정길자,박영미,장소영,조은희,이종민
저자:정길자 (사)궁중병과연구원원장 무형문화재38호「조선왕조궁중음식」기능보유자 저자:박영미 한양여자대학교외식산업과교수 무형문화재38호「조선왕조궁중음식」이수자 저자:장소영 경민대학교호텔외식조리과교수 무형문화재38호「조선왕조궁중음식」이수자 저자:조은희 전통문화연구소온지음맛공방방장 무형문화재38호「조선왕조궁중음식」이수자 저자:이종민 (사)궁중병과연구원교육팀장 무형문화재38호「조선왕조궁중음식」이수자
Part1전통병과의이해chapter1떡chapter2한과chapter3음청류Part2전통병과의실제떡한과음청류Part3떡제조기능사실기과제콩설기·경단쇠머리찰떡·송편백편·인절미무지개떡·부꾸미
