저칼로리 다이어트 베이킹

이트샤

저자:이트샤
식품영양학과에다니던시절에는밀가루와함께소화불량을달고살면서도체중만줄이면예쁜몸매가되는줄알았다.이후병원영양사,상담영양사로일하며식이관리에어려움을겪는사람들을만나면서스스로도달라져야겠다는생각을하게되었고,본격적으로운동과함께식이관리에들어갔다.하지만밀가루로만든디저트를포기할수는없었기에보다건강한레시피를개발하게되었고,결국먹고싶은것을먹으면서도체지방을8%나감량할수있었다.유튜브채널‘이트샤’를통해4만명의구독자와소통하며,유지어터로서다양한저칼로리다이어트레시피를소개하고있다.

프롤로그
이책에서사용하는도구
이책에서사용하는재료
코티지치즈만들기

PART1빵
1.무반죽비건통밀빵
2.통밀베이글
3.초코통밀빵
4.먹물바게트
5.두부빵
6.브로콜리빵
7.치아시드브레드
8.오트밀카스텔라
9.피타브레드

PART2쿠키&스콘
1.두부쿠키
2.체크쿠키
3.참깨쿠키
4.치즈쿠키
5.비스코티
6.인절미쿠키
7.단호박초코쿠키
8.캐러멜쿠키
9.오트밀스콘
10.콩가루스콘
11.당근스콘

PART3타르트
1.에그타르트
2.초코타르트
3.피칸파이
4.애플크럼블파이
5.딸기타르트
6.아몬드청포도타르트
7.얼그레이비건치즈케이크
8.단호박무스케이크
9.아보카도레몬무스

PART4기타디저트
1.딸기파블로바
2.코코넛딸기샌드
3.키위롤케이크
4.고구마수플레
5.반숙치즈케이크
6.단호박티라미수
7.두부크림카스텔라

PART5노오븐빵
1.고구마코티지핫케이크
2.수플레팬케이크
3.핑크팬케이크
4.크레이프케이크
5.전자레인지빵
6.전자레인지당근빵
7.오트밀빵1
8.오트밀빵2
9.단호박호떡
10.귤팬케이크

PART6간식
1.인절미아이스크림
2.민트초코아보카도아이스크림
3.토마토빙수
4.레몬자
5.병아리콩푸딩
6.판나코타
7.자몽젤리
8.병아리콩페레로로쉐

PART7스프레드
1.두부누텔라
2.인절미스프레드
3.밀크티스프레드
4.흑임자스프레드

초보베이커도실패하지않고만들수있어요

저칼로리베이킹에서는칼로리가높은설탕대신몸에서의흡수율을낮춘설탕대체제로많이사용하는스테비아나알룰로스,메이플시럽등으로단순당의함량을줄일수있습니다.버터나유지류같은과한지방으로반죽을뭉치는대신기분좋은자연의단맛과재료를뭉치는역할을해주는건과일을사용할수도있고요.또한지방함량이높은크림치즈를사용하는대신깔끔하고담백한맛을내는코티지치즈를사용하고,가루류대신두부를으깨어넣는등기존의빵이나디저트를만들때사용하는방법을조금씩다르게바꾸면맛있으면서도건강한저칼로리베이킹을즐길수있습니다.

이책에서제시한레시피는주변에서쉽게구할수있는천연재료들을사용한것이라보다건강하게저칼로리디저트를즐길수있습니다.계절에따라,입맛에따라다양하게조합하여만들수있는간식들도소개했습니다.누구나쉽게따라할수있도록자세한과정설명과TIP,사진으로구성하고만드는과정도최대한단순화하여베이킹초보자라도차근차근따라하다보면멋진디저트를만들수있습니다.