집에서 외식하기 (최신개정판)

집에서 외식하기 (최신개정판)

$20.90
Description
혼밥도 근사하게·가족밥상은 다채롭게
손님맞이 상차림까지 풍성하게
든든한 백반 한상부터 추억의 패밀리레스토랑 요리까지
식비 걱정 덜고 맛과 멋은 더한 110가지 외식 메뉴 따라잡기

치킨, 햄버거, 파스타, 스테이크, 탕수육 등
한국인이 사랑하는 대표 외식 메뉴를 매일, 내 집에서 만난다!
갑작스레 찾아온 바이러스는 우리의 일상을 바꿔놓았다. 사람이 붐비는 곳을 피하고 외출을 자제하다 보니 자연스럽게 외식보다는 ‘집밥’을 찾는 사람이 많아졌다. 밖에 나가서 밥 한번 먹는 것이 ‘일’이 된 요즘, ‘특별한 집밥 메뉴는 없을까?’, ‘집밥도 근사하게 즐길 수는 없을까?’ 날로 고민이 깊어진다. 집에서도 손쉽게 즐길 수 있는 배달음식이나 가정간편식이 날로 발전하고 있다지만, 어디 집에서 직접 만들어 먹는 따끈한 요리만 할까.
『집에서 외식하기』는 누구나 한 번쯤 해봤을 이런 고민을 단번에 해결해 준다. 파스타, 탕수육, 치킨 등 한국인이 사랑하는 외식 요리를 손쉽게 집에서 즐길 수 있는 레시피는 물론, 집에서도 레스토랑에 온 것 같은 분위기를 낼 수 있도록 감각적인 플레이팅&스타일링 노하우를 더했다.
이 책에는 ‘수지 성복동 써니쌤’으로 잘 알려진 저자의 9년간의 쿠킹 클래스 경력과 십수 년간 다양한 매체에서 활동한 리빙 데커레이터 내공이 가득 담겨 있다. 집들이, 생일상, 크리스마스, 아이 생일 파티 등 살면서 누구나 한 번쯤 마주할 21가지 상황에 걸맞은 추천 요리 110가지와 함께 콘셉트에 맞는 플레이팅&테이블세팅 아이디어를 소개해 눈길을 사로잡는다. 이 책 한 권이면 어떤 음식을 준비할지, 어떻게 식탁을 꾸밀지 고민이 한 번에 해결된다.
혼자서도 근사한 한 끼를 즐기고 싶다면, 가족끼리 다채롭게 식사하고 싶다면, 풍성한 한 끼로 손님맞이를 하고 싶다면! 『집에서 외식하기』가 답이다.

저자

박선희

저자:박선희
십수년간잡지,광고등다양한매체에서리빙데커레이터로활동하던중요리에관심이생겨츠지원요리아카데미(한국분원)등유명요리학원의교육과정을이수했다.예쁘고재기발랄한아이템을보면곧장‘어떻게만들었지’,‘더쉽게응용할방법은없을까?’라고생각하는천생DIY마니아.꼼지락거리면서무언가를만드는일이천직인그에게좋은식재료를골라맛있게만들어나누는‘요리’는운명과도같았다.
오랫동안여러요리를배우고또부지런히찾아다니며먹고품평하는동안내공이쌓여쿠킹클래스를시작하게되었다.9년째써니쌤의쿠킹클래스‘Hello!Suhnii’를운영하고있다.어려운요리도방법은쉽게,그러면서도맛을살리는그녀만의비법을전수받기위해전국에서많은사람이그녀의쿠킹클래스를찾고있다.
이책에는‘집에서외식하기’라는타이틀에걸맞은다채로운외식메뉴레시피를선보인다.보기좋은떡이맛도좋다는말처럼누구나따라할수있는쉽고스타일리시한플레이팅&테이블세팅아이디어까지담았다.그동안펴낸책으로는《내아이캐릭터도시락》,《HELLOPAPER》,《샌드위치》,《한입에캐릭터도시락》이있다.

목차

#Prologue
#INTRO요리전준비하기
초대상차림에필요한식재료
요리와스타일링이즐거워지는도구
기본육수만들기
냅킨접기
네임카드만들기

#가볍게한끼,카페메뉴
캐러멜토스트
크로크무슈·크로크마담
식빵러스크
솜사탕아포가토

#패밀리레스토랑카피캣
코코넛슈림프
파네카르보나라
몬테크리스토
통감자
모히토

#누구나좋아하는추억의맛을찾아서
칠리치즈포테이토
치킨도리아
옥수수팝
마카로니앤치즈
피나콜라다

#영화<카모메식당>속그요리
달걀찜
돼지고기된장구이
고구마크로켓
알밥

#여유있게즐기는주말브런치
사과양상추샐러드
식빵애플파이
게살치아바타
골드메달리스트
채소와소시지구이
스크램블드에그
프렌치토스트

#먹어도먹어도질리지않는분식요리
기름떡볶이
김말이
오징어튀김
스팸무수비
어묵탕

#소박하지만든든한백반한상
꽈리고추멸치볶음
마늘종무침
감자전
제육볶음
콩나물국

#퇴근후맥주한잔!이자카야술안주
양배추샐러드
오코노미야키
고기튀김
밤햄튀김
부타지루

#두고두고칭찬받는집들이요리
새우브로콜리냉채
파인애플드레싱샐러드
유린기
돼지갈비조림
닭볶음탕
파볶음밥
마늘·치즈홍합구이
애플와인잼

#특별한감동가득,결혼후첫생일
미역국
사과배샐러드
마늘닭
부추잡채

#음식으로효도하기,어버이날상차림
연어깻잎쌈
청포묵무침
녹두전
버섯전골
매콤오징어무침
밤양갱

#생각보다간단한이탈리아요리
양파조림
부르스케타
감베리핑크파스타
치킨커틀릿
고르곤졸라피자

#그들의주말만찬,프랑스가정식요리
시저샐러드
포크스테이크
감자퓌레
오이피클
크림브륄레

#로맨스가필요해!밸런타인데이식탁
토마토모차렐라샐러드
크램차우더팟파이
치킨리소토
단호박푸딩

#소중한이들과따뜻하게크리스마스파티
감자양파수프
영계사과샐러드
생선커틀릿
스시케이크
핫다크초콜릿케이크

#집에서편안하게엄마들의모임
에그포테파스
안초비오일파스타
카르보나라피자
초콜릿타르트
커피빙수

#맛과건강을모두잡은부모님생신상차림
구운버섯샐러드
소고기찹쌀지짐
연어스테이크
가지된장구이
오이송송이
홍시셔벗

#우리아이를빛내주는특별한생일파티
마카로니샐러드
감자사과샌드위치
꼬치주먹밥
찹쌀탕수육
우유푸딩

#바로만들어더맛있는중화요리
만두피컵참치샐러드
칠리새우
누룽지탕
해물볶음우동

#우리엄마최고!어린이날홈파티
치킨망고샐러드
햄버거
감자그라탱
초콜릿사브레

#취향껏골라먹는재미,뷔페요리
오리엔탈드레싱샐러드
유자에이드
크루통새우
마파가지
파에야
떡잡채
과일꼬치

출판사 서평

★가장좋아하는외식메뉴는무엇?21가지상황별추천요리
최고의요리도서로궁합이맞아야빛을발한다.집들이,아이생일파티,어버이날상차림등특별한날을위한식탁꾸미기부터추억의분식요리부터퓨전요리까지다양한입맛을사로잡을다채로운메뉴들을친절하게가이드했다.부모님생신상을차릴때는어른들의입맛에맞는한식요리를메인으로정하되전채메뉴는담백하고깔끔한퓨전요리를곁들여스타일을더했다.크리스마스파티에는지라시스시를활용한밥케이크로힘을주고집들이단골메뉴인잡채,불고기등은떡잡채와마파가지등으로변형해다양성을꾀했다.

★요리초짜도성공하는맛보장레시피
??밖에서하는외식??이매력적인건집에서만들수없는특별한메뉴를맛볼수있어서다.이책에서는유명레스토랑메뉴도요리초보자가따라할수있도록쉽게구할수있는재료로대체하고복잡한조리법은간소화했다.또한학창시절먹던추억의분식요리부터바로만들어먹으면더욱맛있는중화요리까지…한번쯤만들어보고싶은외식요리레시피와그때그분위기까지살리는아이디어를고스란히담았다.값비싼재료가아니어도,복잡한과정이아니어도『집에서외식하기』한권이면집에서얼마든지폼나게외식메뉴를만들수있다.

★맛에멋을더한플레이팅노하우
‘보기좋은떡이먹기도좋다’라는말처럼같은음식도담음새에따라맛있어보이기도,맛이없어보이기도한다.그만큼요리에있어서플레이팅은중요하다.뻔한집밥일지라도‘어떻게차리느냐’에따라표정이달라진다.
매일매일대단한식탁을차릴수없다면작은아이디어로소소한변화를모색해보자.컬러매트로카페분위기를연출하거나밥반찬3종세트도나무매트에담으면한정식집처럼정갈한식탁이완성된다.맛도중요하지만,요리의목적과상황에어울리는담음새는음식의품격을더할뿐만아니라외식하는분위기를더물씬느낄수있게한다.이책에서는외식의설렘을불어넣어줄저자만의플레이팅노하우를친절하고자세하게소개했다.

★종이,리본,냅킨만으로완성하는초간단테이블세팅&감각적인스타일링
음식을만드는과정만큼중요한것이바로테이블세팅이다.음식의맛도중요하지만초대받은공간에들어섰을때눈앞에펼쳐지는테이블세팅은음식을만든사람의감각을가장상징적으로보여준다.이책에서는다양한TPO(시간·장소·상황)에맞는테이블세팅과스타일링아이디어를제안한다.십수년간잡지,광고등다양한매체에서리빙데커레이터로활동한저자의수준급데커레이션실력을책속에아낌없이담아소개했다.거창한소품이아닌손쉽게구할수있는소품으로도얼마든지요리를빛낼수있는테이블세팅법을소개해바로적용할수있도록했다.크리스마스시그니처컬러인레드와그린을이용한심플한컬러테이블세팅부터캔들,꽃,냅킨등간단한소재를활용해레스토랑분위기를내는반짝이는아이디어까지가득담았다.손재주가없는사람도컬러매치와냅킨접기방법만알아두면특별한날이더즐거워진다.