유방암 환우를 위한 요리닥터

최정희,전정연,이민주,이주명

·백석예술대학교외식학부교수
·서울대학교식품영양학박사
·ICIF이탈리아요리학교수료

Contents

|일러두기|
|머리말|…10



PART.1
유방암치료를위한
준비단계

1.진단후치료전준비…14
상급병원진료신청…14
상급병원진료신청시준비서류…15
컨디션관리…16

2.항암요법(선행항암,예방항암)…26
항암로드맵:주치의진료시물어볼질문들…26
암의유전적타입과기수…27
항암제의부작용을알고준비하자…29
항암제부작용별대처방안…31
페이스를조절하자…49



PART.2
수술·방사선·
회복을위한
식사관리

1.수술후회복과관리…52
무통주사…55
수술상처및배액관관리…56
퇴원후마사지케어…57
재활운동시작…59
림프부종의예방과치료…60
액와막증후군:마사지와도수치료…63
수면장애로인한허리통증,오십견및기타통증…64
재활식사…65

2.방사선치료와식사…65
방사선치료시피부보호를위한팁…66
방사후강직…67
음식알레르기…68
방사선치료시식이요법…69
운동…69

3.전이와재발을막는일상식사…70
항호르몬요법…71
항호르몬투약시기의식사요법…73
표적항암…77
다시일상으로돌아가다…78



PART.3
유방암환우들을
위한힐링레시피

1.한숟갈의힘,
항암진정요리(항암제투여중식사)…96
아이스레몬디톡스워터…101
블루베리그릭요거트…103
딸바아이스크림…105
키위파워아이스바…107
비트바나나슬러시…109
우엉율무라떼…111
진저라떼…113
들깨미역냉국…115
두부콩나물냉국…117
냉바지락탕…119
냉녹차밥(오차스께)…121
참치를얹은냉동오이비빔밥…123
서리태냉콩죽…125
도토리묵밥…127
새우오이지냉국국수…129
냉김치수육국수…131
새우두부계란찜…133
깻잎수란…135
내멋대로샐러드…137
두부구이와두가지라페…139

2.최소한의노력으로만드는
수술후항암고단백요리…138
지중해식레몬소스의연어바이트(고등어)…143
연어밥…145
브로콜리를곁들인데리야끼연어…147
사과샐러드를곁들인고등어파피요트구이…149
오렌지와머스타드를곁들인
에프고등어구이…151
광둥식탈라피아찜…153
대구간장구이와양배추샐러드…155
대구날치알그라탕…157
명란버섯솥밥…159
굴무밥…161
전복미나리솥밥…163
볶은조개양념국수…165
오징어(갑오징어)미나리무침…167
해산물커리…169
새우크림마늘…171
녹두누룽지닭곰탕…173
레몬페퍼치킨…175
에어프라이드파르메지아노치킨…177
두부강정…179
무생채두부구이…181
아롱사태수육전골…183

3.전이와재발을막는면역강화식…182
오트우유…187
오버나잇캐럿오트…189
아몬드우유…191
에브리씽레드주스…193
에브리씽그린주스…195
새우오트밀리조또…197
토마토치킨과강황밥…199
잔멸견과김밥…201
유부초두부…203
두부피라쟈냐…205
컬리플라워볶음밥…207
가지덮밥…209
토마토계란새우덮밥…211
허니갈릭버팔로윙…213
단호박을넣은안동찜닭…215
쇠고기스팀팩과세가지소스…217
원팬해산물냉동파스타…219
가자미미역국…221
컬리플라워그라탕…223
치아푸딩…225



PART.4
유방암과관련된
음식루머와진실

1.석류…228
2.커피…229
3.강황…228
4.우유…230
5.콩…231
6.자몽…236
7.설탕…236

이책은유방암관련각분야최고의전문가들이모여집필한항암식단에대한책입니다.
유방암치료과정을5단계로나누고,각단계에맞는식생활및관리의중요성을강조합니다.

항암치료전체력비축과마음관리,수술후회복,방사선치료중피부관리,항호르몬요법및예방항암중건강체중유지와칼슘효율화식사에대한구체적인지침을제공합니다.

또한오심,구토,구내염,설사,변비,피부부작용,말초신경병증,어지러움,호중구감소등항암치료의흔한부작용에대한실질적인대처방안을제시하며,유방암환자들이궁금해하는음식관련루머(석류,커피,강황,우유,콩,자몽,설탕)에대한과학적근거를바탕으로한진실을밝힙니다.

궁극적으로유방암치료의여정을‘전쟁’에비유하며,환자스스로가자신의전투력을유지하는주체임을강조하고,마음관리와꾸준한노력이회복에중요함을역설합니다.