수진이네 반찬

김수진

저자:김수진
대한민국1호음식감독으로각종영화미디어등에서음식연출및자문등을담당했다.푸드앤컬쳐코리아원장으로쉽고재미있는요리수업을이끌고있으며,국내외각종기업및레스토랑메뉴컨설팅부터정부연구사업한식자문위원,북미주한식세계화총연합회상임자문위원등으로하루하루바쁜나날을보내고있다.쉽고재미있는레시피를통해온국민이80세까지하루세끼87,600번의건강한식사를하길바라는마음으로매일요리한다.저서로는<소문난요리법>이있다.

프롤로그_006

파트1특별한요리비법
기본양념소개_014
두루두루쓰이는양념장만들기_016
요리가쉬워지는간단즙만들기_018
요리가맛있어지는간단육수만들기_020
계량법_022

파트2샐러드
버섯샐러드_026
연근샐러드_028
불고기김치샐러드_030
만두피참치샐러드_032
석화샐러드_034
더덕잣즙냉채_036
브로콜리명란젓샐러드_038
수삼셀러리냉채_040
생굴미나리강회_042
청국장소스에버무린채소샐러드_044

파트3무침
오이고추된장무침_048
도라지오이초고추장무침_050
톳두부된장무침_052
물미역생굴초무침_054
오징어부추무침_056
골뱅이황태채무침_058
시금치고추장무침_060
도토리묵김치무침_062
파채건파래무침_064
근대된장무침_066
명란젓무침_068
꽈리고추무침_070
오이지무침_072
꼬막무침_074
달래오이무침_076
콩나물무침_078
우엉잡채_080
노각무침_082
무짠지무침_084
꼬시래기무침_086

파트4조림,찜
꽈리고추콩가루찜_090
감자조림_092
마늘종소고기조림_094
달걀명란젓찜_096
갈치시래기조림_098
등갈비찜_100
통조림꽁치무조림_102
어묵곤약조림_104
양념된장가지찜_106
삼치애호박된장조림_108
삼겹살김치찜_110
코다리조림_112
양미리조림_114
적배추소고기찜_116
달걀버섯장조림_118
차돌박이감자조림_120
전복갈비찜_122

파트5볶음,구이
시금치바지락볶음_126
애호박조갯살볶음_128
삼치카레구이_130
오징어볶음_132
낙지양배추볶음_134
LA갈비구이_136
주꾸미미나리볶음_138
닭갈비_140
된장소스를곁들인맥적_142
곤드레버섯불고기_144
곤드레나물볶음_146
항정살대파볶음_148
마른홍합굴소스볶음_150
삼겹살숙주볶음_152
돼지갈비양념구이_154
닭떡볶이_156
콩고기볶음_158
잔멸치볶음_160
목이버섯고추볶음_162

파트6전,튀김
애호박소고기전_166
느타리버섯적_168
미나리꼬막전_170
옥수수완두콩전_172
매생이새우살전_174
부추풋고추장떡_176
시래기도토리된장전_178
깻잎전_180
도토리전_182
오징어튀김_184
표고탕수_186
육전_188
김치전_190

파트7김치,장아찌
배추김치_194
마른오징어쪽파김치_196
대파김치_198
깻잎김치_200
오이고추물김치_202
설렁탕깍두기_204
적배추고추씨물김치_206
무장아찌_208
모둠피클_210
양배추김치_212
겉절이_214
오이소박이_216
감말랭이장아찌_218
황태식해_220
가자미식해_222
청양고추장아찌_224

인덱스226