약이 되는 우리 차 완전정복

약이 되는 우리 차 완전정복

$10.90
Description
암 예방, 당뇨병, 고혈압, 신장질환, 노화방지, 치매 예방에 효과적인 우리 차 가이드북『약이 되는 우리 차 완전정복』. 이 책은 항종양 및 발암 억제, 당뇨병, 신장질환, 돌연변이 억제, 항산화작용, 노화방지, 콜레스테롤 저하, 고혈압과 혈당 상승 억제, 항알레르기 및 항바이러스 작용, 해독작용, 충치 예방, 알츠하이머형 치매 예방, 십이지장궤양 억제, 신장질환 진전 억제, 환경호르몬 피해 감소 등 우리 차들이 지닌 다양한 효능을 알려준다. 또한 차의 유래와 종류, 차의 제조, 차의 성분, 차의 맛과 향기 분석, 차 추출물의 효능과 이용 등 학문적 지식과 더불어 녹차·홍차·우롱차 마시는 방법, 여러 가지 차를 취향에 맞게 블렌딩하는 방법, 차와 다구의 선택 및 보관요령 등 일상생활에서 응용할 수 있는 실질적인 내용을 담고 있다. 사진 자료, 도해를 곁들여 내용을 쉽게 이해하도록 구성했다.
저자

최성희

저자최성희(崔聖姬)는현재동의대학교생활과학대학식품영양학과교수이며한국차학회회장으로활동중이다.
부산대학교화학과를졸업한지은이는동대학대학원에서석사학위를받았다.또일본국립오차노미즈여자대학교대학원에서가정학석사학위를,일본도쿄대학교에서농학박사학위를받았다.이후동의대학교에서식품과학연구소소장과생활과학대학학장등을역임했다.그외에한국차학회편집장,한국식품과학회,한국식품영양과학회,한국생명과학회등에서꾸준히학술활동을해오고있다.
저서로는《내몸을살리는전통차허브차건강완전정복》《약이되는우리차완전정복》《몸에좋은세계차완전정복》《힐링푸드》가있으며,주요논문으로는녹차의향미를연구한과녹차의효능을연구한등과차에관한특허를보유하고있다.

목차

목차
1부차의유래와분류
우리나라차의유래와역사|발효정도에따른분류|제조방법에따른분류|채엽시기에따른분류
2부차의제조
역사속의차제조|녹차의제조
3부녹차의품질을결정하는성분들
차의맛성분|녹차의맛성분|녹차의색깔성분|녹차의품질과성분|녹차의향기성분
4부과학적으로입증된차의효능
차의보건및약리효과|차카테킨의약리작용|카테킨이외의성분이갖는약리작용|환경호르몬과차|차의테아닌과정신건강
5부차추출물의효능과이용
차추출물의이용|녹차추출물의효능|사례별로본녹차의효능
6부차마시기와다양하게즐기는방법
녹차마시는방법|여러가지차취향에맞게블렌딩하기|차를마시지않고먹는방법
7부차와다구고르기와보관방법
녹차와다구고르기|차보관하기
부록차에관해무엇이든물어보세요
Tip차한잔마시며쉬어가는곳
차생활흔적이남아있는단어|전통적인제법과현대적인제법,덖음차와증제차는어떻게다를까?|이규태코너의항암녹차|녹차성분중의비타민M,비타민P,비타민U란?|고혈압방지녹차제품과수험생을위한녹차제품|우리나라의전통생활다례

출판사 서평

출판사서평
*암예방,당뇨병,고혈압,신장질환,노화방지,치매예방에효과적인녹차등우리차가이드!
최근차의성분이인체내에미치는작용들이속속밝혀지고있다.옛날부터경험적으로전해져온차?의효능이과학적으로증명되고있는것이다.이책은항종양및발암억제,당뇨병,신장질환,돌연변이억제,항산화작용,노화방지,콜레스테롤저하,고혈압과혈당상승억제,항알레르기및항바이러스작용,해독작용,충치예방,알츠하이머형치매예방,십이지장궤양억제,신장질환진전억제,환경호르몬피해감소등우리...
*암예방,당뇨병,고혈압,신장질환,노화방지,치매예방에효과적인녹차등우리차가이드!
최근차의성분이인체내에미치는작용들이속속밝혀지고있다.옛날부터경험적으로전해져온차의효능이과학적으로증명되고있는것이다.이책은항종양및발암억제,당뇨병,신장질환,돌연변이억제,항산화작용,노화방지,콜레스테롤저하,고혈압과혈당상승억제,항알레르기및항바이러스작용,해독작용,충치예방,알츠하이머형치매예방,십이지장궤양억제,신장질환진전억제,환경호르몬피해감소등우리차들이지닌다양한효능을알려준다.
또한이책은차의유래와종류,차의제조,차의성분,차의맛과향기분석,차추출물의효능과이용등학문적지식과더불어녹차·홍차·우롱차마시는방법,여러가지차를취향에맞게블렌딩하는방법,차와다구의선택및보관요령등일상생활에서응용할수있는실질적인내용을담고있는것이특징이다.
특히사진자료,도해를곁들여내용을쉽게이해하도록구성했다.또차종류와차문화에대해소개하고,독자들이차에대해궁금해하는사항들을문답형식으로풀어주고있다.
아울러집에서간단히만들어마실수있는추출·제조법도소개하고있어,생활속에서차를즐기고있거나건강을위해즐기고자하는사람들이각자의필요성에따라적절히활용토록하고있다.