올 오브 더 라떼아트(All of the Latte Art) (개정판 2 판)

한준섭,전유정

저자:한준섭
커피자격심사위원
식음료교육자격
에스프레소머신교육수료(Rancilio)
디오커피랩사업본부장
삼성신라호텔아티제사원
프랜차이즈본사교육실장
카페‘포티올리’커피전문점매니저
카페‘오늘’커피전문점바리스타

현로스터리제이대표
베이커리제이대표
경희바리스타학원카페창업과정/자격과정전문강사
논현요리제과학원자격과정전문강사

저자:전유정
[COMPAK라떼아트대회1위]
한국기능인협회주관바리스타대회라떼아트부문금상
KLAC국가대표바리스타선발전라떼아트부문11위
대전라떼아트대회준준우승
현한국평생교육원커피강사
송도커피학원라떼아트강사

Part1라떼아트워밍업
Chapter01라떼아트란?
라떼아트
라떼아트의과거와현재
눈으로보는멋,입으로즐기는맛

Chapter02라떼아트는정말필요한가?
카페에서라떼아트
라떼아트대회
라떼아트교육의필요성

Chapter03라떼아트트레이닝
라떼아트기본자세
에스프레소체크
밀크스티밍

Part2기본라떼아트디자인
기본원/면하트/결하트/무빙하트/2단튤립/3단튤립/4단튤립/하트인하트/1-2-1밀어넣기/1-1-2밀어넣기/슬림로제타/투(Two)로제타/쓰리(Three)로제타/면로제타/로제타/로제타밀어넣기/하트투하트/로제타투하트/잔돌리기/월계수

Part3응용라떼아트디자인
하트플라워팟/튤립플라워팟/밀어넣기플라워팟/원(One)하트&포(Four)로제타/파이트(Five)로제타/인버트(Invert)/포(Four)포지션로제타/스완(Swan)/투윙(TwoWing)스완/둥지스완/둥지스완-날개변형/스완팟/인버트스완/장미/웨딩마치(WeddingMarch)

Part4에칭라떼아트디자인
Chapter01소스를사용한에칭
물결/물결응용/스프링/업앤다운/쓰리(Three)하트/꽃-국화/꽃-코스모스/꽃-나팔꽃/프로펠러/바람개비
Chapter02우유거품을이용한에칭
곰/고양이/코알라/아기새/나비/토끼/백조/해와달/새와꽃/루돌프

Part5라떼아트대회공략
Chapter01대회규정
Chapter02대회시연과정

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