잉？앵커스팀비어
12.세인트아놀드브루잉컴퍼니？블루아이콘
13.브루피스트？캐터필러
14.투버즈브루잉？선셋에일
15.브루？루아
16.럴빅악티브리게리？라이IPA
17.마운틴고트비어？하이테일에일

페일에일,IPA,라거
18.이블트윈？비키니비어
19.자이갠틱브루잉컴퍼니？자이노머스
20.손브리지브루어리？키플링
21.본야드비어？노토리어스
22.미켈러？크림에일
23.캠든타운브루어리？인디아헬스라거
24.파이어스톤워커브루잉컴퍼니？유니언잭
25.러시안리버브루잉컴퍼니？론멕시코
26.브루독？펑크IPA
27.사이렌크래프트브루？언더커런트
28.오스카블루스브루어리？데일즈페일에일
29.더켈트익스피리언스？실루레스
30.트러블브루잉？히든어젠다
31.옴니폴로？4:21
32.이스티보이즈？디지털IPA
33.영헨리즈？내추럴라거
스타우트,포터,블랙
34.다크스타브루잉컴퍼니？에스프레소
35.비버타운브루어리？스모그로켓
36.브라우어라이드몰렌？스파닝앤센자치
37.오델브루잉컴퍼니？커스로트포터
38.데슈츠브루어리？블랜버트포터
39.닌카시브루잉컴퍼니？오티스
40.포할라？오덴스홀름
41.더커널브루어리？엑스포트인디아포터
42.투올？블랙볼

브라운,벨지안,비터,스트롱
43.뇌그너？#100
44.르네상스브루잉？스톤커터스카치에일
45.위어드비어드브루컴퍼니？보어링브라운비어
46.비리피초델두카토？윈터루드
47.스틸워터아티저널？오브러브앤리그렛
48.마블브루어리？맨체스터비터
49.로그에일즈？헤이즐넛브라운넥타
50.윌리엄스브로스브루잉컴퍼니？80/-

용어
색인

출판사 서평

당신이맥덕이라면이제는홈브루잉에도전하라!
미켈러,브루독,브루클린등최고의브루어리가알려주는50가지비밀레시피

톡톡튀는아이디어로눈과입을사로잡은브루독(Brewdog)부터크래프트맥주신의원조격인브루클린브루어리(BrooklynBrewery)까지,세상에서가장흥미롭고혁신적이며놀라운맥주를만들어내는50명의크래프트브루어들이자신의시그니처맥주레시피를최초공개했다!특별한전문장비없이도가정에서흔히사용하는도구를사용해맥주를만들수있는방법과관련용어,집에서최고의맥주를마시기위한팁을친절하게설명한다.

세상에서가장맛있는맥주는당신이직접만든맥주다!
다양한맛과향,내가만들어더즐거운맥주의세계!

무더운여름날,시원한맥주한캔보다더어울리는것이또있을까?청량하게울리는캔따는소리와톡쏘는탄산…….고된일과와더위에지친하루의끝자락에에너지를더해주는맥주는우리일상에없어서는안될음료다.불과얼마전까지청량감과깔끔함이특징인라거,그것도대기업에서만든라이트라거만이전부였던맥주는맛도향도색깔도이름도다양한크래프트맥주와마트선반을빼곡하게채운수입맥주가등장하면서새로운맥주전성시대를열었다.

사실이새로운흐름은2000년대초반에생겼다.그것도한번도맥주의역사에서주인공이아니었던미국에서.획일화되고대량생산화된맥주산업의틀을깨고자했던몇몇저항군들은집이라는작은공간에서자신이만들고싶은대로,때로는지나치다싶을정도로독특한맥주를생산해내기시작했다.쓴맛을최대치로늘린미켈러의1000IBU나50도의알코올도수를자랑하는브루독의맥주가아주좋은예다.이러한‘크래프트’맥주들은금세맥덕들의마음을사로잡았고,이들은곧마음에드는맥주를찾아마시는것을넘어,원하는대로나만의맥주를만들기시작했다.

홈브루잉은크래프트정신의근간이다.맥주를만드는데사용되는네가지요소,즉물,맥아,홉,효모는이를어떻게배합하고활용하느냐에따라같은에일,라거,IPA계열의맥주라고해도그맛과향이천차만별로달라진다.당신이만들고싶은맥주는어떠한맥주인가?

이책에서훌륭한스승이되어준50명의브루어들은처음에는레시피를그대로따라하더라도몇번반복한후에는자신의취향과아이디어에따라약간씩변화를줄것을충고한다.이를위해맥주를만드는데필요한주재료와도구,과정과원리를설명하고있다.

처음몇번은어려울수도있다.그러나내취향과입맛에딱맞는나만의맥주를만들어마시는일처럼즐거운일도없다.이미맥주역사에한획을그은스승들이맥주양조의첫걸음을내딛는당신에게안내자가되어줄것이다.또다른쾌감을안겨줄홈브루잉,더맛있는맥주를마시고싶다면이제는당신이직접만들어봐야할때다.