계절 향기 가득한 자연주의 샐러드 40가지

김은경

르코르동블루를수료하고일본베지터블앤프르츠협회의채소소믈리에과정을이수한국내채소소믈리에1호로가족건강을위한요리를꾸준히연구하고있다.「레몬트리」,「에센」등에손쉽고건강한요리를선?보이고,EBS'최고의요리비결‘,KBS'무엇이든물어보세요’등방송을통해서건강요리를소개했다.현재쿠킹노아요리스튜디오(www.cookingnoah.com)를운영한다.

목차
Chapter01영양듬뿍맛있는샐러드만드는법
계절별샐러드재료/샐러드의영양을살리는곡물과씨/알아두면좋은음식궁합/드레싱의기본재료/드레싱맛내기를위한특별재료/활용도높은드레싱/샐러드를더맛있게만드는노하우
Chapter02깔끔한맛간단샐러드
얼갈이배추시저샐러드/방울토마토페타치즈샐러드/오이토마토샐러드/천도복숭아아보카도샐러드/브로콜리연근샐러드/가리비샐러드/파프리카샐러드/홍게살샐러드
*LohasPeople「녹색평론」발행인김종철｜도시에살면서도농촌과의유대를유지해야합니다!
Chapter03푸짐하고든든한식사대용샐러드
씨겨자참치샐러드/주꾸미쌀국수샐러드/갑오징어튀김샐러드/전복미역샐러드/훈제연어샐러드/닭가슴살구이파샐러드/감자해물샐러드/새우튀김과야채샐러드
Chapter04우리입맛에딱맞는한식샐러드
오징어배추더덕샐러드/도미양상추샐러드/골뱅이양상추샐러드/애호박구이한치샐러드/대하냉채샐러드/포항초문어샐러드/곶감샐러드/낙지얼갈이배추샐러드
*LohasCEO세림현미고종환회장｜초지일관지켜낸쌀겨에서민족의혼을찾는다
Chapter05엄마들이더반기는어린이샐러드
돗나물샐러드/커리치킨샐러드/코다리튀김샐러드/수박샐러드/바나나호두요구르트샐러드/굴튀김샐러드/고구마사과샐러드/새우구이샐러드
Chapter06특별재료로만드는기운찬영양샐러드
죽순패주샐러드/두릅조개샐러드/메로구이와붉은양파샐러드/야채구이샐러드/닭고기수삼샐러드/버섯샐러드/두부보리된장샐러드/마샐러드
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출판사서평
드레싱하나로야채가더맛있다!
때로는든든한아침으로,때로는손색없는일품요리로서저녁만찬으로즐길수있는영양만점샐러드는식생활이서구화되면서부족해지기쉬운비타민과무기질섭취를돕는종합건강세트이다.게다가신선한야채와드레싱하나만있으면입맛에맞는다양한맛을낼수있어식탁이더욱풍성해지고화려해진다.로하스,유기농,친환경트렌드가부는요즘,드레싱하나로야채와과일이더맛있게먹을수있는40가지샐러드를따라하기쉽게구성했다.
요리초보자라면양상추,양파,브로콜리등샐러드...
드레싱하나로야채가더맛있다!
때로는든든한아침으로,때로는손색없는일품요리로서저녁만찬으로즐길수있는영양만점샐러드는식생활이서구화되면서부족해지기쉬운비타민과무기질섭취를돕는종합건강세트이다.게다가신선한야채와드레싱하나만있으면입맛에맞는다양한맛을낼수있어식탁이더욱풍성해지고화려해진다.로하스,유기농,친환경트렌드가부는요즘,드레싱하나로야채와과일이더맛있게먹을수있는40가지샐러드를따라하기쉽게구성했다.
요리초보자라면양상추,양파,브로콜리등샐러드에들어가는기본적인재료에드레싱으로변화를주어맛을내다가닭고기,낚지,오징어등다른재료를섞어영양을더해보는것도좋다.흔히“몸에좋은음식은입에쓰다”고하지만샐러드를통해몸에좋은음식이얼마나맛있어질수있는지즐겨보길바란다.레시피에나오지않은재료라하더라도본인이선호하는것을더추가하거나샌드위치,볶음밥,카레라이스등단품식사메뉴에곁들여먹으면더욱맛있게즐길수있다.
5분뚝딱샐러드부터한식샐러드까지~
세상의모든재료로쉽게만든다
*알아두면좋은음식궁합,활용도높은드레싱만드는법등샐러드를만드는데필요한기본팁을꼼꼼히수록했다.
*기본드레싱만있으면5분만에뚝딱만들수있는샐러드부터식사대용샐러드,한식샐러드,어린이들이좋아하는샐러드까지구성하여남녀노소부담없이즐길수있다.
*시장에서흔히장을보는흔한재료-주꾸미,오징어,미역,애호박,곶감,얼갈이배추,돗나물,두릎등우리입맛에맞는한식식재료를위주로구성했다.
*샐러드는드레싱만달라도맛이달라지므로재료에어울리는드레싱공식을알수있게구성했다.
*샐러드주재료의영양포인트와놓치기쉬운요리팁등을꼼꼼히설명했다.
*신선하고무공해재료를쉽게구할수있도록믿고살수있는친환경매장들을소개했다.