오늘도, 근사한 밥 : 매일 먹는 밥이니까

여나테이블

저자:여나테이블
푸드디렉터
솥밥을시작으로다양한밥요리를연구하며,한식의전통을현대적인감각으로풀어내는작업을지속해왔습니다.특히,단순히배를채우는것이아니라‘눈과입이모두즐거워야진짜요리’라는신념으로누구나쉽고맛있게따라할수있는레시피를만드는데집중하고있습니다.
요리를처음접하는사람도,오랜시간요리를즐겨온사람도부담없이시도할수있도록,재료선택부터조리과정,플레이팅까지세심하게고민하며레시피를개발합니다.오랜시간연구하고실험하며,한식의기본을지키면서도새로운조합과다채로운맛을탐구하는것이가장큰기쁨입니다.
무엇보다음식을통해하루의리듬이풍요로워지고,식탁이따뜻한교류의장이되기를바라는마음을담아요리를만들어갑니다.
5년만에신간을선보이며,더욱깊어진연구와경험을바탕으로더완벽한밥요리의기준을제시하며,푸드디렉터로서자리매김하고있습니다.
인스타그램@ya__queen

매일먹는밥이니까
오늘도,근사한밥

CONTENTS

PROLOGUE
BASIC
여나테이블의‘도구’
여나테이블의‘육수’
여나테이블의‘쌀과식재료’
여나테이블의‘양념’
여나테이블의‘요리를시작하기전

솥밥
솥밥의기본
백미솥밥
솥밥누룽지
보리쌀솥밥
현미솥밥
더든든한솥밥
매운낙지볶음솥밥
깍두기명란솥밥
랍스터소고기솥밥
도라지오징어솥밥
닭한마리솥밥
더즐거운솥밥
모둠버섯가지솥밥
우엉튀김을올린차돌박이꽈리고추조림솥밥
소고기카레솥밥
해산물토마토솥밥
두부소고기솥밥
더깊은맛솥밥
달래꼬막솥밥
숙성미나리연어솥밥
스테이크양배추솥밥
굴영양솥밥
밥새우연근조림솥밥
더건강한솥밥
주키니호박대게살솥밥
콩나물돼지고기솥밥
더덕불고기솥밥
황태무솥밥
전복미역솥밥

프라이팬밥
김치눈꽃치즈밥
훈제오리단호박밥
초당옥수수가지고기밥
토마토올리브새우밥
돼지고기파인애플밥
키조개소갈비살밥

볶음밥ㆍ덮밥ㆍ쌈밥
깍두기대패삼겹살볶음밥+콩나물냉국
소고기고추장볶음밥+오이우뭇가사리냉국
닭가슴살카레볶음밥+돌나물묵사발냉국
파인애플새우볶음밥+파프리카가지냉국
매콤두부부추덮밥+명란젓양념
모둠버섯순두부덮밥+오이마늘종겉절이
돼지고기가지덮밥+바지락시금치볶음
감자달걀덮밥+항정살마늘볶음
양념꼬막덮밥+들깨숙주나물
미역줄기잡채덮밥+단호박닭고기샐러드
죽순해물덮밥+차돌박이영양부추샐러드
규(소고기)카츠덮밥+전복채소냉채
고기말이양배추쌈밥+배추굴국
유부베이컨말이밥+양념바지락감잣국
묵은지낙지말이밥+소고기대파국
애호박연어말이밥+조개미소장국
명란감태주먹밥&멸치김주먹밥+새우뭇국

죽ㆍ국밥
낙지김치죽+달걀달래장조림
새우영양죽+꽈리고추두부장조림
순두부국밥+쪽파김치
해물콩나물국밥+쪽파김치
소고기수육국밥+백김치
아욱보리새우국밥+백김치
다슬기해장국밥+나박김치
새우된장국밥+나박김치
차돌시래기국밥+국물깍두기
얼큰버섯국밥+국물깍두기

밥과함께,일품메뉴
단호박닭고기샐러드
차돌박이영양부추샐러드
전복채소냉채
오이우뭇가사리냉국
콩나물냉국
돌나물묵사발냉국
파프리카가지냉국
배추굴국
양념바지락살감잣국
소고기대파국
새우뭇국
조개미소장국
백김치
나박김치
국물깍두기
오이마늘종겉절이
쪽파김치
명란젓양념
바지락시금치볶음
항정살마늘볶음
들깨숙주나물
달걀달래장조림
꽈리고추두부장조림
인덱스

-