맛있게, 저염식 : 건강해지고 싶은 모두를 위해

맛있게, 저염식 : 건강해지고 싶은 모두를 위해

$20.00
Description
아팠던 아이가 건강을 되찾고, 가족들의 둔해졌던 미각이 살아나고, 편식까지 개선되었다!
저염식의 기적을 모두와 함께 나누고 싶어 만든 책!
아이가 혈관염 진단을 받게 되어 지극히 제한적인 식이요법을 하게 된 것을 계기로, 무염ㆍ저염식을 맛있고 즐겁게 할 수 있는 요령을 오랫동안 연구해온 저자의 저염 가정식 레시피 150개를 모았습니다.

‘저염식은 맛이 없다’는 편견을 꼭 깨주고 싶다는 저자. 나트륨 함량을 줄이면서도 다채로운 맛을 살려 요리할 수 있는 다양한 노하우를 아낌없이 담아 저자 자신이 경험한 온 가족의 식생활 변화를 많은 분들이 누려보기를 바라는 마음으로 정성껏 만든 책입니다.

요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있도록 최대한 쉽게 설명하였으며, 조리 과정 사진을 함께 수록하여 요리 중에 참고할 수 있게 했습니다. 유아식, 다이어트식, 환자식 등 저염 식단이 필수인 가정을 비롯하여 건강한 삶을 추구하는 모든 분들에게 이 책이 도움이 되길 바랍니다.

저자

윤세경

저자:윤세경
첫아이에게어느날갑자기내려진진단은두아이의엄마로평범한일상을보내던저자에게그야말로청천벽력과도같았다.갑자기엄격한식단관리를하게된아이를위해조금이라도더보기좋게차리고,나트륨함량을최소화하면서도최대한맛있게요리하는방법을궁리하며SNS에매일의저염밥상을기록해온것이첫요리책을만드는계기가되었다.건강한요리,맛있는집밥차리기에관심이많은이들과부지런히소통하며,오늘도즐거운마음으로주방으로향한다.
Instagram@yun_mom85

목차

프롤로그
저염건강식가이드
사용하는도구
추천제품모음
레시피참고사항

육수
멸치육수
다시마육수
쯔유


곰취만두
무쌈만두
굴림만두
쌈두부배추찜
가지찜
애호박찜
연근찹쌀찜
통연근찜
부드러운달걀찜
연잎수육
간장찜닭
소갈비찜

조림
소고기장조림
고기감자조림
단호박조림
닭고기두부완자
새송이버섯조림
알감자조림
연근조림
연근무조림
연근완자조림
유자떡조림
무말랭이유부조림

구이·볶음
떡갈비
떡갈비가지보트
떡갈비품은단호박
소떡소떡
두부스테이크
닭다리살스테이크
유자닭날개구이
항정살고추장볶음
메추리알버섯구이
약고추장가지구이
연근고기샌드
마찹쌀구이
연근찹쌀구이
고구마줄기볶음
마늘종어묵볶음
머위대볶음
명란감자볶음
얇은감자채볶음
오이뱃두리
콩나물볶음
공심채볶음
달콤플라워
우엉잡채
고추잡채&또띠아

나물·무침
부드러운가지나물
가지나물조림
노각무침
노각나물
무말랭이무침
무생채
원추리나물무침
어린열무나물
청경채무침
사과오이달래무침
고구마줄기무침
단감생채
들깨연근버무리
톳두부무침
청포묵무침
꼬막무침
오징어채무침

샐러드
숙주샐러드
두부샐러드
두부토마토카프레제
구운브로콜리샐러드
샐러드감자피자
청포묵샐러드
감자샐러드

튀김
도라지튀김
두부카츠
브로콜리들깨강정
아스파라거스소고기카츠
연근강정
우엉튀김
감자크로켓
마늘소스연근스틱
두릅카츠
고구마줄기강정


늙은호박전
들깨두릅메밀전
매생이전
무전
묵전
비트감자전
세발나물전
우엉찹쌀전
찰옥수수전
초당옥수수전
브로콜리전
비지전
육전
콩가루쑥전
카레연근전


애호박떡말이
두부면김말이
양배추롤
훈제오리호박잎쌈
쌈두부채소말이

죽·국·탕
밤타락죽
늙은호박죽
경상도식소고기뭇국
미역국
당면달걀국
에그수프
도토리들깨탕
감자옹심이청포묵국
유부주머니어묵탕

한그릇메뉴
떠먹는청포묵국수
애호박국수
가지덮밥
머위대덮밥
연잎밥
따로비빔밥

절임·겉절이
방울토마토매실절임
당근라페
무염쌈무
연근유자절임&연근초밥
주키니피클
유자무절임
적채절임
봄동겉절이
방울토마토겉절이

간식
단호박호떡
유자화채
율란
이모모찌
고구마경단
호두강정
백앙금
앙금절편
군고구마만쥬

소스
무염달래장
약고추장
라구소스
토마토소스

출판사 서평

절박한마음으로시작한저염식이5년의세월을거쳐
모두와함께나누고픈맛있는저염가정식레시피책으로완성되다!

저염식은맛도없고재미도없다고요?NO!
온갖자극적인맛에길들여져미각이둔화된요즘사람들.저염식으로입안감각을깨워보세요.재료본연의맛을잘살린다채로운맛의저염식을경험하다보면어느새미각이살아나고,식사가즐거워지고,자연스럽게우리몸도건강해집니다.

맛을살리면서도예쁘게차려낸저염밥상의행복!
아이의아픈몸을낫게하기위해필사적으로저염식을차려야만했던저자는아이의식사가자칫지루해지지않도록많은궁리를했습니다.같은재료여도조금더생기있고먹음직스럽게요리해내는비결을알려드려요.

저염건강식에유용한식재료소개
저염식이라고자연의재료만을가지고싱겁게요리하는것이아닙니다.시중에판매되는가공식재료도잘골라적정량을사용한다면나트륨섭취를최소한으로하면서도보다맛있는식사를차릴수있어요.저자가즐겨사용하는제품정보와계절마다챙겨먹으면좋은제철재료레시피도알차게담았습니다.

술술잘읽히는레시피,꼼꼼한팁!
요리초보도쉽게따라할수있도록조리과정설명에많은신경을썼습니다.또한,맛을더하는요령,없는재료를대체하는요령,염도를더낮추는요령,다양한응용방법등을팁란에꼼꼼히적었어요.이책을따라가며저염식을차리는모두에게즐거운요리시간이되길바랍니다.