누구나 쉽게 성공하는 홈베이킹

에모조와

지은이:에모조와(えもじょわ)
1980년일본야마가타(山形)현출생.요리전문학교를졸업하고꿈에그리던요리사(Cuisinier)의길에들어선뒤2010년프랑스로떠나새롭게요리인생을시작했다.2014년부터누구나실패없이만들수있는레시피를주제로블로그‘에모조와퀴진’을오픈하고베이킹과요리레시피를소개했다.감각적인사진과알기쉬운레시피,비법노하우,프랑스에관한다양한소식을전하며인기를얻었다.현재유튜브,일본유명사이트니코니코동화에요리동영상을올리고있으며,그가올린인기레시피의조회수는380만뷰를돌파하는등큰사랑을받고있다(2018년7월기준).에모조와는프랑스어로감동을뜻하는‘에모(Emotion)’와기쁨을뜻하는‘조와(Joie)’를합친단어로많은이들에게감동과기쁨을선사하겠다는의미를담고있다.

EMOJOIECUISINE
블로그emojoiecuisine.hatenablog.com
유튜브www.youtube.com/user/emojoie  

옮긴이:김유미
동경제과학교를졸업하고출판사에서에디터로일하며책과인연을쌓았다.저자의생각을바른우리말로오롯이담아내기위해글속을탐험하고,열심히읽고쓰고고치는일을좋아하는번역가이다.글밥아카데미를수료한뒤현재바른번역소속번역가로활동하고있다.  

PART1화제의인기스위트
코코넛판나코타와망고소스　12
바나나코코넛요구르트아이스크림　16
레몬머랭타르트　20
누가글라세　26
튀일덴텔　30
가토인비저블　32
바나나초콜릿인비저블　36
파블로바　38
가토매직　42
녹차팥티라미수　46
크렘브륄레　52

PART2꾸준히사랑받는대표스위트
*치즈케이크
뉴욕치즈케이크　60
레어치즈케이크　66
수플레치즈케이크　72
*마카롱
녹차마카롱　78
슈크림큐키슈　86
*초콜릿
가토쇼콜라　94
너트브라우니　100
퐁당쇼콜라　104
*쿠키
화이트초콜릿마카다미아쿠키　110
더블초콜릿쿠키　114
*과일디저트
딸기밀푀유　120
체리클라프티　126

COLUMN
성공노하우/준비와계량이중요　19
편리한도구/거품기와핸드믹서　51　
성공노하우/오븐의기능별사용법　65
성공노하우/중탕으로구우면좋은점　71
재료알아보기/카소나드,키비사토우,그래뉴당,슈가파우더　83
편리한도구/케이크틀과무스틀　99
편리한도구/일본요리용칼　125

MINICOLUMN
판젤라틴과가루젤라틴　15
레몬그레이터　25
바닐라엑스트랙트,바닐라에센스,바닐라빈,바닐라오일　35
프렌치머랭,이탈리안머랭,스위스머랭　41
베이킹에깊이를더하는술　50
실리콘매트　81
베이킹소다와베이킹파우더의차이　113
체리씨제거기　129

그대로따라하면실패없는홈베이킹레시피



<누구나쉽게성공하는홈베이킹>은프랑스식디저트를집에서손쉽게만들수있는비법을소개합니다.베이킹을처음시작하는초보부터정통디저트를제대로만들고싶은중급자,창업을앞둔전문가까지누구나참고할수있는실용적인메뉴가가득합니다.뉴욕치즈케이크,티라미수,마카롱,크렘브륄레,가토쇼콜라…저자에모조와가수많은시도와경험을거쳐완성시킨레시피를만나보세요.이제집에서간편하게달콤한프렌치스타일의디저트를즐길수있습니다.




유튜브총조회수5000만회,인기메뉴수록

유튜브채널에올린에모조와의감각적인영상과자세한요리방법등이큰인기를얻으면서총조회수5000만회,단일조회수380만회(2018년7월현재)를기록했습니다.<누구나쉽게성공하는홈베이킹>은에모조와가유튜브와블로그를통해소개한인기메뉴와신메뉴를최초로공개합니다.홈베이킹이서툴거나헷갈리는경우에는에모자와의영상을함께봐주세요.더욱쉽게이해할수있을것입니다.

www.youtube.com/user/emojoie




인기스위트메뉴만을소개

오븐이있다면자주만들게되는뉴욕치즈케이크,레어치즈케이크,수플레치즈케이크부터오븐없이만드는크렘브륄레,코코넛판나코타와같은달콤한디저트까지가장대중적인메뉴를담았습니다.초보들도쉽게만들수있는치즈케이크,초콜릿케이크,쿠키와함께마카롱,슈크림,밀푀유,가토인비저블등중급,고급자를위한디저트메뉴도가득합니다.실패를거듭하며완성한레시피,자세한과정컷등을수록해정통프랑스식디저트와인기베이커리메뉴를초보자도전문가못지않게근사하게완성할수있습니다.




홈베이킹을위한최고의교과서

홈베이킹을할때기본이되는준비와계량,오븐의기능별사용법,재료와도구에대해자세히소개하여베이킹을할때실패하지않게도와줍니다.

또한저자가블로그와유튜브채널을운영하며미처담지못했던이야기나과정컷,전문가에게수업을받지않으면알기힘든팁을수록했습니다.특히초보자가실수하기쉬운부분과성공을위한포인트등도자세하고친절하게알려드립니다.저자가선배셰프들에게전수받은노하우는베이킹을처음시작하는초보부터정통디저트를제대로만들고싶은중급자까지모두에게좋은지침서가될것입니다.