신라의 임금님은 무엇을 먹었을까요? (푸드닥터 차은정과 함께 떠나는 신라약선요리)

차은정

경희대학교에서 식품영양학을, 동국대학교 에서 한의학을 전공했으며, 동아대학교에서 식품영양학으로 박사 학위를 받았다. 자연을 가족처럼 생각하는 신라인의 정신을 계승하고 약이 되는 음식, 밥이 곧 보약이라는 신념으로 내 몸을 건강하게 깨우는 약선요리 개발 및 보급, 그리고 경주의 향토식품산업을 발전시키는 데 노력하고 있다. 그동안 한국음식의 세계화 및 대중화를 위해 베트남 호치민, 중국 서안 등에서 한국음식체험관을 기획 및 주관한 바 있으며, 현재 경주시 신라전통음식 명인, 경주시 신라선양회 자문위원, 한국역사문화음식학교 이사장, 라선재 대표이사로 있다. 저서로 『한국요리』 『계절 약선 40선』 등이 있다.

프롤로그 _ 연이의 경주여행

이사금의 계절떡 ㆍ 25
신라 백결선생의 떡방아 소리 - 절편 체험하기

미추왕의 댓잎과 대통밥 ㆍ 38
만파식적과 함께하는 대통밥 - 대죽통밥 체험하기

소지왕의 찹쌀약밥 ㆍ 52
까마귀의 은혜에 대한 보답, 약밥 - 약밥 체험하기

선덕여왕의 쌀팥죽 ㆍ 68
밤이 가장 긴 날에 먹는 음식 - 팥죽 체험하기

태종무열왕의 만두 ㆍ 86
겨울에 더 맛있는 꿩만두 - 꿩만두 체험하기

신문왕의 발효식품 ㆍ 102
한국인의 지혜가 담긴 장 문화 - 집된장 체험하기, 보리고추장 체험하기

문무대왕의 구절판 ㆍ 118
통일신라시대 화합의 상징 구절판 - 구절판 체험하기

진평왕의 국수 ㆍ 131
소박하지만 정성스러운 국수 - 초계국수 체험하기

김유신의 설화맥적 ㆍ 146
돼지가 된장을 사랑했네! 설화맥적 - 맥적 체험하기

성덕대왕의 도토리묵채 ㆍ 162
경주 팔우정 거리의 도토리묵사발 - 도토리묵사발 체험하기

법흥왕의 연잎밥 ㆍ 174
마음을 편하게 하는 연잎밥 - 연잎밥 체험하기

경순왕의 술과 육포 ㆍ 188
가양주 뽀글뽀글 술 익는 소리 - 가양주 체험하기, 닭육포 체험하기

에필로그 _ 연이의 경주여행