1시간에 만드는 일주일 반찬 : 요린이도 쉽게 따라 하는 집밥

서영자

70만명의구독자를보유한유튜브요리채널‘영자씨의부엌’을운영하고있는대한민국대표시니어크리에이터.2017년12월3일에업로드한첫영상을시작으로,가족들을위해요리해온음식들을일명‘영자씨만의레시피’로콘텐츠화해올리고있다.시작한지2년도안돼구독자5만명을모았고,그로부터딱3년이지난현재70만명의구독자들의열렬한지지와사랑을받고있다.간단한밑반찬부터장조림이나간장게장같은일품요리들까지매우다양한레시피를소개하고있는데,전업주부였던만큼한동작이라도덜어주는‘간단한레시피’로유명하다.현재는주2회씩라이브방송을통해실시간무료요리수업을함께진행하고있다.

·유튜브영자씨의부엌
·인스타그램@youngjas_kitchen

P.4프롤로그
P.5일러두기
P.12영자씨만의기초가이드

PART01.1시간안에만드는일주일3첩반상
？부드럽고구수한맛!
P.28전기밥솥계란찜+P.30간장감자조림+P.32묵은지멸치볶음

？일주일보관도거뜬!
P.38우엉연근조림+P.40고추장멸치볶음+P.42단무지무침

？간단하지만깊은맛이일품!
P.48콩자반+P.50쥐포채무침+P.52콩나물볶음

？맛도영양도짱짱!
P.58호박조림+P.60시래기나물볶음+P.62어묵간장볶음

？품격있는반찬트리오!
P.68멸치무조림+P.70숙주나물무침+P.72표고버섯무침

？맛없을때찾는반찬!
P.78감자채볶음+P.80부추오이무침+P.82장조림

？엄마손맛듬뿍!
P.88콩나물장조림+P.90새우젓호박볶음+P.92오징어실채볶음

PART02.1시간안에만드는일주일5첩반상
？맛과건강모두잡았다!
P.100가지나물+P.102콩나물무침+P.104꽈리고추멸치조림+P.106간장두부조림+P.108부추계란말이

？손님초대밑반찬으로최고!
P.114땅콩조림+P.116바지락젓갈무침+P.118느타리버섯무침+P.120시금치나물+P.122잔멸치볶음

？도시락추천반찬!
P.128오이고추장무침+P.130양파볶음+P.132무나물+P.134고추장소시지볶음+P.136새송이버섯구이

？맛있을수밖에없는반찬!
P.142두부장아찌+P.144김무침+P.146고추장감자조림+P.148진미채볶음+P.150오이볶음

？입맛없을때딱인반찬!
P.156쑥갓무침+P.158고추다대기+P.160오징어조림+P.162황태채무침+P.164고구마줄기조림

？가성비최고의일주일밑반찬!
P.170도라지무침+P.172콩나물냉국+P.174깻잎볶음+P.176소고기가지볶음+P.178표고버섯조림

？한정식집메뉴따라잡기!
P.184더덕구이+P.186소고기꽈리고추볶음+P.188묵은지찜+P.190팽이버섯무침+P.192부추무침

PART03.한번만들면한달동안마음편한저장식반찬
P.196신의한수!깻잎장아찌
P.1981년내내맛있다!양파장아찌
P.200무르지않아요!고추장아찌
P.2024·5월에는꼭!쪽파장아찌
P.204흔한밥도둑!김장아찌
P.206엄마의지혜!무장아찌
P.208맛난건강반찬!부추장아찌
P.2101년내내신선해요!마늘장아찌
P.212날씬한맛!콜라비장아찌
P.214아삭한맛이매력!오이장아찌

PART04.식탁에곁들이면좋은간단일품요리
P.218조선호박과갈치의만남!갈치조림
P.220입에서녹는촉촉함!조기구이
P.222영양가득일품요리!코다리무조림
P.224달달하고칼칼한맛!오징어찌개
P.226깊은맛이진국!호박국
P.228불맛가득!제육볶음
P.230든든한한끼!소고기미역국
P.232해장하기딱좋은국!얼큰콩나물국
P.234추운계절에딱!배추된장국
P.236초보자도간단!북엇국

PART05.1시간안에준비하는홈파티메뉴
？분식파티P.242김치김밥+P.244떡볶이
？잔칫상파티P.248잡채+P.252해파리냉채
？가족파티P.258숙주나물월남쌈+P.260계란참치만두
？고기파티P.264갈비+P.266대파수육
？삼겹살파티P.270상추겉절이+P.272파채
？보양식파티P.276녹두삼계탕+P.278전복죽
？서양식파티P.282돈가스+P.284돼지고기미트볼

PART06.1시간안에만드는술안주세트
？막걸리안주세트P.292파전+P.294녹두전
？맥주안주세트P.300소시지야채볶음+P.302두부버섯볶음
？소주안주세트P.308골뱅이무침+P.310어묵탕

SPECIAL.1시간안에만드는맛보장특별레시피
P.314사먹는것보다더쫀득해요!인절미
P.316쉽고간단해요!백설기
P.318입에서달콤하게녹아요!고구마맛탕
P.320엄마표치킨!프라이드치킨
P.322간식으로도,술안주로도최고!스팸밥전
P.324전자레인지로간단하게!콩국수
P.326깔끔한맛이일품!막김치
P.328단짠단짠손이자꾸가요!궁중떡볶이
P.330비린맛이없어요!양념게장

<1시간에만드는일주일반찬>만의특징!
1.한시간만에만드는일주일반찬
밑반찬부터녹두삼계탕이나제육볶음같은일품요리까지단1시간만에뚝딱만들어낼수있는비법동선들을담았습니다.1시간에세가지반찬을만드는요리동선,1시간에다섯가지반찬을만드는요리동선,1시간안에파티안주들을만드는요리동선등을책에가득담아,요린이도시간의제약을받지않고완벽한요리들을‘뚝딱’해낼수있습니다.

2.영자씨만의맛비법이담긴105가지레시피
누구보다과정은쉽지만,맛은제대로인영자씨만의비법레시피105가지를담았습니다.엄마가해주던그때그맛그대로엄마손맛가득담긴레시피들을<영자씨의부엌>에서도다루지않았던팁들을가득담아책으로엮었습니다.엄마의반찬이그리운많은요린이들도이책의레시피로이제자신있게일품반찬,일품요리들을요리할수있습니다.

3.특별한날특별하게즐길수있는특별레시피수록
평소집에서는엄두가나지않던백설기같은떡레시피부터양념게장,콩국수같은스페셜한한끼레시피까지알차게담았습니다.요린이들은어려워시도조차해보지못한메뉴들이지만,많은요린이들의심정을이해하는엄마의마음으로맛은맛대로살리면서과정은매우간단한영자씨만의초간단특별레시피를담았습니다.

4.개념을짚어주는영자씨만의기초가이드
계량하는방법부터불세기맞추는노하우까지누구도알려주지않았던요리기초들을자세하게담았습니다.도마는사용하고어떻게씻어보관해야하는지,언제어떤음식에어떤양념들을써야하는지등요린이들이가장어려워하면서도제대로배우기힘든실제팁들을친절하게담아,요리의기초부터탄탄히시작할수있도록하였습니다.