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달걀 하나,달걀 하나 + 재료 하나,달걀 하나 + 재료 둘,달걀 하나 + 재료 셋, 그리고달걀로 영양 가득 간식!!완전식품 달걀 하나로 오감을 만족하는 책 『달걀 좋아』가 싸이프레스 출판사에서 출간했다! 이 책은...

보통의 가정식 카레 요리에 ‘+ 한 가지’ 재료를 더해 더 맛있고 색다르게!향신료·허브를 더해 ‘나만의 카레 DIY 레시피’로 특별하게 즐겨보세요!아직도 깍둑 썬 돼지고기, 양파, 당근이 들어간 거기서 거기인 카레를 만들고 계시나요?...

오직 5가지 재료만을 사용해서 쉽고, 빠르고, 재미있게 지중해 요리를 만들어 낼 수 있는 책, 제이미 올리버의 베스트셀러 『5 Ingredients Mediterranean』가 한국에 출간되었다. 이 책은 『제이미 올리버 원팬 : 간단하지만 경이로운...

맛과 영양을 담은 온가족 맞춤 건강잼! 『미스터잼의 건강잼 10분 레시피』는 식품회사에서 7년 여를 근무하고, 5년 동안 수제잼 전문점을 운영하면서 익숙한 식재료로 이색적인 잼을 개발한 그의 노하우가 오롯이 담겨 있다. 저자는...

시간이 완성하는 맛”생선 숙성의 기준을 세우다! 숙성은 시간과 환경에 따라 달라지는 상태를 조절하는 일이다.같은 생선이라도 현재의 상태를 어떻게 이해하느냐에 따라숙성의 방법과 결과는 달라진다.결국 숙성은 요리사의 선택으로 완성되며,그 선택이 곧 자신만의...

차별화 된 목장형 수제 치즈, 발효유가 소비자들에게 큰 인기를 얻고 있다. 따라서 이 책은 이러한 창업주들에게 이론부터 실무에 이르는 전 과정에 큰 도움이 될 것이다. 또한 치즈를 포함한 발효 유제품을...

‘월화고기’ 전준형 대표가 펴낸그림과 삽겹살로 투영한 우리 일상의 소소한 재미와 위트! 먹거리를 책임진 식당 경영주의 새로운 도전, 책 쓰기! 창업 후 90%가 망한다는 외식업 분야에서 11년째 꿋꿋이 버텨온 사람이 있다....

요즘은 언제 어디서나 쉽게 벌꿀을 살 수 있어 귀한 느낌이 덜하지만 그래도 벌꿀은 여전히 귀한분께 선물로, 좋은 음식재료로, 몸에 좋은 식품으로 대접받고 있다. 오늘날 양봉산물은 식품으로서 뿐만 아니라 항산화, 충치예방...

맛있는 책방은 대학에서 요리를 전공한 10년차 요리 에디터가 새로이 오픈한 요리책 전문 출판사입니다. 출판 관련 첫 직장에서 밥상 차리기 시리즈를 만들며 다수의 요리책을 진행, 편집했고, 이후 푸드 매거진 'la main'을...

[도서 특징]‘하루에 재료 한 가지’ 그 네 번째 시리즈 EGG고소하고 보들보들한 완전식품 달걀의 화려한 변신끓이고, 삶고, 볶고, 튀기고, 구워서 만드는 달걀 레시피 40하루에 재료 한 가지, 네 번째 시리즈의 주인공은...

[특징]‘하루에 재료 한 가지’ 시리즈 특별판〈POTATO〉, 〈ONION〉, 〈BEAN-CURD〉, 〈EGG〉의 인기 레시피를한 권에 담은 건강한 집밥 레시피 80부재료로 사용하던 감자, 양파, 두부, 달걀의 신분 상승 프로젝트, ‘하루에 재료 한 가지’ 시리즈가...

‘하루에 재료 한 가지’ 그 두 번째 시리즈 ONION알싸하고 달콤하고 아삭한 양파의 화려한 변신끓이고, 삶고, 볶고, 튀기고, 구워서 만드는 양파 레시피 40 하루에 재료 한 가지, 그 두 번째 시리즈의...

미아전은 이 책을 통해 전을 가장 맛있게 만들어 즐길 수 있는 레시피를 알려드립니다.전과 곁들이기 좋은 간단한 식사 요리부터 손님 접대용으로도 손색없는 푸짐한 한식,그리고 한식과 잘 어울리는 퓨전 양식까지독자 분의 식탁을...

치즈 코너에서 망설였던 당신을 위한 맞춤 요리책!맛있고 우아하게 즐기는 123가지 치즈 요리 레시피 《치즈를 맛있게 먹는 123가지 방법》은 그 자체로도 맛있는 치즈를 더 맛있게 즐기기 위한 치즈 요리 레시피와 활용법을...

집에서 쉽고 간단하게 만들 수 있는 면 요리 레시피 90가지를 소개합니다 집에서 한 끼 식사를 준비하는 일은 이제 일상이 되었다. 밥으로 한 끼 식사를 챙기는 일에 조금 지쳤다면, 한 그릇이지만...

건강하고 맛있는 친환경 집밥 만들기! 친환경 재료들을 사용한 실속 친환경 요리법을 담은 책 『채소가 좋아지는 에코 레시피』. 친환경농산물 우수식당 '에코밥상'에서 부엌새내기를 위해 연 건강요리강좌를 토대로, '에코밥상'의 김경애 대표가 가르치고 부엌새내기...

입안 가득 풍미가 퍼지는 행복한 수제 잼 잼 하면 자연, 계절, 과일, 채소, 설탕 등을 떠올리게 된다. 과일이나 채소마다 손질법만 다를 뿐 잼을 만드는 방법은 거의 같다. 재료를 깨끗하게 씻어...

‘죽을 때까지, 이 치즈들이면 충분하다.’ 세상에 없던 책이 책의 기획은 아주 단순한 의문에서 시작되었다. 〈‘죽을 때까지 이 치즈들만으로 충분하다’라고 할 수 있는, 그렇게 세상의 모든 치즈를 다 담은 책은 없을까요?〉한국에서...

고기 마니아, 육식주의자들을 위한 고기 레시피! 『I Like Meat』은 고기를 사랑하는 한식 셰프 임성근이 고기 마니아라면 누구나 궁금해 할 메뉴를 엄선해 수록한 책이다. 좋은 고기를 고르는 방법부터 팬 달구기, 고기...

이 책은 매번 요리할 때마다 넘쳐나는 양 때문에 한 요리로 3일은 기본으로 먹던 1인가구를 위해 만들어진 1인분레시피입니다.이번 편은 3권으로 집에 많이 남겨진 소스 또는 한 양념으로 다양한 반찬과 요리를 만들어보세요...

집에서 장을 만든다고?생각보다 어렵지 않아요!아파트에서도 손쉽게, 기본 재료 2kg으로 가뿐하게 장을 담가양념 · 장아찌 · 세계 요리로 활용하면 일상의 요리가 한층 더 깊어집니다 국 · 찌개 · 볶음 · 무침,...

한번 꽂히면 끝까지 가는 집념의 취미(?) 요리 생활자가 파고든 세계 미트볼 이야기. ‘이케아 미트볼’로 우리에게 잘 알려진 셰트불라르부터 미국인의 소울 푸드 미트볼 스파게티와 그것의 원조 폴페테 알 수고, 수프에 진심인...

쌀, 채소, 과일, 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 해산물밥상의 중심인 이런 식재료에 관해 우리는 얼마나 알고 있을까? 품종이나 제철을 과연 제대로 알고 있을까?30년차 식품 MD가 알려주는 ‘좋은 식재료’의 자격청포도, 여름이 아니라 서리...

『The Buffet』는 뷔페의 개념을 비롯하여 주방설계, 메뉴 작성법, 구매 등의 이론적인 부분과 한식, 양식, 일식, 중식, 디저트 등의 실무를 함께 다룬 책이다. 양식에서는 즉석요리와 전채요리, 수프, 뜨거운 요리, 샐러드, 전채를...

국립축산과학원에서는 국내산 자연치즈의 소비를 확대하고자 가정에서 손쉽게 만들 수 있도록 치즈요리를 소개하는‘자연치즈 요리 활용법’책자를 발간하게 되었습니다. 다양한 소비층이 쉽고 간단하게 만들어 즐길 수 있도록 요리를 활용방법에 따라 분류하였으며, 요리에 활용된...

『괜찮은 국수 간식 다 들어 있어요』는 국수 요리의 기초라고 할 수 있는 잔치국수, 냉소면, 장국수부터 최근 많은 사람들의 인기를 받고 있는 쌀국수, 굴소스 볶음 국수까지 면으로 할 수 있는 다양한...

“The Fish Masterclass” 평생 쓸 수 있는, 생선 손질법의 결정판!도요스 시장에서 3대째 생선을 판매하고 있는 저자가 알려주는 생선 손질 비법!

아직 누구도 다루지 못했던 대한민국 사계절 과일 요리 사계절 제철 과일을 수확하는 기쁨, 요리하는 즐거움, 싱싱한 자연의 맛 그리고 계절을 잡아 두는 다양한 저장 방법을 담다!아직까지 누구도 다루지 못했던 대한민국...

당근에서 콜라비까지, 우리가 미처 몰랐던 채소의 모든 것열광적인 찬가 속에서 피어나는 창의적인 레시피! 50가지의 채소와 각 채소가 가진 효능, 손질법, 보관법, 조리법을 500페이지에 달하는 방대한 분량으로 정리했다! 채소를 좋아한다면, 더...

매일 먹어도 질리지 않는닭가슴살 요리 레시피 이 책은 가정에서도 쉽고 맛있게 만들 수 있는 닭가슴살 요리 레시피를 담고 있다. 담백하고 퍽퍽하다는 이미지가 있는 닭가슴살. 하지만 30여 년 동안 닭요리를 만들어온...

제철 밥상에 담긴 계절의 기쁨을 누려보는 시간,우리의 오늘과 내일을 위한 마크로비오틱 사계절 식탁 우리는 우리의 식탁에서 계절이 오고 가는 것을 알 수 있습니다. 제철에 나는 식재료를 찾아 자유롭게 음식을 만들어...

『버섯요리 특선』은 100세 건강 대표 요리인 버섯요리에 대해 다룬 책이다. 식용버섯으로 널리 이용되고 있는 팽이, 느타리, 표고, 새송이, 양송이, 목이, 만가닥버섯(느티만가닥버섯), 참송이, 노루궁뎅이, 잎새버섯, 머쉬마루에 대하여 건강기능성 작용과 특징, 버섯별...

드레싱은 식품에 첨가하는 차가운 액체 형태의 재료로 채소, 과일 등에 뿌려 먹는 것을 말하는데, 음식의 맛과 향미를 더해준다. 소스는 음식 본연의 맛을 깊게 하며, 다른 요리가 가지고 있는 미세하고 섬세한...

‘수산물 요리는 냄새나고, 번거롭고, 어렵다?’언제, 어디서, 누가 만들어도 맛있는 요리 비법!대한민국 대표 요리연구가 백종원이 추천한 최고의 수산물 요리책! 국민소득이 높아지면서 사람들이 음식의 질에 많은 관심을 갖게 된 것도 이미 오래전부터이다....

『닭고기 백과』는 총 21개의 파트로 구성되어 있다. 종계도입의 역사, 육용종계의 육종, 계육가공의 세계, 육계유통의 빛과 그림자, 닭고기의 영양적 가치, 닭고기요리, 기상천외한 닭, 닭과 민속, 닭 관련 고사, 진기명기 닭고기 이야기...

《재료 하나, 처음 요리》는 요리 초보를 위해 판교에서 유명한 요리 선생님이 직접 레시피 과정을 소개합니다. 쿠킹클래스를 운영하고 있는 저자 김현숙 선생님이 알려주는 레시피 과정을 통해 요리 초보자도 어렵지 않게 멋스럽고...

식음 전문가가 직접 연구하고 집필한 만두 전문 서적!만두가 가진 깊이와 풍성함을 진정성 있게 담아낸 ‘만두 종합 안내서’〈만두 원정대 Mandu Expedition〉 ‘깊이와 재미를 모두 담은 음식 전문 서적은 없을까?’ ‘식음 서비스...

내일의 토마토 TOMATO OF TOMORROW는 그래도팜의 구성원이 합심하여 기획한 책입니다.그래도팜이 전하고 싶은 토마토에 대한 모든것과 다양한 토마토만큼이나 다양하게 즐길 수 있는 레시피를 소개합니다- 독자대상 : 지속가능성, 품종의 다양성에 관심있는 독자.:...

“닭가슴살을 어떻게 매일 먹을 수 있지?”이 책과 함께라면 다이어트도 미식이다! 다이어트를 결심하고 식단을 바꾸는 순간, 가장 먼저 찾게 되는 단골 재료는 단연 닭가슴살이다. 하지만 매일 같은 방식으로 조리해 먹다 보면...

노화, 비만, 당뇨, 아토피를 부르는 독소 식단!초가공식품으로 오염된 식탁 채소·과일식으로 바꾸기 산업혁명으로 육식, 가공육(햄, 소시지)의 섭취량이 늘어나면서 흔히 ‘현대인 병’이라 부르는 질병이 만연해졌다. 이 책의 저자도 마찬가지였다. ‘잘 먹어야 건강하다’라는...

두부 전문 바이어를 포함한 식음 전문가 5인이 직접 연구하고 집필한 두부 전문 서적,두부가 가진 깊이와 풍성함을 진정성 있게 담아낸 ‘두부 종합 안내서’〈두부 원정대〉 음식과 관련된 모든 정보를 파고들어 소개하는 삼성웰스토리...

[도서 특징]‘하루에 재료 한 가지’ 그 세 번째 시리즈 BEAN-CURD고소하고 담백하고 부드러운 두부의 화려한 변신끓이고, 삶고, 볶고, 튀기고, 구워서 만드는 두부 레시피 40하루에 재료 한 가지, 세 번째 시리즈의 주인공은...

요리를 잘 한다는 것은 어떤 의미일까요? 레시피에 적힌 그대로 잘 따라하는 것? 감각이 좋아서 툭툭 아무거나 넣었는데도 맛있게 만드는 것? 세상엔 너무나도 많은 사람들이 요리를 잘 하고 매일 만들어 먹고...

요즘 집밥, 두번째 이야기 [요즘×두부][요즘 시리즈]는 수작걸다의 새로운 시리즈입니다. 요즘 SNS 상에는 수많은 이들의 ‘오늘의 집밥’ 풍경이 가득합니다. 식탁을 통해 우리는 누군가의 일상을 읽고, 한끼에 대한 고민을 나눕니다. 때로는 색다른...

『잇츠(It's) 피클, 장아찌』은 현대에 맞게 소식구가 소량의 제철 재료를 이용하여 피클과 장아찌를 담글 수 있도록 구성하였다. 저장음식을 담그기 전 각 재료들의 계량과 홈메이드 저장식을 위한 기본을 실었다. 특히 유리 보관...

밍글스의 강민구 셰프가 알려 주는 장의 모든 것 『뉴욕타임스』 선정 2024 최고의 쿡북, 번역 출간 “이 책은 장에게 보내는 나의 러브레터다.”한식 파인다이닝 ‘밍글스’의 오너 셰프 강민구가 한식의 핵심인 ‘장’에 대한...

35만 구독자의 고기 마스터! ‘미트러버’, 이제 서점에서 만난다!소, 돼지, 닭, 오리, 육가공 식품에 각종 향신료까지육식 전문가 미트러버가 알려 주는 고기 더 맛있게 먹는 법! 각종 육고기 관련 정보를 다루고 있는...