카레 도감 (그림과 함께 보는 세계의 별미)

카레 도감 (그림과 함께 보는 세계의 별미)

$17.47
Description
이국적이지만 친숙한 향신료 요리, 카레를 톺아보는 시간
인도에서 시작해 영국을 거쳐 유럽과 일본, 한국 등 세계 각국 현지인의 입맛과 식재료에 따라 다채롭게 변화해온 카레는 맛과 향이 자극적이지만, 그만큼 친숙하게 느껴지는 별미 음식이다.
이 책은 카레의 역사, 각국의 카레, 카레의 맛을 내는 각종 향신료 이야기와 카레와 어울리는 메뉴 및 디저트를 기본으로, 카레 관련 용어를 ㄱ부터 ㅎ까지 정리해 카레를 샅샅이 살펴 소개한 카레 사전이다. 또한 일본의 인기 일러스트 작가 오카타오카의 유쾌한 그림으로 처음부터 끝까지 채워 카레를 더 친숙하게 느낄 수 있도록 구성하였다.
저자

가쿠쇼타로(감수)

목차

머리말
이책을즐기는법
카레의역사l인도카레지도l인도의식사매너l세계여러곳의카레l다양한일본카레l향신료기초지식l여러가지향신료l향신료카레의기본적인조리순서l향신료의효능l다양한카레주식l카레와함께하는사이드메뉴l카레와어울리는디저트l탈리,밀스,달밧의차이
ㄱ
C&BlLaboindialLOVEINDIAlS&Bl가간l가네샤l가쓰오부시
가라시마노보루l가라쿠치l가랑갈l가르반조l가람마살라
가자르할와l가자미l가지l가차이l가탐
간디l간장l갈릭l갈릭파우더l갈릭플레이크l감자
갠지스강l갱가리l갱댕l갱쿄완l갱페트페드양l게키카라l겐타로l계란
고담바로티l고등어카레l고라카l고로케카레l고아
고추l고쿠마로카레l골든카레l구지라트l굴랍자문
굴라이아얌l굴라이캄빙l그랑메종♡차리티카레l그레이비l그레이비보트l그린뭉달
그린카레l그린페퍼l그린피스l급식l기l기독교
ㄴ
나르기스코프타l나마스테l나마스테인디아l나브라탄코르마l나시고렝l나시칼리l난
남프리l남플라l냉카레l냉동식품l냉수l넛메그l네팔
네팔카레l논베지테리언l누벨인디안요리l니겔라l니코미요리법l니하리l닐기리
인도여행기
ㄷ
다모리카레l다무카레l다바왈라l다히l단삭l달
달카레l달마카니l달밧l달심l달여낸마살라l달콤한카레
답바l당근l대항해시대l덤알루l데시히크마l데이츠l델리
델리국제공항l도로와트l도리가라수프l도사l도야l도야마현이미즈시
도쿄스파이스반쵸l도쿄자미l도쿄카리~반쵸l도피아자l된장
드라이카레l드라이후르츠l딜l땅콩
ㄹ
라드l라마단l라삼l라세라누l라스비하리보스l라스말라이
라이스카레l라씨l라이타l라임l락사
람페l랑골리l럼프라이스l레드카레l레드키드니빈
레몬l레몬그라스l레몬라이스l레이즌l레토르트
렌즈콩l로간조쉬l로리에l로비아
로얄호스트l로즈워터l로티l루
루누미리스l루말리로티l리조또카레l리틀인디아l림카
ㅁ
마늘l마드라스커피l마라티모구l마사라와라l마살라
마살라캐슈l마살라쿨차l마살라티l마수르달l마우스프레쉬펜넬l마조람
마츠오타카시l마치리카레l마쿠아l마파카레l마하라자l마하라자맥
만다라l말라바르치킨카레l말레이시아l말룬l맙파스l맛사만카레
망간지토가라시l망고l망고주스l매발톱고추l매직스파이스l머스타드
멀리가토니수프l메이스l모로코l모모l모일리l몬스터카레
몰디브피시l몰레l무갈요리l무르그마크니l무르기l무수요리
무슬림l문명개화l뭄바이l뭉달l미슐랭
미얀마l미키리l믹서기l믹스스파이스l민트
밀스
ㅂ
바나나l바나나잎l바담밀크l바르바레l바몬드카레l바스마티라이스l바스쿠다가마
바이막루l바이호라파l바질l바투라l바하랏l발리우드l발티요리
발피l밥l밥솥l밥한공기카레l방글라데시
백탕l백팩커l버섯l버터l버터라이스l버터밀크
버터치킨l벌꿀l베빈카l베산가루l베이리프l베잉간발타
베지카밥l베지테리언l벤자롱l벨푸리l벵골l보일드어니언페이스트l볶음카레l봄베이
봉카레l부나l부나고슈트l부이용l부케가르니l분말카레
브라운카르다몸l블랙다이아몬드l블랙카레l블랙페퍼l비네거l비소
비리야니l비트l비프카레l비프페퍼프라이l빈디마살라
신오쿠보에스닉거리
쇼핑리스트
ㅅ
사과l사그파니르l사두l사들퀀
사라사라카레l사모사l사브지l사이바바l사이타마현야시오
사프란l사프란라이스l산초l삼바르l삼발l삼볼l샐러드
샐러드유l생강l생강,마늘페이스트l샤미카밥l서양식카레
서양요리지침l석류l성자들의식탁l세이론스타일카레l셀러리씨
소금l소스카레l소프리토l손으로음식을먹는문화l손파프디l수지
쉬리칸드l쉬림프카레l스낵l스리랑카l스마트라카레
스리랑카카레l스카레l스타아니
스타터스파이스l스튜l스파이스l스파이스카페l스파이스코디네이터
스파이스크러셔l스파이스티l스파이스허브검정시험l스파이시l스파이시마루야마
스푼l수프카레l시나몬l시메카레l시모키타자와카레페스티벌
시칸지l시타르l시푸드카레l신오쿠보l신주쿠나카무라야l쌀불리기
ㅇ
아니스l아몬드l아비얄l아사페티다l아슈람
아웃도어카레l아유르베다l아조완l아짜르l아침카레
아타l아프리카카레l안드라요리l안자이미즈마루l알루고비
알루타마l암리트사르l암추르l압력냄비l압파l압팜
앵글로인디언l야마모리의태국카레l야쿠젠카레l양고기카레l양귀비씨
양배추l양파l양파볶음l어니언l에그타르트l에도가와인도마을l에르브드프로방스l에스닉
에스트라곤l에스플레트고추l엔도사토니l연예인카레모임l염교l영국
옐로뭉달l옐로카레l오남사디야l오레가노l오리엔탈카레
오리지널향신료l오믈렛카레l오사카l오이스터소스l오이신보
오크라l옥수수기름l온노카우스에l올드델리l올리브l올리브오일
올스파이스l와가야노카레l와다l와인l와타나베아키라
와타랍판l와후카레l왈라l왐바투모쥬l요가l요구르트
요코스카해군카레l우두피요리l우라드달l우라티야투
우르두어l우스터소스l우타팜l우프마l웨트그라인더
웨트마살라l웰치균l유기향신료l유발l유토리호l의식동원
이나바의태국카레l이동판매l이들리l이디야팜l이슬람교
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일본의인기만점카레
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출판사 서평

세계각국의다채로운카레상식으로맛보는카레미식회!
카레를중심으로모인다섯명의카레마니아이자저자들의애정듬뿍담긴글과그림이카레이야기에풍미를더했다.저자들의아지트인카레전문점‘우미네코카레’가탄생하는과정,카레가좋아떠난인도여행기,카레를먹으며즐길수있는음악이야기,신오쿠보에스닉거리의세계각국식료품쇼핑리스트등‘카레’라는음식으로경험한소소한일상의행복도함께전달하고있다.