칩스 앤 딥

용동희

저자용동희는다양한분야를넘나들며활발히활동중인요리연구가이자푸드스타일리스트.서강대학교화학공학석사,경희대학교조리외식석사학위를취득한후각종잡지와신문에요리를연재하고있다.KBS국제방송에서한국요리소개프로그램을진행했으며,일본인대상한국요리강좌및대학과문화센터등에서요리강의를하고있다.
지은책으로는『나의첫스타우브레시피』『용동희도시락』『김밥주먹밥쌈밥』『요리는사랑이다』『매일먹는국찌개』『찬국수』등이있고,『샌드위치,어떻게조립해야하나』『스시의기술』『매일먹는식빵,어떻게먹어야맛있지?』『샐러드샐러드샐러드』『102가지오니기리』등을번역했다.

목차
《ChipsBase》
Chips·Chips·Chips
재료손질하기
UpgradeSeasoning
ChipsCooking
-Dry:식품건조기활용하기
-Roast:오븐활용하기
-Fry:튀김기&에어프라이어활용하기
다양한칩으로생색내기
-맛과식감이살아있는보관법
-선물하기좋은포장법
-요리가특별해지는다양한칩활용법
《FruitRecipe》
사과/배/키위/딸기/오렌지&자몽/바나나/망고/파인애플/무화과/용과/아보카도/밤&대추
《VegetableRecipe》
마늘&생강/당근&꽈리고추/양파/래디시/애호박/가지/파프리카/오크라/감자&고구마/단호박/우엉&연근/비트/잎채소/그린빈스/아스파라거스/버섯/대저토마토/마
《SpecialRecipe》
라이스페이퍼&춘권피/토르티야/바게트/나초/식빵/체다치즈/파마산치즈/김/코코넛/미역/베이컨/페퍼로니&스팸/만두피/진미채/뱅어포/두부/쥐포&어묵/누룽지/허니아몬드/훈제연어
《Sauce&DipBase》
마요베이스/크림베이스/오일베이스/소금베이스/그대로사용해도훌륭한시판제품

출판사서평
◇심플하게,하지만트렌디하게즐기는칩스앤딥라이프!
사람마다자신의라이프스타일이나입맛에따라특별히좋아하고원하는메뉴들이있다.면을좋아하는사람,빵을좋아하는사람,달콤한걸좋아하는사람,건강식을좋아하는사람등취향도제각각이다.미호의《HobbyCookingSeries》는이런각자의입맛에따라즐길수있는트렌디하고업그레이드된컨셉요리책시리즈로,첫번째책《칩스앤딥》은칩을즐기는사람들을위한요리책이다.요즘SNS를통해선풍적인인기를끌고있는각종인기칩을포함해...
◇심플하게,하지만트렌디하게즐기는칩스앤딥라이프!
사람마다자신의라이프스타일이나입맛에따라특별히좋아하고원하는메뉴들이있다.면을좋아하는사람,빵을좋아하는사람,달콤한걸좋아하는사람,건강식을좋아하는사람등취향도제각각이다.미호의《HobbyCookingSeries》는이런각자의입맛에따라즐길수있는트렌디하고업그레이드된컨셉요리책시리즈로,첫번째책《칩스앤딥》은칩을즐기는사람들을위한요리책이다.요즘SNS를통해선풍적인인기를끌고있는각종인기칩을포함해서그동안한번도본적없었던이색칩레시피와다양한딥레시피를함께소개한다.매일먹어도부담없는홈메이드건강간식부터술한잔을부르는간단한안주까지,지금껏보지못했던다양한칩의세계에빠져보자.
◇나를위한힐링푸드,완벽한티타임을위한슬로우푸드,캐주얼한홈파티를위한핑거푸드…
특별한날을위해준비하는아름다운레시피들!
좀더특별하고이색적인요리가필요한순간이있다.피곤한하루를마무리하며편하게맥주한캔을꺼내들긴했는데맥주만먹기엔뭔가아쉬울때,오랜만에친구들과티타임을즐기는데테이블한켠이뭔가썰렁할때,생일이나크리스마스같은이벤트데이에사람들의눈길을사로잡는홈파티메뉴가필요할때,바로그럴때무심히놓인칩스와딥은테이블의품격을높여준다.
예를들어딸기칩,오렌지칩,키위칩,무화과칩등의화려한색감을자랑하는과일칩들은보기만해도주변사람들의이목을집중시킬수있다.래디시칩,파프리카칩,연근칩등의쌉싸름하고담백한채소칩들은마음이느껴지는선물로손색이없고,토르티야칩,치즈칩,어묵칩,진미채칩등은술한잔과가볍게곁들이기좋다.
이책《칩스앤딥》은감각적인스타일링으로세팅된예쁜사진들을제공하여,보는것만으로도테이블세팅에대한영감을받을수있을만큼소장가치를높였다.특별한날을더욱특별하게만드는나만의비법,이제세상에단하나뿐인칩레시피를만나보자.
◇누구나손쉽게만드는홈메이드매일간식
칼로리와첨가물걱정없이취향따라즐긴다!

보통칩이라고하면기름에튀긴것만생각하기쉬운데,사실칩을만드는방법은매우다양하다.바로먹기위해서는기름에직접튀기거나에어프라이어를이용하면좋고,오래두고먹기위해서는식품건조기나오븐을이용해서건조시키거나구울수있다.이렇게만든칩은다양한식감과맛을자랑한다.바삭하게,쫄깃하게,담백하게,새콤하게,짭짤하게,달콤하게…자신의취향에따라얼마든지바꿔즐길수있다.
직접만든칩은첨가물이나칼로리에대한걱정없이즐길수있기때문에,매일간식으로도손색이없다.특히재료본연의맛을응축시키면서도만들기가간단해서어른은물론이고아이들간식으로도알맞다.또한칩은샐러드토핑이나샌드위치속으로활용하기가좋아한번만들어두면두고두고활용할수있는장점이있다.