신라의 임금님은 무엇을 먹었을까요? (푸드닥터 차은정과 함께 떠나는 신라약선요리)

차은정

경희대학교에서식품영양학을,동국대학교에서한의학을전공했으며,동아대학교에서식품영양학으로박사학위를받았다.자연을가족처럼생각하는신라인의정신을계승하고약이되는음식,밥이곧보약이라는신념으로내몸을건강하게깨우는약선요리개발및보급,그리고경주의향토식품산업을발전시키는데노력하고있다.그동안한국음식의세계화및대중화를위해베트남호치민,중국서안등에서한국음식체험관을기획및주관한바있으며,현재경주시신라전통음식명인,경주시신라선양회자문위원,한국역사문화음식학교이사장,라선재대표이사로있다.저서로『한국요리』『계절약선40선』등이있다.

프롤로그_연이의경주여행

이사금의계절떡ㆍ25
신라백결선생의떡방아소리-절편체험하기

미추왕의댓잎과대통밥ㆍ38
만파식적과함께하는대통밥-대죽통밥체험하기

소지왕의찹쌀약밥ㆍ52
까마귀의은혜에대한보답,약밥-약밥체험하기

선덕여왕의쌀팥죽ㆍ68
밤이가장긴날에먹는음식-팥죽체험하기

태종무열왕의만두ㆍ86
겨울에더맛있는꿩만두-꿩만두체험하기

신문왕의발효식품ㆍ102
한국인의지혜가담긴장문화-집된장체험하기,보리고추장체험하기

문무대왕의구절판ㆍ118
통일신라시대화합의상징구절판-구절판체험하기

진평왕의국수ㆍ131
소박하지만정성스러운국수-초계국수체험하기

김유신의설화맥적ㆍ146
돼지가된장을사랑했네!설화맥적-맥적체험하기

성덕대왕의도토리묵채ㆍ162
경주팔우정거리의도토리묵사발-도토리묵사발체험하기

법흥왕의연잎밥ㆍ174
마음을편하게하는연잎밥-연잎밥체험하기

경순왕의술과육포ㆍ188
가양주뽀글뽀글술익는소리-가양주체험하기,닭육포체험하기

에필로그_연이의경주여행