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Description
두부 전문 바이어를 포함한 식음 전문가 5인이 직접 연구하고 집필한 두부 전문 서적,
두부가 가진 깊이와 풍성함을 진정성 있게 담아낸 ‘두부 종합 안내서’
〈두부 원정대〉
두부가 가진 깊이와 풍성함을 진정성 있게 담아낸 ‘두부 종합 안내서’
〈두부 원정대〉
음식과 관련된 모든 정보를 파고들어 소개하는 삼성웰스토리 〈만두 원정대〉에 이은 푸드디깅북의 두 번째 시리즈다.
고단백 저칼로리 식품의 대명사이자 최근 헬시플레저(Healthy Pleasure) 열풍을 타고 인기를 얻고 있는 두부의 모든 것을 담아냈다.
〈두부 원정대〉는 중국에서 시작해 한국을 거쳐 일본까지 전파된 두부의 기원과 함께 콩, 응고제, 압착 정도에 따라 달라지는 두부의 종류와 특징을 자세히 소개한다.
국내 최초로 포장 두부를 출시하고 미국 시장 점유율 1위를 선점한 ‘풀무원’의 23년 차 두부 전문 연구원, 콩 전문 가공식품 전문기업 ‘맑은물에’ 회장 등 전문가 인터뷰를 통해 식품업계에서 바라보는 두부의 현재와 미래를 보여준다.
또한 고기, 밥, 생크림 등을 두부로 대신해 칼로리를 낮추고 건강한 맛을 더한 특선 레시피 9개와 국내외 두부 요리 맛집 약 30여곳을 소개해 두부에 대한 지식을 얻을 뿐 아니라 다채로운 맛도 경험할 수 있도록 한다.
네모난 두부 한 모와 같은 네모난 이 책 한 권!
두부 한 모를 만들기 위해
맷돌로 콩을 갈고 응고시킨 두부를 틀에 담아 꾹 누르듯,
이 책 한 권에도 두부에 대한 수많은 이야기와 정성을 꾹꾹 담아냈다.
이 책을 읽고 나면 삼삼하게 보였던 두부가
더 이상 밥상 위 조연이 아닌, 풍부하고 다채로운 매력의 주인공이라는 걸 깨닫게 될 것이다.
고단백 저칼로리 식품의 대명사이자 최근 헬시플레저(Healthy Pleasure) 열풍을 타고 인기를 얻고 있는 두부의 모든 것을 담아냈다.
〈두부 원정대〉는 중국에서 시작해 한국을 거쳐 일본까지 전파된 두부의 기원과 함께 콩, 응고제, 압착 정도에 따라 달라지는 두부의 종류와 특징을 자세히 소개한다.
국내 최초로 포장 두부를 출시하고 미국 시장 점유율 1위를 선점한 ‘풀무원’의 23년 차 두부 전문 연구원, 콩 전문 가공식품 전문기업 ‘맑은물에’ 회장 등 전문가 인터뷰를 통해 식품업계에서 바라보는 두부의 현재와 미래를 보여준다.
또한 고기, 밥, 생크림 등을 두부로 대신해 칼로리를 낮추고 건강한 맛을 더한 특선 레시피 9개와 국내외 두부 요리 맛집 약 30여곳을 소개해 두부에 대한 지식을 얻을 뿐 아니라 다채로운 맛도 경험할 수 있도록 한다.
네모난 두부 한 모와 같은 네모난 이 책 한 권!
두부 한 모를 만들기 위해
맷돌로 콩을 갈고 응고시킨 두부를 틀에 담아 꾹 누르듯,
이 책 한 권에도 두부에 대한 수많은 이야기와 정성을 꾹꾹 담아냈다.
이 책을 읽고 나면 삼삼하게 보였던 두부가
더 이상 밥상 위 조연이 아닌, 풍부하고 다채로운 매력의 주인공이라는 걸 깨닫게 될 것이다.
두부 원정대 : 원하는 맛을 찾아 떠난 정말 대단한 녀석들
$14.00