뚝딱 한 상 차림이 되는 감자 양파 두부 달걀 (건강한 집밥을 책임지는 80가지 레시피)

뚝딱 한 상 차림이 되는 감자 양파 두부 달걀 (건강한 집밥을 책임지는 80가지 레시피)

$25.40
Description
[특징]
‘하루에 재료 한 가지’ 시리즈 특별판

〈POTATO〉, 〈ONION〉, 〈BEAN-CURD〉, 〈EGG〉의 인기 레시피를

한 권에 담은 건강한 집밥 레시피 80

부재료로 사용하던 감자, 양파, 두부, 달걀의 신분 상승 프로젝트, ‘하루에 재료 한 가지’ 시리즈가 특별판으로 찾아왔습니다. 감자, 양파, 두부, 달걀은 우리 식탁에서 가장 자주 보는 음식 재료지만, 만드는 음식이 한정되어 있어서 새로움을 찾기란 쉽지 않습니다. 이런 아쉬움을 달래기 위해 〈POTATO〉, 〈ONION〉, 〈BEAN-CURD〉, 〈EGG〉가 출간되었는데요. 기존 도서에서 가장 인기 있는 레시피만을 엄선하여 한 권에 담았습니다.

『뚝딱 한 상 차림이 되는 감자 양파 두부 달걀』은 네 가지의 음식 재료를 주제로 잡고, 각각의 식재료에 대한 이야기와 레시피를 소개하고 있습니다. 파트는 감자, 양파, 두부, 달걀로 나뉘어 있으며, 각 파트마다 두 개의 챕터로 구분했습니다. 챕터1은 각 재료의 유래와 영양 및 효능, 종류는 물론 신선한 재료 구입법이나 보관법, 손질법 등을 담았고, 챕터2에는 각각의 재료로 만든 레시피를 20가지씩 총 80가지를 수록했습니다.
저자

임정애

쟈스민임정애

외식보다집밥을좋아하는남편과아이들을위해만들던요리를블로그에올리기시작하면서평범한주부에서요리연구가로거듭났다.깔끔하고정갈한요리,조미료나첨가제없이건강하게만든요리,누구나쉽게따라할수있는정량화된요리로수많은사람을단골손님으로만들며두꺼운마니아층을확보하고있다.

쟈스민푸드blog.naver.com/iam2320

목차

PART1.감자POTATO
chapter1.감자이야기
■감자이야기
감자의유래
감자의영양
감자의효능
감자의종류
■감자요리의기본
좋은감자고르기
감자손질법
감자삶는법
감자저장법

chapter2.감자로만드는한상
감자밥
맑은감잣국
버섯감자찌개
감자옹심이
감자수제비
돼지갈비감자탕
멸치감자조림
알감자조림
감자채볶음
감자채전
감자탕수
감자볼
케이준감자튀김
알감자버터구이
감자모찌
크림감자뇨끼
감자샐러드
매시트포테이토
마늘버터해슬백포테이토
감자테린

PART2.양파ONION
chapter1.양파이야기
■양파이야기
양파의유래
양파의영양
양파의효능
양파의종류
■양파요리의기본
양파구입법
양파보관법
양파손질법
양파써는방법
양파와어울리는재료

chapter2.양파로만드는한상
양파덮밥
소고기토마토양파스튜
무수분양파카레
프렌치어니언수프
양파오이무침
돼지고기양파조림
양파참치볶음
샬롯방울토마토조림
양파두부조림
양파말랭이무침
양파떡갈비
자색양파비프샐러드
양파꽃튀김(블루밍어니언)
떠먹는양파피자
양파빵
양파그라탱
양파김치
양파장아찌
양파피클
양파잼

PART3.두부BEAN-CURD
chapter1.두부이야기
■두부이야기
두부의유래
두부의영양&효능
두부의종류
■두부요리의기본
두부구입법
두부보관법
두부손질법
두부와어울리는재료

chapter2.두부로만드는한상
홈메이드두부
두부황태국
바지락순두부찌개
두부강된장
두부조림
두부장아찌
두부톳무침
두부두루치기
마파두부
연두부샐러드
통두부구이
매콤두부탕수
얼린두부잡채
두부전골
순두부프리타타
포두부샐러드파스타
두부꼬치
두부강정
두부샌드위치
포두부브리또

PART4.달걀EGG
chapter1.달걀이야기
■달걀이야기
달걀의유래
달걀의영양&효능
달걀의종류
■달걀요리의기본
달걀구입법
달걀보관법
달걀기본조리법

chapter2.달걀로만드는한상
달걀죽
달걀볶음밥
오믈렛
회오리오므라이스
달걀초밥
달걀국
달걀말이
달걀노른자장
마약달걀
달걀맵조림
토마토달걀볶음
뚝배기달걀찜
훈제연어달걀샐러드(with노른자드레싱)
E.L.T샌드위치(Egg,Lettuce,Tomato)
에그베이컨롤
달걀떡볶이
에그베네딕트
달걀프리타타
클라우드에그
에그인헬

출판사 서평

■재료에대한이해도를높여음식의퀄리티를향상시키다.

맛있는음식을만들기위해서는무엇보다도재료를먼저이해하는것이중요합니다.똑같은재료같아보이지만,실제로는다양한종류가있고종류마다특성이다르기때문입니다.포슬포슬한감자&쫀득한감자,알싸한맛이강한양파&달달한맛이강한양파,부드러운두부&단단한두부,흰자의비중이많은달걀&노른자의비중이많은달걀.보기에는큰차이가없어보이지만이작은차이가음식의퀄리티를결정합니다.또한신선한재료를고르는방법은무엇인지,어떻게손질해야영양손실을최소화할수있는지,어떻게보관해야하는지등을상세하게알려주고있습니다.

■총80가지의다양한레시피로건강한집밥을차리다.

기존의〈POTATO〉,〈ONION〉,〈BEAN-CURD〉,〈EGG〉도서에서가장인기있는레시피를20가지씩엄선해총80가지의레시피를한권에담았습니다.자주먹지만은근히맛을내기어려웠던음식부터새로운조리법으로특별한맛을내는음식까지다양한레시피를소개합니다.간단한한그릇음식,국·찌개·탕,반찬,간식,브런치,저장요리는물론,파티요리나세계이색요리등도함께만나볼수있습니다.그동안늘먹던비슷한음식에질렸다면,이제는같은재료지만조리법을달리한색다른음식으로특별한밥상을차려보는건어떨까요?

■정확하고친절한레시피로요리의즐거움을느끼다.

열심히음식을만들었는데원하는맛이나오지않으면요리에대한흥미를잃기마련입니다.하지만정확하면서도친절한레시피가있다면완성도높은음식을만들수있어요리하는시간이즐거워질것입니다.『뚝딱한상차림이되는감자양파두부달걀』은재료본연의맛을살리기위해조미료를최소화하고,정확한계량을통해누구나손쉽게뛰어난맛을낼수있도록구성했습니다.또한재료준비부터완성까지조리과정을상세하게보여주는과정사진과저자의특별한노하우가담긴Cook'stip은요리의완성도를한층더높여줍니다.