와인 치즈 빵 (미식 테이블이 낯선 당신을 위한 이야기 책 | 2020 우수출판콘텐츠 선정작)

이수정

이수정
라디오PD가되고싶어대학에서신문방송학을전공했다.대학입학후세계시민으로꿈이바뀌며첫번째삶의전환을겪었다.호주,미국,유럽,남미등에서공부하고일하며8년간거주했다.
외국인친구가늘어나면서서로다른문화를공유하기위해서가장좋은방법은음식을나누며함께노는것임을깨닫고,요리하기시작했.친구들의일용할양식인와인,치즈,빵을즐기다가먹는걸로만족할수없어공부를시작했다.음식을통해인간을이해하는폭이넓어지고,음식에이해하면더맛있게먹을수있음을알게됐다.
15년간마케터와프로젝트매니저로일했으나,2017년변화경영연구소의연구원이되어회사원의삶을끝냈다.깊이있게인문학을연구하며보다쉽게인문학과친해지는방법으로음식이열쇠가될수있다는것을알았다.
〈인문학으로맛보다.와인치즈빵〉은와인,치즈빵을통해인문학과인간을이해하는경험을담은책으로이수정작가가만든첫번째‘열쇠’이다.

현재변화경영연구소필진으로활동중이며,‘음식과인문학’이라는주제로전국여러도서관에서강의진행하고있다.또한,‘글쓰기로배우는영어’라는주제로학생과성인을대상으로하는강의도맡고있다.이렇듯잘먹고잘사는건강한삶을꿈꾸며작가겸강사로두번째삶의전환을진행하는중이다.

고려대학교신문방송학과학사
미국UniversityofNotreDame,MBA
변화경영연구소11기연구원

책을열며|와인,치즈,빵.왜하필이세가지였을까요?

첫번째맛,와인
포도주의시작|디오니소스가밟아터뜨린포도
고대의와인Ⅰ|변치않는술의두얼굴
고대의와인Ⅱ|첫번째기적,축복의와인
이탈리아|와인을‘먹는’와인의나라
프랑스보르도|중세영국을홀린와인
프랑스부르고뉴|살인을부른와인
프랑스상파뉴|은하수가담긴와인
프랑스보졸레|설렘을가득채운와인
독일|뜨거운여름에어울리는와인
호주|세계인이사랑한캥거루
미국|구름속에서탄생한기적의와인
칠레|시인과와인의나라

이야기꽃이피어나는와인상식
다채로운와인축제
와인의원산지명칭보호정책과등급제도
와인을이루는땅심,떼루아
포도가태어난해,빈티지
와인의숨통을끊을뻔한,필록세라

와인에대한궁금증



두번째맛,치즈
페타|신이먹은것과가장닮은치즈
파르미자노레지아노|암흑시대를살던사람들의꿈
셰브르|전쟁과치즈
고르곤졸라|양치기의짝사랑이인류에게준유산
브리VS까망베르|황제들이사랑한치즈
체더&웬즐리데일|치즈를찾아달로간사람과개
에멘탈|사람보다앞서간쥐를위한치즈
에프와스|와인으로몸을닦는귀한치즈
임실치즈|치즈로만든무지개

이야기꽃이피어나는치즈상식
자연치즈구분법
치즈이름은어떻게지어지나
치즈의원산지명칭보호정책

치즈에대한궁금증




세번째맛,빵
길가메시서사시|짐승을인간으로만든빵
다섯개의빵과두마리의물고기|기적의빵을먹은사람들
체스판이있는정물VS행복한가정|부자들의빵,가난한자들의빵
레미제라블|자유평등박애가담긴빵
알프스소녀하이디|할머니의버킷리스트
잃어버린시간을찾아서|빵이불러일으키는추억,기억
가장맛있는성탄절케이크|크리스마스빵빵빵
카모메식당|마음의문을여는빵

이야기꽃이피어나는빵상식
밀가루의종류
빵,조금더건강하고맛있게먹는법
다양한빵의모양이감춘비밀

빵에대한궁금증

책을닫으며
독자를위한추천|와인,치즈,빵에관한책과영화
참고자료|영화,영상,웹사이트
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이책은와인과치즈,빵에대한전문서적이아닙니다.

와인,치즈,빵은자주접하며먹게되는것들입니다.하지만이세가지를제대로알기위해서는많은공부와경험이필요합니다.이책은공부를위한전문서적이아닙니다.그저좋아하는것들을즐기며,이맛좋은여러가지가우리앞에놓이기까지어떤사건을겪었고,무슨사연이있으며,얼마나많은시간을거쳐기적같이우리를만나게되었는지말해주는‘이야기책’입니다.
책안에는전세계와인등급에대한상세한설명이나구분법,빵에대한식품영양학적접근,수많은치즈에대한일목요연한설명은없습니다.대신이세가지를생산하고,먹고,지켜온사람들의이야기가담겨있습니다.하나같이신화와문학,영화와음악,역사와사건에얽힌맛있고흥미로운이야기들입니다.이야기속에는우리가어디에서나접할수있는대중적인와인과치즈,빵에대한정보들도숨어있습니다.이야기를읽어나가다보면기억하려하지않아도유익한미식상식이차곡차곡머릿속에쌓이게되는것이죠.

이책을통해오늘저녁에먹고마실치즈와와인을마음편히고르게될것입니다.
또한,마음맞는이들과맛있는음식을즐기며풍성한옛이야기를나누게될것입니다.

콧노래부르며,가벼운마음으로읽는이야기책.
읽고나면와인,치즈,빵이조금더편안하게다가오는바로그런책입니다.

미식테이블에앉았을때무슨말을꺼내면좋을까요?
미식테이블이라는말만들어도어쩐지긴장감이몰려옵니다.와인,치즈,빵은자주먹지만속속들이알기는힘든,무한하고광범위한영역이죠.누구나와인레이블을거침없이읽고,테이블에놓인치즈의고향과숙성기간을말하며,먹던빵의유래를이야기할필요는없습니다.때로우리는정보에주눅들어제맛을,제기분을누리지못할때도있죠.이런경험은와인이나치즈를처음접할때누구나할수있는것입니다.긴장하고,눈치보고,그다음엔알고싶어지고,이내포기하기도하죠.

이책을쓴저자는외국에서공부하고일하며친구를통해와인,치즈,빵을접했습니다.저자의친구들역시생활에서와인,치즈,빵을체득한이들이지‘학습’한이들이아닙니다.마치우리가김치를알듯말입니다.우리가여러지역의김치와차이점을하나하나설명할수는없지만어떻게먹으면,무엇이랑먹으면맛이좋을지짐작할수있죠.그이유는여러가지직간접경험이아닐까싶습니다.저자는친구들을통해자연스럽게,무엇보다편안하게와인,치즈,빵을경험해나갔고,8년이라는외국생활의끝엔어느새김치처럼자연스럽게몸에밴음식이되어있었습니다.

와인,치즈,빵이여전히낯선우리를위한이야기책
작가는친구들이그에게해주었듯우리에게도다정하게말을걸고있습니다.긴장하며기억하고평가하는정보가아니라와인,치즈,빵에얽힌오래된이야기와사람들에대해두런두런이야기합니다.이야기중에는우리가일상에서접할수있는여러가지미식상식이숨어있습니다.
이책을덮을즈음에는굳이외우지않았음에도부르고뉴의피노누아,나폴레옹의셰브르,알프스소녀하이디의꿈같은빵에대해알게됩니다.아니,알기보다는잊을수없게됩니다.책속에는와인,치즈,빵이걸어온역사와이를둘러싼사람들의다양한감정이고스란히녹아있기때문입니다.마음에스며드는이야기를통해우리는와인,치즈,빵과관련한상식까지모르는사이차곡차곡쌓게된것입니다.

가뿐한인문학에버무린가벼운미식상식
책속에서음식은우리가인문학으로쉽게다가갈수있는열쇠역할을합니다.하나의치즈로역사를되짚어보고,빵한쪽으로문학을다뤄보며,와인한모급으로시대를이해할수있습니다.인문학과음식이라는떼려야뗄수없는단단한고리를통해우리는배움과감동,상식과정보를자연스레얻게될것입니다.
그럼이제,가볍게인문학으로맛보며와인,치즈,빵에대해알아가보는건어떨까요?
이책을발판삶아우리는와인,치즈,빵을향해긴장을풀고한발다가갈수있을겁니다.