15일 만에 끝내는 와인의 모든 것 : 와인 초보자들을 위한 김만홍의 첫 번째 이야기

김만홍

저자:김만홍
2002년부터소믈리에로근무하면서실무적인와인지식을경험하였고,이론적인와인교육의필요성을느껴세종대학교관광대학원의‘와인마스터’과정을수료하였다.
2006년프랑스농업식품산림부가주최하고소펙사코리아가주관하는‘제5회한국소믈리에대회’에서2위를수상하여프랑스최고소믈리에자격을얻게되었으며,한국바텐더클럽에서주최하는‘칵테일경연대회’에서도은상을수상하였다.
2011년일본‘아카데미듀뱅’학교의서울분교인‘아카데미듀뱅코리아’에입사후,와인전문강사로근무하면서대학교,기업,외식전문업체,문화센터등에서다양한주제의와인교육과수많은와인강좌를진행하였다.
프랑스의CFPPA,CIVB,Ginestet와인아카데미에서‘부르고뉴와인전문가’와‘보르도와인전문가’인증을받았으며,해마다정기적으로해외유명와인생산지를탐방하며학습을이어오고있다.
15년이상동안쌓아온자신만의와인노하우를바탕으로현재‘마농와인아카데미&샵’을운영하며와인의대중화를위해노력하고있다.
저서로「12일만에끝내는프랑스와인의모든것1,2」이있다.

1일차,와인의시작
01.와인이란무엇인가?
02.와인의즐거움
03.와인의역사
04.구세계,신세계와인산지의탄생
05.와인테이스팅·관능검사

2일차,와인의이해
06.와인을만드는핵심원료,포도
07.떼루아(Terroir)
08.알코올발효

3일차,포도재배의미학
09.포도재배와와인의품질
10.포도의생리학과포도재배적정지역
11.포도나무의생육주기와인간의노력
12.포도재배의적
13.빈티지의이해

4일차,와인의양조
14.화이트와인의특징과양조
15.레드와인의특징과양조
16.로제와인의특징과양조
17.스파클링와인의특징과양조
18.스위트와인의특징과양조
19.주정강화와인의특징과양조
5일차,고급와인의조건
20.고급와인의정의
21.고급와인생산을위한우수한떼루아의선택
22.고급와인생산을위한포도재배
23.고급와인생산을위한와인양조

6일차,프랑스와인
24.프랑스와인의개요
25.프랑스와인의역사
26.프랑스와인법
27.프랑스주요와인산지

7일차,이탈리아와인
28.이탈리아와인의개요
29.이탈리아와인법
30.이탈리아의대표포도품종
31.이탈리아주요와인산지

8일차,스페인와인
32.스페인와인의개요
33.스페인와인법
34.스페인의대표포도품종
35.스페인주요와인산지

9일차,독일와인
36.독일와인의개요
37.독일와인법
38.독일의대표포도품종
39.독일주요와인산지

10일차,미국와인
40.미국와인의개요
41.미국와인법
42.미국의대표포도품종
43.미국주요와인산지

11일차,호주와인
44.호주와인의개요
45.호주와인법
46.호주의대표포도품종
47.호주주요와인산지
12일차,칠레와인
48.칠레와인의개요
49.칠레와인법
50.칠레의대표포도품종
51.칠레주요와인산지

13일차,와인서비스
52.와인글래스
53.와인디켄팅
54.와인의시음온도
55.와인의숙성·보관
56.와인의결함

14일차,와인경제학
57.와인의가격에관한궁금증
58.와인저널리즘의영향과와인스타일의변화
59.와인의점수평가

15일차,와인과음식
60.마리아주의기초원리
61.완벽한마리아주를위한기본법칙
62.세계의대표적인마리아주
63.한식과의마리아주

책의특징

1.본책은15일이라는한정된기간에와인에대해알아야할모든기초적인정보를최대한마스터할수있도록학습이론에근거해체계적이며조직적으로구성하고있다.먼저,와인에대해알아야만그속에담긴철학의의미를올바로이해할수있기때문이다.특히저자본인이직접그린그래픽을통한시각적기법은글만이주는표현의한계를벗어나학습효과를극대화하고있다.

2.또한차례에서보듯이,본책은일반독자들을위한와인에관한모든정보뿐만아니라,와인과관련된분야에종사하고자하는생활인들을위한실질적인정보를구체적으로제공하고있다.

3.그러나무엇보다도본책을통해우리가얻을수있는최대의장점은중저가의와인을최적의시기에가장맛나게마시는방법을터득할수있다는것이다.값비싼와인을구입하면당연히맛이있을것은당연하다.그러나고가의와인은늘대중에게서멀어져있는만큼저자는이점을고려해부담없는가격으로대중이최상의행복을만끽할수있는자신만의노하우를공개하고있다.특히와인과음식의마리아주를소상히제시함으로써음식과와인이함께빚어내는환상적인궁합에독자들을정중히초대한다.

저자김만홍의여담

평소저자가좋아하는시가하나있다.

…난아노라,이글대는언덕위,
내게생명을부여하고내게영혼을불어넣으려,
얼마나많은노고와땀과작열하는태양빛이필요한가를.
진정난그들을저버리지도해하지도않으리.
지친자의목구멍을타고흘러내릴때
난무한한희열을맛보게되니까.
데워진그의가슴은차디찬지하저장고보다
내겐훨씬더아늑한안식처이기에…

-보들레르,「포도주의영혼」,중에서

보들레르가쓴「포도주의영혼」을읽다보면,어느새와인과인간이하나가되어대자연의일부로동화되고있음을알수있다.그렇다.인간이신의창조물이듯,와인또한신이인간을통해창조한신의은물恩物이다.
15일이지나본교재를마칠때즈음에는,독자분들은이전에체험하지못한새로운와인의세계가자신의눈앞에활짝펼쳐지고있음을목도할수있을것이라확신한다.그것은와인에대한그리고동시에삶에대한개안開眼의순간이다.마치혼인잔치때예수가물을와인으로바꾸는기적을보여주듯본책이독자분들에게조금이나마기적의일부로다가가신이펼쳐놓은대자연의향연에정식으로초대되기를바란다.