맛있는 한 그릇 카레 Diy (카레 가루로 뚝딱! 향신료로 폼나게!)

맛있는 한 그릇 카레 Diy (카레 가루로 뚝딱! 향신료로 폼나게!)

$13.26
Description
보통의 가정식 카레 요리에 ‘+ 한 가지’ 재료를 더해 더 맛있고 색다르게!
향신료·허브를 더해 ‘나만의 카레 DIY 레시피’로 특별하게 즐겨보세요!
아직도 깍둑 썬 돼지고기, 양파, 당근이 들어간 거기서 거기인 카레를 만들고 계시나요? 기본 재료에 베이컨, 양배추, 시금치, 토마토, 생강, 가지, 두반장 등 보통의 카레에는 사용하지 않던 색다른 재료 하나를 더해보세요. “와~ 맛있어!”라는 감탄사가 절로 나오는 카레를 날마다 만들 수 있답니다.
간편하게 사용할 수 있고 누구나 좋아하는 맛이 나는 카레 만들기에 익숙해지셨나요? 이번에는 취향에 맞춰 가구나 소품 등을 DIY 하듯 다양한 향신료와 허브를 골라 내 입맛에 딱 맞게 사용하는 카레 요리 DIY입니다! 향신료·허브를 잘 활용하면 카레 요리에서 사용되는 맛국물이 없어도 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있지요. 특히 시판 카레 가루를 사용했을 때보다 훨씬 짙고 훌륭한 향을 낼 수 있어 요리의 풍미와 품격을 한 차원 더 끌어올릴 수 있답니다. 편리한 카레 가루와 폼나는 향신료·허브를 골고루 사용하여 나만의 특별 카레 요리로 더 즐거운 카레 라이프를 만끽할 수 있을 거예요!
저자

코미야마유우히

1973년도쿄하라주쿠에서태어난뮤지션이다.〈호프딜런(HoffDylan)〉의보컬&키보드로서1996년《스마일》로데뷔했다.〈더·유우히즈〉〈BANK$〉란이름으로도활동했고최근에는어린이프로그램에도노래를제공하는등활동의폭을넓히고있다.
맛집순례와카레만들기에식지않는열정을쏟아부어‘음악계의미식가’라는별명을얻었다.「도쿄캘린더」「UOMO」등의잡지에음식칼럼을연재중이며NHK교육채널E테레의[채소의시간]에카레강사로출연중이다.

목차

BeginCookingwithCurry!
카레를만들기전알아두면좋은향신료·허브

Chapter1
우선이것부터마스터!
기본카레를만들자
레시피의뼈대만알면자유롭게응용하며즐길수있다!
카레요리를위한도구
초간단기본치킨카레

Column1뭐지,이맛있는음식은?

Chapter2
간단하고손쉽게실속파!
카레가루로만들기
☞마법의한스푼!카레가루를알자
정통소고기카레
가지소스키마카레
베이컨에그양배추카레
시금치치킨카레(팔락파니르)
담백한치킨수프카레
소고기토마토카레
중국식카레
삼겹살김치카레덮밥
일본식카레덮밥
초간단키마카레
돼지고기생강카레

Column2향신료에매료되어카레가루와만나다

양배추콘비프카레
낫토키마카레
카레볶음밥
볶음카레스파게티
카레핫샌드위치
초간단어니언수프카레

Column3치마요(Chimayo)~고추여행

Chapter3
향과맛에전율하는정통파!
향신료로만들기
☞신비의향!향신료를알자
버터치킨카레
포크빈달루
호화해산물카레
강한매운맛!새우카레
카다멈향을품은키마카레

Column4레시피를의심하라

와일드드라이카레
클래식치킨카레
단호박카레

Column5프랑스르쿠르제로여행을떠나다

채소카레
감자와완두콩카레볶음
오크라카레
흰살생선카레튀김

Column6요리가먼저인가,식기가먼저인가!?

☞간단샐러드&곁들임양념
양배추아차르
양파아차르/무카춤버/감자사브지
콩나물과오크라의커민볶음/다시마차를사용한간단채소절임
믹스라이타/그린처트니/해리사

☞SpecialCurryTalk
코미야마유히×와타나베아키라

출판사 서평

Q.우리가지금까지부르고먹었던카레는모두잊으라고요?카레,너대체정체가뭐니?
A.한국인이먹는카레는대표적으로모든카레의조상이라고할수있는‘인도식카레’와대부분사람이가정혹은학교급식메뉴로처음만나는‘일본식카레’가있습니다.하지만알고계시나요?실제로인도에서는‘카레’라는요리자체가없고,일본에서도카레는요리이자‘카레맛라멘’‘카레맛빵’‘카레맛전갱이튀김’등맛을표현하는개념으로사용된답니다.그래서이책의저자코미야마유우히는우리가그동안카레라고생각하며먹었던음식을카레로인식할지아닐지는그요리법이나맛이아닌카레의향이나는가아닌가일지도모른다고주장합니다.나아가“카레의정체는향이고카레에대한정의는없다”라고말하지요.독자들도이책『맛있는한그릇카레DIY』를통해카레가루·향신료·허브를사용하여무한한맛과향이있는카레요리로자유롭고개성넘치는카레라이프를즐겨보세요!

Q.초보자가요리해도누구나맛있게먹을수있는손쉬운카레요리가있을까요?
A.카레요리가어렵게느껴지세요?양파가갈색이될때까지볶으라는데황토의갈색인지나무껍질의갈색인지모르겠고,소스가걸쭉해질때까지끓이려면대체밥은언제쯤먹을수있으며,수십종류의향신료를사용하려면분명순서가복잡할거라고생각해지레겁먹고계시진않으신가요?우선이책에서소개하는[초간단기본치킨카레]부터도전해보세요.과정마다큼직하게들어간상세사진설명을따라차근차근만들다보면반드시맛있는카레가만들어질수밖에없답니다.이처럼모든사람이“이맛이야!”하고생각할수있게향신료를적절히배합해놓은카레가루를사용하고간단하고쉬운조리법의뼈대만기억해두면곧식재료나향신료와허브를자유롭게바꾸어가며수십가지카레요리를만들어즐길수있습니다.카레초보인사람도단숨에카레의넓고깊은세계에풍덩빠질거예요!

Q.어느자리에서나뽐낼수있는나만의특급레시피가될폼나는카레요리도있나요?
A.맛이더욱깊고향이입맛을강하게자극해어느자리에서나어울리는,남과는다른나만의비밀카레요리레시피를찾으십니까?지금당신에게필요한건바로향신료와허브입니다!한번매료되면빠져나오기어려울만큼향신료와허브의세계는매혹적이고무궁무진하지요.게다가각각의향과효능및그차이를알면점점더요리가즐거워집니다.매운맛,담백한맛,진한맛,특히향이먹음직스러운맛등그날의기분과분위기에따라원하는맛과향을낼수있는향신료와허브를자신의취향에맞게적절히섞어요리를만들어보세요.세상단하나뿐인나만의카레DIY레시피를만들수있을거예요.하나더,카레요리를내어놓으며“이카레는△△△성분이있어○○○효능을기대할수있지요”라며슬쩍한마디곁들일수있다면당신도멋진카레마스터가될수있을거예요!