Ready Or Not!
Description
‘아마존’ 요리 분야 베스트 셀러!
미국 드라마 『모던 패밀리』의 배우 ‘제스 타일러 퍼거슨’이 강력 추천한 도서!

글루텐, 곡물, 유제품, 정제 설탕같이 가공된 식품은 지양하고 자연적인 식재료를 활용하는 ‘팔레오’는 국내에 원시인 다이어트 또는 구석기 식단으로도 잘 알려져 있다. 이 도서는 ‘팔레오’에 관한 자세한 설명과 함께 150개 이상의 다양한 팔레오 레시피를 담고 있다. ‘팔레오는 구석기인들의 실제 식습관을 무분별하고 맹목적으로 따라 하는 거 아닌가요?’ 또는 ‘팔레오 식단에서는 감자와 쌀을 못 먹지 않나요?’ 등 일반적으로 잘못 알고 있는 팔레오에 관한 오해와 진실을 풀어냈으며, 신선한 식재료를 이용한 제대로 된 팔레오 레시피를 통해 독자들은 체중 조절뿐만 아니라 내 몸과 건강을 유지할 수 있다.
목차는 ‘요리할 준비가 얼마나 되어 있는지’에 따라 나뉘어져 있어, 요리할 준비가 완벽하게 되어 있는 상황이든 아무런 준비가 되어 있지 않은 상황이든, 이 책을 보면 상황에 맞게 요리를 뚝딱 만들어 낼 수 있다. ‘팔레오’ 식단을 이미 실천하고 있는 사람들은 좀 더 다양한 레시피를 배울 수 있을 것이고, ‘팔레오’에 대해 언뜻 들어본 사람이나 ‘팔레오’를 처음 접하는 사람도 어렵지 않게 ‘팔레오’와 건강한 레시피에 대해 배울 수 있을 것이다.

저자

미셸탬,헨리퐁

미셸탬과헨리퐁은비평가들로부터호평을받은책『놈놈팔레오(NomNomPaleo)』,'세부어베스트푸드블로그상(SaveurBestFoodBlogAward)'을수상한웹사이트,그리고'웨비상(WebbyAward)'을수상한요리앱의공동창작자이다.그들의첫번째요리책인'놈놈팔레오:인간을위한음식(NomNomPaleo:FoodforHumans)'은뉴욕타임스베스트셀러가되었고'제임스비어드재단상(JamesBeardFoundationAward)'후보에도올랐다.
놈놈팔레오의레시피와개성의배후에있는미셸은워킹맘이자음식덕후이다.그녀가집착하는것으로는다크초콜릿과쓰레기같은리얼리티쇼,그리고일본의음식모형이있다.미셸은'캘리포니아대학교버클리캠퍼스(UniversityofCalifornia,Berkeley)'에서식품영양과학학위를받았고,'캘리포니아대학교샌프란시스코캠퍼스(UniversityofCalifornia,SanFrancisco)'에서약학박사학위를받았다.12년이상야간약사로서스탠포드병원과클리닉에서야간근무를했다.
헨리는낮에는변호사지만,밤에는놈놈팔레오요리책과블로그,앱의사진작가이자일러스트레이터겸디자이너로부업을한다.여가시간엔턱수염을쓰다듬는다.헨리는'캘리포니아대학교버클리캠퍼스'와'예일대로스쿨(YaleLawSchool)'을졸업했다.

목차

WELCOME환영합니다GETSET!언제든요리하기위해필요한주방용품,식재료,기본레시피훈제향라임호박씨|태국감귤드레싱|녹색의야수드레싱|크리미한양파드레싱|팔레오마요네즈|토나토소스|구운마늘마요네즈|마늘맛데빌드에그|견과류디종비네그레트|XO소스|냠냠스리라차|스리라차랜치드레싱|무-견과류매콤타이소스|치킨사테꼬치|해바라기씨버터호이신소스|모조고추장|매콤김치|윔치(백김치)|김치애플소스|로메스코소스|생강참깨소스|생강참깨브로콜리오븐구이|다목적볶음소스|크랜-체리소스|감칠맛그레이비|과일+아보카도살사|그린플랜틴튀김과천도복숭아살사|살사아우마다|선드라이토마토페스토|냉장고오이피클|뒥셀|뼈육수|무-곡물토르티야|대자연토르티야|콜리라이스|커민,고수를넣은라임라이스|압력솥으로삶은달걀|미리오븐에굽는닭가슴살READY!요리체계가갖춰졌을때미리준비해두는레시피훈제향밤사과수프|허니듀라임가스파초|구운양파수프|그린플랜틴튀김|버팔로콜리플라워|버팔로윙|목목윙|디종머스터드와타라곤을곁들인로스트치킨|오렌지주스와디종머스터드를곁들인닭고기|생강대파페스토닭가슴살|베이컨랩치킨+레몬대추야자소스|중국풍닭고기냄비요리|슬로우쿠커를이용한중국풍닭고기|압력솥을이용한중국풍닭고기|손쉬운치킨팅가|모조오리콩피|슬로우쿠커/압력솥을이용한단호박+생강돼지고기|베이컨,사과를듬뿍얹은포크찹|소금+후추포크찹튀김|코코넛워터에브레이징한돼지고기|슬로우쿠커/압력솥으로코코넛워터에브레이징한돼지고기|압력솥/슬로우쿠커를이용한칼루아피그|압력솥을이용한보쌈|슬로우쿠커를이용한보쌈|수블라키|기막힌돼지등갈비|압력솥을이용한돼지등갈비|압력솥/슬로우쿠커를이용한카르네메차다|텍스-멕스풍소고기와쌀캐서롤|프라임타임립오븐구이|선데이그레이비|압력솥/슬로우쿠커를이용한선데이그레이비|선데이주키니국수|바닐라아몬드밀크|피냐콜라다타피오카푸딩|꿈의귤타르트|오렌지크림타르트|소박한초콜릿케이크|체리초콜릿칩아이스크림|딸기아몬드세미프레도+딸기발사믹소스KINDAREADY!미리만들어둔음식을활용한손쉬운식사행그리수프|생강참깨소스를곁들인당근오븐구이|베이컨방울양배추와김치애플소스|닭고기와아보카도를곁들인동양풍냉주키니국수샐러드|스리라차해바라기씨버터와닭고기를곁들인주키니국수|레드페스토오이국수|그릴에구운로메인상추+브로콜리니샐러드|멕시코풍수박+오이샐러드|겨울밤의데이트샐러드|태국풍청사과슬로|플랭크스테이크슈퍼샐러드|동양풍플랭크스테이크샐러드|콜리플라워통구이와견과류디종비네그레트|원하는것을곁들인콜리플라워오븐구이|카탈루냐새우구이|마카다미아를입힌스리라차랜치연어|뜨거운팬위의벌거벗은연어|당신만의모험을선택하라-달걀머핀|뒥셀치킨|오렌지스리라차치킨|종이에싸서구운닭고기|추수감사절간식|히바리토(플랜틴튀김샌드위치)|레프타코|돼지껍데기튀김나초|선데이그레이비로속을채운피망|먼데이프리타타|XO돼지고기그린빈볶음|매콤한돼지고기와그린빈|평일저녁의미트볼|미트볼수프|미트볼과그레이비|프라임립해시|호이신글레이즈버거|아스파라거스소고기볶음|매콤한베이컨꿀견과류|허리케인피그넛츠|치아뮤즐리파르페NOTREADY!응급상황에서빠르게만드는맛있는음식가람마살라채소수프|앤초토마토닭고기수프|간단한에그드랍수프|쑵망따이꾸어(게살아스파라거스수프)|매콤+새콤수프|호보스튜|프렌치그린빈+엘룸방울토마토샐러드|망고양배추슬로|달걀프라이샐러드|태국버섯볶음|동양풍감귤방울양배추슬로|그릴에구운발사믹청경채와골든건포도|그릴에구운감칠맛청경채|매콤한어니언링|페르시아풍콜리플라워라이스|새우+대파스크램블드에그|보레타의아침식사|오렌지샬롯소스를곁들인가리비관자구이|꿀과하리사를넣은연어|올리의바사삭치킨|광둥식바삭한닭다리|이탈리아풍바삭한닭다리|급속치킨커리|태국풍로스트치킨|오븐에구운파프리카치킨|압력솥을이용한살사치킨|슬로우쿠커를이용한살사치킨|보라롯(베틀후추잎소고기롤)|라롯없이만드는미트볼|베이킹팬으로만드는소시지저녁식사|냠냠몬스터버거|닭고기와새우를넣은랍|군만두볶음|골든밀크|망고강황토닉|수박코코넛쿨러|베리와코코넛을넣은트레일믹스|땅콩버터와젤리에너지볼BEYONDREADY!매일의요리를위한청사진이되어줄식단과쇼핑목록CONVERSIONS!용량환산RECIPEINDEX!레시피인덱스

출판사 서평

'아마존'요리분야베스트셀러!
미국드라마『모던패밀리』의배우'제스타일러퍼거슨'이강력추천한도서!


글루텐,곡물,유제품,정제설탕같이가공된식품은지양하고자연적인식재료를활용하는'팔레오'는국내에원시인다이어트또는구석기식단으로도잘알려져있다.이도서는'팔레오'에관한자세한설명과함께150개이상의다양한팔레오레시피를담고있다.'팔레오는구석기인들의실제식습관을무분별하고맹목적으로따라하는거아닌가요?'또는'팔레오식단에서는감자와쌀을못먹지않나요?'등일반적으로잘못알고있는팔레오에관한오해와진실을풀어냈으며,신선한식재료를이용한제대로된팔레오레시피를통해독자들은체중조절뿐만아니라내몸과건강을유지할수있다.
목차는'요리할준비가얼마나되어있는지'에따라나뉘어져있어,요리할준비가완벽하게되어있는상황이든아무런준비가되어있지않은상황이든,이책을보면상황에맞게요리를뚝딱만들어낼수있다.'팔레오'식단을이미실천하고있는사람들은좀더다양한레시피를배울수있을것이고,'팔레오'에대해언뜻들어본사람이나'팔레오'를처음접하는사람도어렵지않게'팔레오'와건강한레시피에대해배울수있을것이다.

가공식품은줄이고신선식품은늘린다!
가공하지않은자연적인식재료를온전히섭취하는식이요법'팔레오'


황제다이어트,케토제닉다이어트,지중해식다이어트,디톡스,간헐적단식등다이어트종류는굉장히많다.그중원시인다이어트또는구석기다이어트로알려져있는'팔레오(Paleo)'는구석기를의미하는단어인팔레오리틱(Paleolithic)에서앞글자만따온것으로,원시시대인류의식단이나식습관을따르는방식을말한다.원시인다이어트라고해서원시인이먹었던실제식습관을무분별하고맹목적으로따른다는것은아니다.우리의몸은실험실에서만들어진가공식품을먹기시작하면서살이찌고질병이폭발적으로증가했기때문에,글루텐이나곡물,유제품,정제설탕등고도가공되거나화학처리된식품은지양하고,가공하지않고건강에이로운진정한자연식재료를섭취하려고노력하자는것이팔레오의핵심이다.

이도서는이러한팔레오에관한자세한설명과함께150개이상의팔레오레시피를소개한다.팔레오란무엇인가부터시작하여,일반적으로잘못알고있는팔레오에관한오해와진실,팔레오에서우선되어야할것과피해야할것,팔레오식단구성방법등을알려주며,요리에필요한기본적인주방용품과팔레오식재료도확인할수있다.
특이하게이요리책은일반요리책에서는볼수없는만화책형식으로구성되어있어,보다쉽고재미있게읽을수있다.또한,일반적인요리책은요리종류별로또는계절별로분류하거나,아침식사와저녁식사항목과같이식사시간별로분류하기도하는데,이도서는'요리할준비가얼마나되어있는지'에따라목차를나누었다.따라서요리할시간이충분하고특별한요리할준비가되었을때,미리만들어두었던음식을새롭게재빨리바꾸고싶을때,요리할시간도없고준비도전혀되어있지않을때등요리할준비가얼마나되어있느냐에따라해당하는파트로가서레시피를보고만들어볼수있다.
각레시피는조리단계마다사진을담고있어,요리진행과정을쉽게확인할수있다.레시피이름아래에는제공분량과예상되는총조리시간및순수조리시간을모두기록해두어,본인이요리할수있는시간이얼마인지에따라레시피를선택할수있다.만드는방법이나재료를바꿔서만들수있는다양한변형레시피도포함되어있다.

건강에좋으면서도맛있는음식을처음부터만들어서저녁식탁에올리는일은불가능해보일수도있다.그래서많은사람들이건강하지않은,간편한가공식품을선택한다.하지만이유용한요리책과함께라면항상맛있으면서도영양이풍부한식사를준비하고,건강한식단으로내몸까지지킬수있을것이다.