동명 양과자점의 아메리칸 쿠키 레시피

동명 양과자점의 아메리칸 쿠키 레시피

$16.00
Description
촉촉하고 묵직한 쿠키의 정석!
동명 양과자점이 선보이는 아메리칸 쿠키 레시피
얇고 바삭한 일반적인 쿠키와 달리 한국인 입맛에 맞춘 묵직하고 꾸덕꾸덕한 쿠키로 유명한 ‘동명 양과자점’은 주문 오픈 1~2분만에 주문이 마감되고 매장에서는 쿠키를 사기 위해 줄을 서서 기다리는 등 큰 인기를 끌며 현재 가장 핫한 쿠키 가게로 부상하고 있다. 이렇게 많은 사랑을 받고 있는 쿠키 맛집 동명 양과자점이 홈베이커를 위해 동명만의 쿠키 조합으로 아메리칸 쿠키 레시피를 한 권의 책에 담아냈다.

『동명 양과자점의 아메리칸 쿠키 레시피』는 투박한 모양 속에 초콜릿이 가득 들어간 클래식 초콜릿 쿠키, 크림치즈가 가득 차 부드러움과 달콤함을 느낄 수 있는 쿠키, 상큼하고 달달한 콩포트가 들어간 쿠키, 흑임자와 인절미가 들어가 할매입맛을 저격한 쿠키 등 32가지의 특별하고 맛있는 조합의 쿠키 레시피를 선보인다. 쿠키를 만드는 데 필요한 재료 소개와 함께 두툼하고 촉촉한 쿠키를 만드는 노하우도 담고 있어 베이킹 초보도 차근차근 따라 하기만 한다면 인생 쿠키를 만들 수 있을 것이다. 달콤하며 묵직한 아메리칸 쿠키를 집에서도 갓 구워 따뜻하게 즐겨 보자.

저자

소이현,윤재진

쿠키를생각하면일반적으로퍼진모양의바삭한식감을가진쿠키를떠올리고는한다.하지만동명양과자점의쿠키는다르다.한국인의입맛에맞추기위해촉촉함과꾸덕한식감을고안하여쿠키가운데에크림치즈,콩포트,가나슈등을넣는방법을연구했다.독특한조합과투박하면서도톰하게빚어낸모양으로기존에없던쿠키들을선보이며현재가장핫한쿠키가게이자유행을이끌고있는곳이다.
매일반복되는일상속에서잊고있었던달콤한휴식을조금이라도함께즐길수있도록동명양과자점은지금도꾸준히노력하고있다.

목차

PART1쿠키를만들기전기초다지기
CHAPTER1제과의기본
기본재료
기본도구

CHAPTER2쿠키의이해
쿠키를시작하며꼭지켜야할약속23
쿠키가퍼지는이유25
촉촉한쿠키를만드는방법27

PART2동명양과자점쿠키
CHAPTER01당충전
클래식초콜릿
발로나초콜릿
자바칩월넛
헤이즐넛초콜릿
로키로드
동명스모어
마카다미아초콜릿
화이트레드벨벳

CHAPTER02담백
제주말차
마카다미아
흑임자
인절미
시나몬월넛레이즌
솔티피넛
단호박씨앗
숭늉누룽지

CHAPTER03시그니처
오리지널동명
레드벨벳크림치즈
모카티라미수
라즈베리초콜릿
발로나초콜릿크림치즈
당근크림치즈
쑥크럼블
초코소보로

CHAPTER04크림치즈
군고구마크림치즈
통밀호두크림치즈
제주말차크림치즈
흑임자크림치즈
라즈베리크림치즈
단호박크림치즈
트리플초콜릿크림치즈
얼그레이크림치즈