매일 새로운 닭가슴살 요리 (다이어터를 위한 고단백 저지방 레시피)

매일 새로운 닭가슴살 요리 (다이어터를 위한 고단백 저지방 레시피)

$16.80
Description
“닭가슴살을 어떻게 매일 먹을 수 있지?”
이 책과 함께라면 다이어트도 미식이다!
다이어트를 결심하고 식단을 바꾸는 순간, 가장 먼저 찾게 되는 단골 재료는 단연 닭가슴살이다. 하지만 매일 같은 방식으로 조리해 먹다 보면 금세 지치고 지치기 마련. 결국엔 포기하게 되는 경우도 적지 않다. 최근에는 극단적인 다이어트보다는 ‘맛있게 먹고 건강하게 관리하는 법’에 대한 관심이 높아지면서, 닭가슴살을 색다르게 즐기려는 수요도 점차 늘어나고 있다.
“닭가슴살을 어떻게 매일 먹을 수 있을까?”라는 질문에서 출발한 이 책은, 반복적인 식단에 신선한 영감을 더하는 62가지 레시피를 담고 있다. 샐러드, 구이, 한 끼 요리, 도시락 등으로 다채롭게 구성된 모든 레시피는 고단백·저지방 원칙을 바탕으로 체중 관리가 필요한 다이어터에게 이상적인 식단을 제공한다. 포만감은 높이고 불필요한 지방은 줄여, 건강한 몸을 만들고 싶은 이들에게 실질적인 도움을 준다. 운동을 병행하는 사람은 물론, 바쁜 일상 속 균형 잡힌 한 끼를 원하는 이들에게도 유용한 가이드가 될 것이다.
저자

이양지

저자:이양지
마크로비오틱(macrobiotic)요리전문가.한국에서가정교육학을전공하고일본으로건너가동경제과학교에서제과제빵을배웠고,프랑스르노트르제과학교와스위스리치몬드제과학교를수료했다.일본에서10여년간생활하며마크로비오틱요리를공부해FLA(food&lifestyleadviser)식생활지도사자격증을취득했다.
그동안풀무원,농심,삼성서울병원등에서상품및급식메뉴개발을도왔고,NHN에서식생활개선프로젝트에참여했다.현재한국마크로비오틱협회를설립하고,경기도성남판교에서'아이오이'를운영하면서마크로비오틱관련자격증'마크로비오틱식생활지도사'과정을운영하고있다.
저서로〈닭가슴살다이어트〉,〈참쉬운건강밥상〉,〈마크로비오틱집밥〉,〈자연주의태교밥상〉등이있다.

홈페이지│macrobiotics.co.kr
블로그│3hlife.blog.me
네이버푸드판│tv.naver.com/macrobiotic
인스타그램│@macro_biotic
유튜브│이양지TV

목차


Prologue
닭가슴살로맛있게다이어트하세요

닭가슴살의특별한영양
닭가슴살,최고의다이어트식품
닭가슴살손질부터보관까지
부드럽고촉촉한닭가슴살기본조리법
잡내를없애는향신재료
영양을더하는채소
닭가슴살과잘어울리는소스&드레싱
홈메이드냉동닭가슴살만들기
간편하게즐기는시판반조리닭가슴살

Part1샐러드
닭가슴살토마토두부샐러드
닭가슴살니수아즈샐러드
닭가슴살오렌지당근샐러드
닭가슴살판자넬라샐러드
닭가슴살참나물샐러드
닭가슴살나물샐러드
닭가슴살해초샐러드
닭가슴살냉채
닭가슴살콩샐러드
닭가슴살양파샐러드
닭가슴살바게트카나페
닭가슴살월남쌈

Part2구이·찜
허브로스트치킨
블루베리닭가슴살스테이크
참깨소스닭가슴살스테이크
닭가슴살햄버그스테이크
닭가슴살찹스테이크
닭가슴살갈비구이
칠리닭가슴살구이
닭가슴살고추장구이
탄두리치킨
닭가슴살테리야키구이
닭가슴살채소구이
닭가슴살꼬치구이
닭가슴살버섯구이
닭가슴살시금치샌드
닭가슴살채소말이찜
닭가슴살채소전
닭가슴살완자

Part3한끼요리
닭가슴살카레라이스
닭가슴살김치볶음밥
닭가슴살카레볶음밥
닭가슴살마파두부덮밥
닭가슴살달걀덮밥
닭가슴살라따뚜이
닭가슴살프리타타
닭가슴살치즈떡볶이
닭가슴살볶음우동
닭가슴살토마토파스타
닭가슴살미네스트로네
닭칼국수
닭가슴살쌀국수
쟁반국수
닭가슴살냉국수

Part4도시락
닭가슴살김밥
닭가슴살삼각김밥
닭가슴살주먹밥
닭가슴살견과볶음도시락
닭가슴살소시지볶음도시락
닭가슴살된장조림도시락
닭가슴살만두구이
닭가슴살메밀전병
닭가슴살바게트피자
CLT샌드위치
허브로스트치킨통밀샌드위치
닭가슴살롤샌드위치
닭가슴살모닝빵샌드위치
닭가슴살햄버거
닭가슴살토르티야롤
닭가슴살크로크무슈
닭가슴살핫도그

출판사 서평

지루함없는닭가슴살루틴,지금시작하세요!
매일먹어도맛있는효과만점다이어트요리

자연과의조화를중시하는식이요법인‘마크로비오틱’전문가인저자는,단순한식단도균형있게즐길수있어야한다고강조한다.이러한철학을바탕으로고안된닭가슴살요리들은몸에부담을주지않으면서도맛과영양을고루갖췄다.이책에담긴레시피는고단백·저지방이라는기본원칙은그대로유지하면서도,다양한맛과조리법으로닭가슴살을지루하지않게즐길수있도록도와준다.한식,양식,아시안퓨전은물론샐러드,구이와찜,도시락등실생활에바로적용할수있는다양한레시피를담아누구나쉽게따라할수있도록구성했다.또한소개된모든닭가슴살요리에칼로리를표시해다이어트식단으로활용할수있게했다.

다이어트가즐거움이되도록!
영양과포만감까지챙긴매일매일새로운맛

닭가슴살은칼로리가낮고포만감이커,무작정굶거나적게먹지않아도건강한체중관리를도울수있는식재료다.이를다양한방식으로조리해식단을구성하면,반복적인식이요법에따른스트레스를줄이고보다똑똑하고지속가능한다이어트를실천할수있다.
이책은체중감량을목표로식단을조절하는사람들,운동후단백질보충이필요한사람들,그리고반복적인식단에지친다이어터들을위한실용적인레시피를담고있다.다양한샐러드,스테이크,샌드위치는물론,김밥·전·파스타등만들기쉽고맛있는닭가슴살요리가가득하다.누구나좋아하는인기메뉴부터주말이나입맛없을때별미로즐기기좋은개성만점레시피까지폭넓게소개해,매일매일새로운맛으로즐거운다이어트를이어갈수있다.

닭가슴살,알고먹으면더건강한슈퍼푸드!
맛과효율을높이는손질·조리·보관모든팁수록

닭가슴살은다이어트는물론간건강,근육유지등다양한건강효과를기대할수있다.이책은닭가슴살을보다풍미있고영양가있게즐길수있도록손질,밑간,조리의핵심노하우를체계적으로안내한다.향신채를활용한저염레시피부터단백질손실을줄이는조리법,잘어울리는소스와드레싱만드는법까지,실용성과과학적근거를바탕으로구성했다.또한반조리및냉동보관법을통해식단준비의효율성을높여,바쁜현대인도지속가능한식단관리를실천할수있도록돕는다.

이책의특징

닭가슴살의특별한영양소개

닭가슴살은다이어트식품으로잘알려져있지만,동시에균형잡힌영양을제공하는건강식품이기도하다.필수아미노산이풍부해기력회복을돕고,지방함량이낮아소화가잘되는것이특징이다.같은양의쇠고기나돼지고기보다단백질함량이30~50%높으며,양질의단백질이간기능개선과근육손실예방에도움을준다.
닭가슴살100g에는약1g의지방만포함돼있고,그중70%가불포화지방산으로체중감량이나성인병예방을위한식단에적합하다.또한니아신,비타민B,칼륨등미량영양소가풍부해피로해소와노폐물배출,두뇌성장과세포생성에도긍정적인영향을준다.

닭가슴살의손질과보관팁수록

단순한레시피북을넘어,닭가슴살을더욱맛있고건강하게즐길수있는손질과조리의핵심팁까지꼼꼼하게담았다.신선한닭가슴살을고르는법부터껍질과지방을효과적으로제거하는방법,우유나허브를활용해잡내를없애는비법까지,누구나따라할수있도록친절하게안내한다.
또한마늘·생강·고추같은향신채를활용한저염조리법,식초와레몬즙을이용한나트륨절감아이디어도소개돼건강한식단구성에실질적인도움이된다.특히단백질손실없이닭가슴살을촉촉하게익히는최적의조리시간과방식도함께제시해,초보자도실패없이요리할수있도록구성했다.

부드럽고촉촉한닭가슴살기본조리법공개

이책엔닭가슴살을더부드럽고촉촉하게만드는다양한비법이담겨있다.특히,닭가슴살의잡내를없애는팁이소개되어있다.삶는물에양파,대파,마늘,생강,월계수잎,통후추를넣어15분간끓이면잡내는사라지고,속은부드럽고촉촉하게익힐수있다.또한,화이트와인,레몬즙,바질가루등을사용해밑간하는방법도친절하게설명해,퍽퍽하고맛없는닭가슴살을맛있고풍미가득한요리재료로바꿀수있다.기본적인삶기와굽기방법만알면누구나손쉽게맛있는닭가슴살요리를만들수있다.

반조리·냉동보관까지상세한설명

이책은반조리및냉동보관법까지상세하게설명하여다이어트식단을더욱편리하고효율적으로만들어준다.찜통에찐후진공포장하여냉동보관하면부드럽고쫄깃한닭가슴살을바로조리할수있다.또한반조리식품의특성을명확히구분해설명함으로써,독자들이쉽게이해하고실생활에적용할수있도록했다.