열두 달의 와인 레시피 (사철제본) (일상을 돌보는 취향의 와인과 36가지 페어링 가이드)

열두 달의 와인 레시피 (사철제본) (일상을 돌보는 취향의 와인과 36가지 페어링 가이드)

$16.50
Description
나의 다정한 와인생활 가이드북,
<열두 달의 와인 레시피>

이제 막 와인의 맛을 알게 된 비기너와
늘, 실패 없이, 맛있는 것만 마시고 싶어진 와인 러버를 위해 선별한
20가지 와인 지식과 36가지 와인 종류별 가이드, 그리고 36가지 페어링 레시피.

조용한 골목길에 자리한 와인가게 ‘오디너리 애니버서리’에서는 매달 시즈널 와인박스라는 와인 큐레이션 서비스를 선보이고 있습니다. 계절과 잘 어울리는 세 병의 와인을 선정하고, 테이스팅 노트와 함께 곁들이기 좋은 음식의 레시피 카드를 넣어 드렸어요. “내가 지금 마시는 와인이 어떤 특징을 가지고 있는지 쉽게 알 수 있었고, 생각지 못한 음식을 해먹으며 와인도 더 맛있게 마실 수 있었다”는 손님들의 피드백을 받을 때마다 기쁨을 감출 수 없었습니다. 그렇게 쌓인 60여 가지 카드 중에 가장 반응이 좋았던 와인들과 따라하기 쉬운 레시피를 엄선했습니다. 그리고 와인가게를 운영하며 질문 받았거나 알려드렸을 때 좋아하시던 와인 지식들도 함께 정리해 보았어요.
저자

류예리

즉흥적으로만든요리에생각없이오픈한와인이잘어울릴때기분이좋아지는와인러버.브랜드마케터로일하다가런던의르꼬르동블루에서프랑스요리과정을수료했다.요리와함께가볍게시작한와인에도리어흠뻑빠져와인을공부했고,작은와인가게‘ordinaryanniversary’와와인레스토랑‘ordinaryarchive’를운영중이다.세상모든와인을마셔보는일에는관심이없지만,평생을함께할단하나의‘취향의와인’을찾아내는것이작은꿈이다.

목차

프롤로그-천천히시작해볼까요?와인을곁에두는삶

3월의레드와인‘이탈리아랑게네비올로’
recipe발사믹버섯볶음
-와인의풍부한아로마를깨우는방법
3월의화이트와인‘뉴질랜드말보로소비뇽블랑’
recipe아보카도&라임
-와인의맛1-바디감과타닌감
3월의스파클링와인‘이탈리아베네토프로세코’
recipe방울토마토절임

4월의레드와인‘스페인리오하’
recipe초리조스튜
-와인테이스팅하며아로마표현하기
4월의화이트와인‘이탈리아소아베클라시코’
recipe냉이봉골레파스타
-와인의맛2-당도와산도
4월의스파클링와인‘스페인로제까바’
recipe닭가슴살로제샌드위치
-와인의라벨을읽는다는것

5월의레드와인‘칠레까베르네소비뇽’
recipe스테이크
-구대륙와인vs.신대륙와인
5월의화이트와인‘미국나파밸리샤도네이’
recipe로스트치킨
5월의스파클링와인‘미국캘리포니아스파클링와인’
recipe봄나물전
-꽃과와인-와인잔플라워데코,와인병플라워데코

6월의레드와인‘이탈리아토스카나끼안티클라시코’
recipe토마토소스미트볼
-와인을마시는온도
6월의화이트와인‘아르헨티나토론테스’
recipe냉우동과오니기리
-샴페인미스터리
6월의스파클링와인‘프랑스블랑드블랑’
recipe과일부르스게타

7월의레드와인‘프랑스랑그독그르나슈’
recipe살사베르데와양갈비스테이크
-영화[파리로가는길]과프랑스와인
7월의화이트와인‘프랑스론비오니에’
recipe구운관자와레몬버터소스
7월의로제와인‘프랑스프로방스로제와인’
recipe보드카로제파스타

8월의레드와인‘프랑스보르도’
recipe시금치를채운버섯요리
-와인과프루스트효과
8월의화이트와인‘프랑스루아르상세르소비뇽블랑’
recipe시트러스샐러드
8월의스파클링와인‘스페인까바’
recipe까바그라니따
-와인의가격은어떻게정해질까

9월의레드와인‘프랑스론샤토네프뒤파프’
recipe간단한불고기
9월의화이트와인‘이탈리아베네토피노그리지오’
recipe삼치구이와파래무침
9월의스파클링와인‘프랑스클레망’
recipe육전과파채

10월의레드와인‘프랑스부르고뉴피노누아’
recipe표고버섯파스타
-부르고뉴와인의특별함을마시는법
10월의화이트와인‘오스트리아그뤼너펠트리너’
recipe슈니첼과감자샐러드
10월의스파클링와인‘이탈리아람부르스코’
recipe카초에페페
-Unexpectedpairing

11월의레드와인‘이탈리아풀리아프리미티보’
recipe크림을넣은푸룬과돼지고기요리
-남은와인의보관과활용법?와인아이스큐브,뱅쇼,뱅쇼잼,양파잼
11월의화이트와인‘독일리슬링’
recipe돼지고기생강구이
11월의스위트와인‘이탈리아모스카토다스티’
recipe해산물튀김과명란마요네즈

12월의레드와인‘스페인모나스트렐’
recipe햄버거
12월의화이트와인‘프랑스샤블리’
recipe생굴을맛있게먹는세가지방법
12월의스파클링와인‘프랑스샴페인’
recipe브리치즈구이
-치즈를맛있게먹는8가지조합

1월의레드와인‘미국소노마밸리피노누아’
recipe구운육포와치즈
-와인라벨을보관하는방법
1월의화이트와인‘프랑스쥐라뱅존느’
recipe견과류대추말이
-내추럴와인이란?
1월의스위트와인‘포르투갈포트와인’
recipe아망드쇼콜라
-기념일와인과와인의시음적기

2월의레드와인‘프랑스보르도올드빈티지와인’
recipe뵈프부르기뇽
2월의화이트와인‘프랑스부르고뉴뫼르소’
recipe전복내장리조또
2월의스위트와인‘프랑스보르도소테른귀부와인’
recipe화이트초콜릿티라미수
-한박스의와인을마시는일

출판사 서평

①36가지와인종류별특색정리

“지난번에마신2만원짜리는맛있었는데모처럼사온5만원짜리는실패했어요!”
와인을마시다보면빈번하게벌어지는일입니다.가끔특별히구입하는와인이든,데일리로마실와인이든,입맛에맞는것을고르는일은중요하잖아요.책에서는각기다른스타일의36가지레드,화이트,스파클링와인을계절에맞게추천하고그에대한설명과어떤특색을가지고있는지소개합니다.
특정라벨이아니라‘부담없는가격대에과실향이풍부한캘리포니아의화이트와인’,‘산도와바디감은적당하면서너무떫지않은이탈리아의레드와인’처럼실용적인특징위주로담았습니다.마트나백화점와인코너에가서“2~3만원가격대의이런스타일와인추천해주세요.”하고써먹게되실거예요.별일없는하루의끝,향긋한와인으로마무리하고싶을때계절과취향에따라고르게해줄가이드입니다.

②와인과어우러지면더맛있는36가지페어링레시피

와인은같이먹는음식에따라환상적인풍미가살아나기도하고,갑자기비릿해져실망하게되기도합니다.저자는르꼬르동블루에서요리공부를하고,동시에와인에흠뻑빠진덕분에‘같이먹고마시면더맛있는조합’을계속해서발견해왔어요.책에서는요리초보들도쉽게완성할수있는36가지음식조리법을제안합니다.
발사믹버섯조림,방울토마토절임,라임&아보카도처럼재료들을어우러지게했을뿐인데간단하고맛있는요리들,만년인기메뉴인스테이크맛있게굽는포인트와향긋한로스트치킨만드는법,특별한식사준비가필요할때활용하기좋은냉이봉골레파스타와토마토소스미트볼,돼지고기생강구이까지당장따라해보며의외로입맛에쏙맞는조합을발견하는기쁨을누려보세요.

③중요한것만알기쉽게정리한20가지필수와인상식

“스파클링와인이랑샴페인은다른가요?”“얼마짜리와인을마시는게좋은가요?”“고기에는레드,생선에는화이트만마시는건가요?”"와인을무조건오래두지말라고요?"“칠레와인보다프랑스와인이좋은건가요?”“요즘포트와인이랑내추럴와인이유행이라던데그게뭔가요?”

우리가먹는음식이나마시는음료중에어떻게만들어졌는지세세하게설명할수있는것이얼마나될까요?단순히재료나산지가아니라품종과와인이만들어진마을이름까지기억해야하다보니,대부분‘와인만큼은뭘좀알고마시고싶다'는욕구를가지고있고,저자또한와인가게를운영하며수많은질문을받아왔습니다.그중에‘기본은알고,내가좋아하는와인생활을이어가기’에도움이되어줄상식과팁을정리했어요.와인테이스팅하는법,와인을고르는기준,와인을마시는온도와시음적기처럼꼭알아야할기본지식과와인상차림에어울리는테이블스타일링,남은와인보관과활용법등이기회에알아두면도움이될정보를담았습니다.