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카페의 답은 사장에게 있다!『그 카페가 잘 되는 이유』는 아홉 군데 로스터리 카페의 창업 비하인드 스토리를 공개한다. 이 카페들의 공통점은, 사장이 바라는 카페의 목적이 분명하고, 쉽게 갈 길도 한 번 더...

프로 바리스타 24인의 창작커피메뉴 레시피를 담은 『시크릿 커피 레시피 Secret Coffee Recipe』. 이 책은 2011년 KBC 본선에 진출하였던 바리스타 24인을 대상으로 하여 바리스타의 숨겨진 이야기와 서울카페쇼에서 볼 수 있었던 아이디어들을...

『커피용어사전』는 이러한 현실에 답답함을 느꼈을 커피인들의 갈증을 조금이나마 해소하기 위해 국내 최초의 커피 전문지 월간Coffee가 2001년 창간 이후 17년간 축적해온 기사 콘텐츠를 바탕으로 1천 6백여 개의 커피용어를 정리한 것이다. 이...

커피업계 곳곳에 존재하며, 커피를 심도 있게 이해하기 위한 필수 지식으로 자리 잡은 커핑. 『커핑 노하우(Cupping Know-How)』은 커피 전문 매거진 [월간Coffee]에 2016년 6월부터 2017년 5월까지 연재된 '커핑 노하우' 기사와 추가 취재...

시그니처 메뉴 개발의 기본 이론 정리 이 책은 우선 시그니처 메뉴의 정의가 무엇인지, 그 역할과 중요성에 대해 이야기합니다. 이후에는 시그니처 메뉴를 구상하기 위해 트렌드를 파악하고 메인 타깃 조사하며, SWOT 분석을...

세상은 아는 만큼 보이고, 커피는 아는 만큼 맛있다.한 권으로 마스터하는 커피 기본기! 커피 종합서의 새로운 기준커피 분야 스테디셀러이자 커피 전문 출판사 아이비라인의 대표 서적인 <커피스터디>가 <커피스터디 플러스>라는 이름으로 재탄생했다. 바리스타...