두부 집에서 만들기

송명숙

저자송명숙은가정주부.두부연구가.웰빙두부집에서만들기연구소장

추천사
웰빙두부집에서만들기를내면서
콩과두부(豆腐)의유래
두부의탁월한효능

Ⅰ.두부만들기
이용할도구
1.준비할재료
2.만드는순서
3.만드는방법
1)흰두부
2)응용
★야채두부
★녹차두부
★카레두부

Ⅱ.두유(콩국물)만들기
1.준비할재료
2.만드는순서
불린콩아삭하게삶기
3.만드는방법
4.응용
-콩국수
-콩물우묵냉채
-콩물파프리카주스
-콩물바나나주스
-콩물당근주스

Ⅲ.두부를이용한토종음식
1.동그랑땡
2.비지전
3.두부김치
4.된장찌개
5.청국장찌개
6.콩비지찌개
7.얼큰순두부찌개

Ⅳ.식혜만들기
1.준비할재료
2.만드는방법

참고사항
작업사진모음

밭에서나는고기라는별칭을가진콩.콩에함유된단백질을가장많이효과적으로먹을수있는식품이바로두부이다.21세기에들어와동서양을막론하고두부의영양가치와효능에대한관심이대단히높아지고있다.두부는다이어트식품일뿐만아니라,각종성인병,암,골다공증,동맥경화,갱년기증후군등의예방과치료에도뛰어난효과가있음이밝혀지고있다.

이책은바쁜현대인들이집에서직접두부를만들어먹는방법을알려주고있다.콩물에채소,카레,녹차등을첨가한다양한색깔과맛을가진두부도소개하고있다.어렵고번거롭게느껴져서만들엄두도못내는두부만들기를아주쉽고간단하게만드는방법을사진과함께친절하게가르쳐주고있다.

이책을만나는순간,두부와아주친숙해지고건강도챙기는슬로푸드마니아들이많이생기지않을까하는기대를해본다.