희동이네 떡방앗간 전통 떡 & 퓨전 쌀 디저트 레시피 총집합

김희동

저자:김희동
우리떡연구가.
대학에서경제학을전공했지만,전세계외식산업의집결지라할수있는뉴욕에서의유학을계기로우리떡의우수성을실감하고우리떡연구가가되기로결심했다.
한국전통음식문화연구소에서떡,한과를배우고,독학으로제과를공부해떡과제과를결합한새로운레시피를만들어내고있다.‘희동맘’이라불리며엄마뻘,할머니뻘되는수강생들을직접가르치고있다.건강한우리떡으로아름다운마음을전한다는다짐으로오늘도쌀요리예찬론을펼치고있다.
-서울여대졸업.
-한국전통음식문화연구소떡ㆍ한과연구반수료.
-참새방앗간떡케이크강사.
-KBS「감성매거진행복한오후」,SBS「잘먹고잘사는세상」떡ㆍ한과협찬,SBS「생활의달인」130회떡케이크달인,MBC「공감특별한세상」내손으로떡케이크만들기,그외잡지/신문/화보등떡과쌀케이킹관련작업다수.

프롤로그요리보다쉽고베이킹보다간단한떡만들기&쌀베이킹
이책의활용법
Intro
희동이의쌀사랑보고서!쌀로만든먹을거리가좋을수밖에없는이유
처음만드는떡,실패하지않고만드는12가지기본스텝
떡만들때꼭필요한기본도구소개
하나쯤갖고있으면더욱편리한도구들
더예쁜떡을만들어주는모양도구들
색과맛을불어넣는색색의천연재료들
맛과영양을더하는재료들견과류&건과일
희동이식떡&쌀베이킹간단계량법
Part1모든떡의기본이되는베이스재료만들기
쌀가루만들기
거피고물만들기
녹두고물만들기
통팥고물&앙금만들기
통조림밤만들기
대추꽃만들기
대추고만들기
잣가루만들기
강정시럽만들기
Part2초보자도한번에OK!종류별떡만들기
찌는떡
사랑을부르는이름러브러브백설기
샤방샤방3색무지개설기
보기에도좋은영양떡단호박녹두설기
행운을부르는팥시루떡
전기밥솥으로만드는간편약식
쫀쫀하고향긋한쑥개떡
입을즐겁게깨찰편
단백질덩어리서리태콩찰편
캐러멜이사르르쇠머리찰떡
건강을쪄내요홍국영양찰떡
달콤하게톡톡톡무화과흑미말이
손모양대로손맛대로감자송편
예쁜딸을닮은꽃수송편
치는떡
달나라토끼표콩고물인절미
그리운추억의맛통팥찹쌀떡
모양보다는맛곶감단자
부드럽고구수한감자찰단자
변신의귀재절편반죽만들기
무늬가예쁜도장절편
귀여워귀여워알사탕떡
비단옷입은색동바람떡
곱디고운꽃브로치떡
탐스러운자태매화떡
지지는떡
입맛없는어르신께씨앗찹쌀전병
돌돌말린수상한맛회오리전
수저만있으면OK꽃모양전
구수한녹두소를넣은수수부꾸미
부꾸미의변신꽃부꾸미
삶는떡
눈과입으로맞이하는봄단호박꽃단자
건강하게자라라차수수팥떡
귀엽게동글동글동구리떡
황해도토속떡닭알떡
입안의호사유자단자
Part3쌀이니까안심!아이떡,어른떡,선물용떡
아이들을위한간식떡만들기
비타민A충전!당근치즈떡케이크
알록달록보석이콕콕감자정과보석설기
녹지않아요아이스크림초코떡바
달콤한눈속임초코쿠키떡케이크
명절을바꾸는고구마송편
알록달록귀여워모양절편
홀딱반하는맛생딸기전자레인지찹쌀떡
한입에쏙쏙롤리팝치즈말이사탕떡
독특한퓨전요리파프리카스마일전
아이들이먼저찾는초코경단과딸기경단
겉과속의환상궁합바나나초코롤케이크
주말피크닉용떡말이참치샌드위치
담백해서좋아쌀로만든떡피자
어르신사랑듬뿍받는효도떡만들기
부담없이편한맛김치털털이
한입에쏘옥갈릭미니설기
촉촉하게향긋하게고구마쑥설기떡케이크
특별한날유자약식과녹차약식
톡톡씹히는오곡알갱이오곡찰떡
미의극치흑임자구름찰떡
향기로운떡허브송편
럭셔리디저트크랜베리와인경단
일본식디저트당고
임금님표두텁떡케이크
기억에남는선물용떡만들기
딸기향의장미딸기설기
기분이좋아지는초코브라우니설기
행복이방울방울꽃방울송편
달콤한사랑이야기하트송편
우아한떡의변신단호박떡감자몽블랑
부드러움과쫄깃함이하나로초코크림컵케이크
앙증맞은꽃절편미니잣설기
정성으로쌓는6단콩가루무스떡케이크
가을의문턱밀키브라운떡케이크
사랑이샘솟는러브봉봉떡케이크
발렌타인데이용떡헤즐넛쉘초콜릿경단
Part4우리쌀로만드는신토불이쌀베이킹
초간단쌀베이킹우유달걀찜머핀
당근좋아당근찜케이크
심심풀이간식영양상투과자
프렌치쿠키쌀가루튀일
건강을선물하는황남빵
삐약삐약귀여운병아리만주
티타임에굿오트밀쌀쿠키
녹색향기호박씨쑥쿠키
핑크공주의간식크랜베리쌀쿠키
콩가루의변신인절미쌀쿠키
고소한맛이일품참깨두부과자
차한잔의여유대추스콘
네가지색동글이스노볼
아가들의영양간식달걀과자샌드
겉은바삭속은쫄깃홍국쌀코코넛마카롱
사랑의큐피드유자마들렌
아주특별한머핀흑임자호박고지찹쌀머핀
간편하게만드는약식찹쌀케이크
쫄깃쫄깃통팥찹쌀타르트
주말브런치로딱찹쌀키시
활용도만점흑미크레이프
굿모닝아침메뉴단호박소스팬케이크
진정한웰빙간식달걀케이크
쌀로만들면쉬운마요네즈옥수수쌀빵
이보다쉬울순없다슬라이스치즈케이크
Part5몸과마음이즐거워지는전통건강디저트
쫀득쫀득고소한다이어트선식다식
아름다운전통과자오색다식
고급스런다과상에호두곶감말이
투명한아름다움감자장미정과
매혹적인향기홍차양갱
콩가루가들어간인절미양갱
달콤한옷을입은호두강정
자꾸만손이가는통아몬드강정
동글동글꽃강정
커피홀릭을위한커피강정
오븐으로구워만든오트밀강정
전통새우스낵새우꽈배기
입안에서살살녹는약과
내몸에힘이되는콩가루두부푸딩
TIP처음만드는떡,도구와재료는어디서구하지?
Index

이책의활용방법

요리소개_요리에들어가기에앞서요리에얽힌이야기를들려주거나누구나쉽게도전할수있도록간략하게재료와조리법에대한설명을곁들입니다.

재료준비_정확한계량이필요한쌀베이킹요리를제외하고,숟가락과찻숟가락을이용하여간단하고일상적인계량법을사용하여재료를준비합니다.

과정설명_한눈에보고전체적인조리과정을머릿속으로떠올려본후실제요리를시작할수있도록사진을따로모았습니다.초보자도실수없이요리를완성할수있도록최대한자세하고친절하게설명해놓았습니다.

요리팁_요리과정에서미처챙기지못한팁들을정리합니다.완성된요리의보관방법이나포장비법등알아두면좋을추가정보를꼼꼼하게모았습니다.