파란달의 빵타지아 (누가 해도 맛있는 진짜 기본 베이킹 레시피 127 | 파란달 쿠킹 클래스의 10년 노하우)

정영선

저자파란달정영선은방송작가의삶을뒤로하고베이킹의매력에빠진지십여년.어느덧베이킹분야의내로라하는고수로거듭났다.소중한사람을위해빵과쿠키를굽고정성을담아선물하는것을일상의기쁨으로여기는그녀는작은선물이불러오는행복의가치를믿는다.르꼬르동블루숙명아카데미제과과정,라퀴진아카데미푸드코디네이터과정,한국전통음식연구소떡한과과정을수료했다.그녀의손때가고스란히묻어있는공간,파란달쿠킹스튜디오에서정기적으로베이킹과요리강좌를열고있다.저서로는《파란달의카페브런치》《파란달의시네마레시피》《파란달의디저트선물》등이있다.
홈페이지www.parandal.com
인스타그램@parandal_studio
페이스북@parandalstudio

목차
Prologue
Intro.진짜기본홈베이킹레슨
어떤도구를준비해야할까요?
어떤재료가필요한가요?
도구와재료는어디에서사야하나요?
미리익혀둘기본스킬이있나요?
초보자들이실수하기쉬운것들Best12
Part1.COOKIE쿠키
누가만들어도맛있는참크래커
보는것만으로도행복가득초코볼
하얀눈이소복소복스노볼
두번구워더바삭한모카비스코티
영화볼때심심풀이땅콩쿠키
씹을수록고소해오트밀쿠키
시작하는연인들처럼상큼한맛크랜베리쿠키
마카다미아와초콜릿의환상의케미마카다미아초코칩쿠키
겉은바삭,속은쫄깃한코코넛로쉐
부드럽게한입에쏙밤과자
연인처럼고소하고달달한쿠키캐러멜피칸쿠키
커피좋아하세요?에스프레소쿠키
기왓장을닮은과자아몬드튀일
아몬드와초콜릿의어울림아망디오쇼콜라
자꾸궁금하게하는포춘쿠키
그윽한향이매력적인허브쿠키
알싸해서더끌리는생강쿠키
은은한향이혀끝에남는홍차쿠키
월레스도좋아하고나도좋아하는파르메산치즈쿠키
잘고른호두한알이면충분!호두쿠키
사탕과쿠키두가지맛을한번에!사탕쿠키
쿠키하나에두가지맛캐러멜녹차쿠키
진한홍차맛이유혹하는얼그레이쿠키
텃밭의싱그러움을담은감자크래커
초콜릿이준비한깜짝이벤트초콜릿샌드쿠키
쿠키에빠진버터의매력!버터링쿠키
친구에게선물하기좋은아몬드초콜릿프티볼
소녀의마음을훔친달콤한도둑초콜릿마카롱
바삭바삭맛있는소리의주인공브라운시가렛쿠키
보송보송새콤한솜사탕맛블루베리머랭쿠키
입에서사르르녹아내리는스트로베리다쿠아즈
그윽한냄새로먼저반한시나몬도넛
Part2.MUFFIN&POUNDCAKE머핀&파운드케이크
달콤한어린시절기억속으로마들렌
홍차와함께한오후의행복한티타임플레인스콘
왕초보도실패하지않는녹차초코칩머핀
달콤한향이솔솔바나나구겔호프
새콤달콤촉촉한맛블루베리치즈머핀
향긋하고촉촉한오렌지머핀
톡톡씹히는맛이그만무화과파운드케이크
생크림이듬뿍,입안에서살살단호박파운드케이크
치즈의풍미를제대로크림치즈파운드케이크
가을그쓸쓸함을달래줄메이플홍차머핀
버터대신생크림으로생크림살구머핀
잼을바르지않아도좋은초콜릿스콘
옥수수와두유의색다른조합옥수수두유머핀
집에서즐기는열대의아침모닝글로리머핀
자상하고젠틀한신사를닮은사워크림모카머핀
부드러우면서도상큼함의비밀!캐러멜머핀
자연이준달콤함으로구운고구마머핀
마늘빵과는또다른맛허브갈릭스콘
진주대신초콜릿을품은초콜릿마들렌
상큼한비타민이가득한오렌지파운드케이크
구겔호프틀에구워더욱근사한사과티케이크
오븐이그린멋진그림초콜릿마블파운드케이크
녹차가숨긴부드러운비밀녹차크림치즈머핀
오후의티타임에어울리는메이플스콘
부드럽고촉촉한맛에반한녹차피낭시에
맛도모양도남다른헤이즐넛피낭시에
Part3.PIE&TART파이&타르트
아삭아삭달콤한게그리운날애플파이
인을위한귀여운선물하트파이
캐러멜과고소한아몬드의만남플로랑탱아망드
행복전도사다크초콜릿타르트
겨울철추억이떠오르는귤타르트
부드럽고상큼한스트로베리치즈타르트
추운날에제격!치킨팟파이
어른들에게사랑받는살구헤이즐넛타르트
반짝이는아이디어로만든시나몬롤파이
싱그러운계절을담은청포도타르트
평범함을거부한다!캐러멜너트타르트
홈메이드잼을즐기는방법소보로블루베리잼파이
프랑스의요리과자감자시금치키쉬
수줍은아이의미소같은미니딸기잼파이
호두보다고소함이두배!피칸타르트
BounusPage더건강하게빵·과자를굽는방법이있나요?
Part4CAKE케이크
우울한기분을달래주는브라우니
진하고풍부한맛뉴욕치즈케이크
동화속나라가떠오르는초콜릿케이크
바나나와초콜릿의하모니바나나초코롤케이크
우리사랑처럼쫀득쫀득찹쌀케이크
어여쁜노란빛에황홀한맛단호박시폰케이크
가볍고부드러운맛밀크시폰케이크
우리사랑처럼부드러운고구마케이크
핑크빛설렘이가득라즈베리컵케이크
참을수없는유혹레드벨벳컵케이크
널위해준비했어!바닐라컵케이크
예쁜도트옷을입은스트로베리롤케이크
커피의쓴맛이살포시숨어있는모카롤케이크
녹차와팥,롤케이크의삼자대면녹차팥롤케이크
색이고와더먹고싶은단호박치즈케이크
귀엽고앙증맞은쿠키슈
번개처럼강렬한맛초콜릿에클레어
카스텔라처럼폭신폭신부드러운수플레치즈케이크
카페에서느끼는오후의여유크럼블커피케이크
사랑을시작하는연인들을위한초콜릿시폰케이크
부드러운맛의진수얼그레이시폰케이크
하루키소설을떠올리게하는캐러멜치즈케이크
건강하게즐기는검은깨치즈케이크
프랑스의숙녀처럼스트로베리샤를로트케이크
눈이번쩍뜨이는맛!블루베리무스케이크
라즈베리와치즈무스는천생연분!라즈베리치즈무스케이크
케이크의기본중에기본생크림케이크
브라우니의특별한변신브라우니초콜릿바
은은하게퍼지는오렌지향의부드러움오렌지카스텔라
밀가루없이도완벽한케이크흑미찹쌀케이크
가을을듬뿍담은고구마몽블랑
녹차마니아를위한녹차치즈케이크
감미로운음악과커피그리고파란달의티라미수
Part5.BREAD빵
시나몬향의참을수없는유혹시나몬롤
겉은바삭바삭,속은쫄깃쫄깃호두바게트
동글동글예쁜발효빵모닝빵
와인과함께가볍게오도독그리시니
씹을수록담백한맛에끌리는베이글
영양만점에맛까지만점두유호밀빵
세상에하나뿐인나만의빵월넛크랜베리브레드
입안가득초록빛으로녹차식빵
몸에좋은토마토를넣은토마토빵
도쿄에서만났던그빵!카레빵
트렌디한밤식빵의탄생!밤롤빵
팥빵은여전히성장기미니팥빵
꽃피는봄날에어울리는베이컨올리브빵
든든한영양간식채소롤빵
통통한소시지가그대로소시지빵
주황빛의재밌는빵반죽토마토피자빵
영양이풍부한단호박식빵
굽는동안향에먼저홀리는카푸치노번
홍차의여유로움을가진얼그레이베이글
Goodmorning!Mr.coffee커피모닝빵
즐거운기다림의시간치아바타
Index

출판사서평
1,000만방문자가공감하고,
5만독자가검증한화제의요리콘텐츠
소중한사람을위해빵과쿠키를굽고이런즐거움을나누는것을일상의기쁨으로여기는파란달.그녀는1세대요리파워블로거이자대한민국을대표하는베이킹고수이며10년동안인기쿠킹클래스를운영하고있다.그녀가운영하는SNS에는그동안1,000만방문객이다녀갔고그동안그녀가출간한책들은베이킹분야베스트셀러이자스테디셀러로오랫동안사랑받았다.이책은그간파란달이공개한베이킹기본서의장점만을쏙쏙뽑아새로엮은127가지베이...
1,000만방문자가공감하고,
5만독자가검증한화제의요리콘텐츠
소중한사람을위해빵과쿠키를굽고이런즐거움을나누는것을일상의기쁨으로여기는파란달.그녀는1세대요리파워블로거이자대한민국을대표하는베이킹고수이며10년동안인기쿠킹클래스를운영하고있다.그녀가운영하는SNS에는그동안1,000만방문객이다녀갔고그동안그녀가출간한책들은베이킹분야베스트셀러이자스테디셀러로오랫동안사랑받았다.이책은그간파란달이공개한베이킹기본서의장점만을쏙쏙뽑아새로엮은127가지베이킹레시피를담은책이다.

차근차근따라하면누구나만들수있는
진짜기본홈베이킹북
책을집필하면서저자가가장중심에둔원칙이있다.그것은이책이'베이킹이처음인초보자들을위한책'이라는것이다.그래서가능하면주변에서쉽게구할수있는재료로,쉽게따라할수있도록레시피를거듭다듬었다.과정마다상세한설명과사진으로친절하게안내했고,초보자들이놓치기쉬운팁또한‘저베이킹은처음인데요’라는페이지로디테일한설명을잊지않았다.이책을차근차근따라하다보면누구나맛있는빵과과자를만들수있을것이다.
웬만한베이킹레시피는여기다있다!
파란달쿠킹클래스의10년노하우인기레시피127
책에는무려127가지의베이킹레시피가수록돼있다.웬만한베이킹레시피는이안에다있다고해도과언이아니다.하지만단순히그동안개발한레시피를취합만해놓은것은아니다.저자는오랫동안쿠킹클래스와SNS를운영하면서수많은레시피를개발했고,대중들과소통하면서어떤아이템을가장좋아하고실제로어떤레시피가많이활용하게되는지연구해왔다.《파란달의빵타지아》에소개된쿠키,머핀&파운드케이크,파이&타르트,케이크,빵등은파란달쿠킹클래스의10년노하우와베스트오브레시피만선별해서담아놓은그야말로'홈베이킹의정석'이다.