Description
"내 입맛에 딱 맞는 술, 집에서 직접 빚는다"
전통주 교육 전문가가 펴낸 실전 가이드북
전통주 교육 전문가가 펴낸 실전 가이드북
시중에 판매되는 막걸리 맛에 2% 아쉬움을 느껴본 적이 있는가?
'나만의 술'을 빚어보고 싶지만, 막연한 어려움과 복잡한 과정 때문에 망설였던 이들을 위한 실전 가이드북이 27일 출간됐다.
신간 〈차근차근 전통주〉는 수년간 정규반, 심화반, 양조장 창업반 등을 운영하며 수많은 수강생을 배출해온 전통주 교육 전문가의 노하우를 집대성한 책이다. 이 책은 시중의 흔한 '정보 짜깁기'나 '지루한 이론서'와는 결을 달리한다. 현장에서 직접 부딪치며 쌓아온 저자만의 생생한 데이터와 시행착오를 줄이는 비법을 담아냈다.
제목에서 알 수 있듯이, 이 책은 초보자가 과학적인 술 빚기 원리를 차근차근 익혀나갈 수 있도록 설계됐다. 값비싼 설비 없이도 집에 있는 간단한 장비만으로도 내 입맛에 맞는 맛있는 술을 빚을 수 있도록 길라잡이 역할을 자처한다.
저자는 "술 빚기는 복잡하고 어려운 과학이 아니라, 올바른 원리를 이해하고 시간을 들이는 정성스러운 과정"이라며, "이 책 한 권이면 누구나 자신의 취향을 듬뿍 담은 가장 맛있는 술을 빚는 즐거움을 누릴 수 있을 것"이라고 전했다.
이제 막걸리를 마시는 사람에서 빚는 사람으로 나아가고 싶은 이들에게, '차근차근 전통주'는 가장 친절하고 확실한 동반자가 될 수 있을 것이다.
대구경북 전통주산업발전협희회장, 대구수제맥주학교장 등을 맡고 있는 저자는 〈차근차근 수제맥주〉(2022 서고) 출간에 〈차근차근 전통주〉를 출간함으로써 수제맥주와 전통주 대중화에 대한 열정을 유감없이 드러냈다.
저자는 최근인 2026년 4월 18일 서울 COEX에서 열린 2026년 대한민국 가양주대전-궁중술빚기 대회 본선 약청주부문에서 ‘고수진’으로 은상을 수상, 전통주 장인으로서의 면모를 유감없이 발휘했다.
〈차근차근 수제맥주〉는 세계적인 K-푸드 열풍으로 더욱 더 각광을 받고 있는 막걸리 등 전통주 만들기에 도전하거나 처음 입문하는 사람들이 겪을 수 있는 당황스러움을 조금이나마 줄여줄 것으로도 기대한다.
마음이 앞서지만 막상 무엇부터 해야 할지 망설여질 수밖에 없는 입문자들을 위해 우리 술이 어떻게 만들어지는지, 어떻게 술이 되는 지에 대한 기본적인 이해에서부터 술 빚기에 필요한 최소한의 장비와 재료, 또 사진을 곁들여 구체적인 방법까지 설명해주기 때문이다.
전통주에 대한 초보자부터 양조장창업까지 준비하는 사람들의 고민을 해결해줄 수 있는 〈차근차근 전통주〉다. 가장 전통적인 방법으로 우리 술을 만드는 법을 이 책은 제시한다. 지금 당장 이 책을 따라 삼양주 빚기부터 시작해보자.
▷〈차근차근 전통주〉의 구성
〈차근차근 전통주〉는 차근차근 알아가기-전통주란? 에서부터 제8장 차근차근 누룩ㆍ제조 및 사용에 이르기까지 모두 8개의 장으로 구성했다.
제1장 차근차근 알아가기-전통주란? 에서는 전통주의 개념에 대한 구체적인 설명에서부터 주세법상의 청주와 약주 분류는 물론 요즘 들어 달라지고 있는 한국전통주에 대한 개념을 설명한다.
제2장은 차근차근 배우기ㆍ술이 되는 원리
제3장은 차근차근 준비하기 ㆍ 전통주 재료 및 도구
제4장은 차근차근 술 빚기 ㆍ 기초이론
재5장은 차근차근 술 빚기 ㆍ 실습
제6장은 차근차근 돌아보기 ㆍ 이상현상과 해결책
제7장은 차근차근 전통소주 증류
제8장은 차근차근 누룩 ㆍ 제조 및 사용 이다.
'나만의 술'을 빚어보고 싶지만, 막연한 어려움과 복잡한 과정 때문에 망설였던 이들을 위한 실전 가이드북이 27일 출간됐다.
신간 〈차근차근 전통주〉는 수년간 정규반, 심화반, 양조장 창업반 등을 운영하며 수많은 수강생을 배출해온 전통주 교육 전문가의 노하우를 집대성한 책이다. 이 책은 시중의 흔한 '정보 짜깁기'나 '지루한 이론서'와는 결을 달리한다. 현장에서 직접 부딪치며 쌓아온 저자만의 생생한 데이터와 시행착오를 줄이는 비법을 담아냈다.
제목에서 알 수 있듯이, 이 책은 초보자가 과학적인 술 빚기 원리를 차근차근 익혀나갈 수 있도록 설계됐다. 값비싼 설비 없이도 집에 있는 간단한 장비만으로도 내 입맛에 맞는 맛있는 술을 빚을 수 있도록 길라잡이 역할을 자처한다.
저자는 "술 빚기는 복잡하고 어려운 과학이 아니라, 올바른 원리를 이해하고 시간을 들이는 정성스러운 과정"이라며, "이 책 한 권이면 누구나 자신의 취향을 듬뿍 담은 가장 맛있는 술을 빚는 즐거움을 누릴 수 있을 것"이라고 전했다.
이제 막걸리를 마시는 사람에서 빚는 사람으로 나아가고 싶은 이들에게, '차근차근 전통주'는 가장 친절하고 확실한 동반자가 될 수 있을 것이다.
대구경북 전통주산업발전협희회장, 대구수제맥주학교장 등을 맡고 있는 저자는 〈차근차근 수제맥주〉(2022 서고) 출간에 〈차근차근 전통주〉를 출간함으로써 수제맥주와 전통주 대중화에 대한 열정을 유감없이 드러냈다.
저자는 최근인 2026년 4월 18일 서울 COEX에서 열린 2026년 대한민국 가양주대전-궁중술빚기 대회 본선 약청주부문에서 ‘고수진’으로 은상을 수상, 전통주 장인으로서의 면모를 유감없이 발휘했다.
〈차근차근 수제맥주〉는 세계적인 K-푸드 열풍으로 더욱 더 각광을 받고 있는 막걸리 등 전통주 만들기에 도전하거나 처음 입문하는 사람들이 겪을 수 있는 당황스러움을 조금이나마 줄여줄 것으로도 기대한다.
마음이 앞서지만 막상 무엇부터 해야 할지 망설여질 수밖에 없는 입문자들을 위해 우리 술이 어떻게 만들어지는지, 어떻게 술이 되는 지에 대한 기본적인 이해에서부터 술 빚기에 필요한 최소한의 장비와 재료, 또 사진을 곁들여 구체적인 방법까지 설명해주기 때문이다.
전통주에 대한 초보자부터 양조장창업까지 준비하는 사람들의 고민을 해결해줄 수 있는 〈차근차근 전통주〉다. 가장 전통적인 방법으로 우리 술을 만드는 법을 이 책은 제시한다. 지금 당장 이 책을 따라 삼양주 빚기부터 시작해보자.
▷〈차근차근 전통주〉의 구성
〈차근차근 전통주〉는 차근차근 알아가기-전통주란? 에서부터 제8장 차근차근 누룩ㆍ제조 및 사용에 이르기까지 모두 8개의 장으로 구성했다.
제1장 차근차근 알아가기-전통주란? 에서는 전통주의 개념에 대한 구체적인 설명에서부터 주세법상의 청주와 약주 분류는 물론 요즘 들어 달라지고 있는 한국전통주에 대한 개념을 설명한다.
제2장은 차근차근 배우기ㆍ술이 되는 원리
제3장은 차근차근 준비하기 ㆍ 전통주 재료 및 도구
제4장은 차근차근 술 빚기 ㆍ 기초이론
재5장은 차근차근 술 빚기 ㆍ 실습
제6장은 차근차근 돌아보기 ㆍ 이상현상과 해결책
제7장은 차근차근 전통소주 증류
제8장은 차근차근 누룩 ㆍ 제조 및 사용 이다.
차근차근 전통주
$30.00