커피용어사전 (Standard dictionary of coffee terms)

아이비라인출판팀

저자아이비라인은㈜아이비라인의출판브랜드인도서출판.책을매개로커피의다양한분야를아우릅니다.전문필진과참신한기획,심도깊은취재를바탕으로완성도높은커피도서를선보여온아이비라인은입문서부터심화서까지다채로운출판목록을갖추며커피입문자와업계종사자등폭넓은독자층을확보하고있습니다.

㈜아이비라인은커피와차를중심으로하는F&B전문지월간Coffee와커피관련단행본을출판하며,커피교육기관인한국커피교육센터(KoreaCoffeeEducationCenter,KCEC)를운영하고있습니다.또한매년11월우리나라최초의커피전문전시인‘서울카페쇼(SeoulCafeShow)’와바리스타대회‘코리아커피리그(KoreaCoffeeLeague,KCL)’를개최하는등국내카페문화와커피산업의발전을위해다양한사업을추진하고있습니다.
아이비라인이펴낸커피전문도서로는[라떼아트][완전한에스프레소][전광수의커피로스팅][커피스터디][11인의특별한커피레시피][라떼아트커피디자인북][후쿠오카카페산책][시크릿커피레시피][그카페가잘되는이유][맛있는커피레시피][1%의카페를찾아서][에스프레소바이블][커피브루잉][스텝업라떼아트][커피덴셜][디저트,카페경영의새로운키워드][카페투어][커피아틀라스][로스팅크래프트][바리스타를위한커피머신첫걸음][커피스터디플러스][커핑노하우][커피용어사전]등이있으며,2015년런칭한미국의커피컬처매거진[드리프트]한국어판을출간함으로써오늘날커피문화의가치와철학을독자들과함께공유하고자합니다.

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참고문헌

Standarddictionaryofcoffeeterms
알기쉽게정리한기초커피용어

커피용어정립의필요성
커피산업의성장과함께어느덧실용학문의한영역으로자리잡은커피.그흐름에힘입어전국수십개대학과전문학교에커피바리스타학과가만들어지고,평생교육원과사설아카데미등다양한커피교육기관이생겨났지만정작학문의기본적토대라할수있는커피용어는아직제대로정립되지않은상태였다.
지난10여년간국내외에수많은커피전문서가출간되고,커피관련연구로학위를받는대학원생도부쩍늘어났지만실제로는궁금한커피용어가있으면주변에물어보거나일일이책을찾아읽고,그마저도여의치않으면인터넷에올라온검증되지않은정보에의존해그뜻을어렴풋이알아보는수밖에없었다.실정이이렇다보니의미가잘못전달되어오해를부르거나오류가진실로둔갑되는경우도적지않았다.

월간Coffee가제시하는커피용어의표준
신간[커피용어사전]는이러한현실에답답함을느꼈을커피인들의갈증을조금이나마해소하기위해국내최초의커피전문지월간Coffee가2001년창간이후17년간축적해온기사콘텐츠를바탕으로1천6백여개의커피용어를정리한것이다.
이책은지금으로부터16년전인2011년10월출간한월간Coffee창간호부터2013년12월발간된월간Coffee144호까지,총144권의잡지에실린기사에서발췌한커피용어중커피업계의흐름과동향을파악하고전문지식을이해하는데필요한필수단어를선정해국내에통용되는커피용어의표준을제시하고있다.

실용적이고핵심적인기초커피용어
기초용어와학문용어는물론실무에서많이쓰는현장용어도함께기재하여실용성을더했으며,커피의여러분야로대표적인단어만추리고,기본적이고핵심적인개념위주로서술해실속을높였다.
뜻풀이는가능한최신내용을반영하기위해2014년1월발간된월간Coffee145호부터최신호까지의기사콘텐츠와도서출판아이비라인에서출간한분야별커피기본서와심화서,그밖에다양한커피관련단행본과웹사이트의문헌을두루참고했다.
또한책뒷부분에실린찾아보기는가나다순과ABC순으로작성해독자들이원하는단어를쉽게찾을수있도록했으며,최대한객관적이고정확한설명이될수있도록여러차례수정보완작업을거쳤다.
그동안커피업계안팎으로자신이가진지식과경험을나누기위해힘써온수많은분들의열정과노력으로이뤄낸[커피용어사전]이앞으로지속적인개정작업을거쳐완성도를높여가며한국커피산업의발전기반을마련하는데보탬이되길바란다.