자연에 사랑을 더하다 우리 아이 자연간식

방영아

저자방영아는새로운스타일의테스트키친'마마스델리'를운영하고있으며가정대용식메뉴개발,쿠킹클래스,한식국제화연구개발등에힘쓰고있다.또한TV,라디오,잡지등에요리관련정보를제공하고식품회사및프랜차이즈업체의푸드컨설팅과광고등에도폭넓게참여하고있다.한아이의엄마이자요리연구가로서아이에게건강한식재료로맛있는간식을만들어주기위해많은관심을가지고꾸준한연구를하고있다.
“아이들은학교근처에서손쉽게접하는나쁜음식들에아무런방어막없이노출되어있습니다.방과후학원시간에쫓기다보니간편하고쉽게살수있는고열량,저영양음식들을사먹게됩니다.성장하는아이들은영양이풍부한음식을많이먹어야하는데,어린아이를둔엄마로서참가슴아픈일입니다.
한창성장하는아이들에게적절한열량과영양을공급해주기위해서는시판용간식을대신해엄마표건강간식을만들어주는것이좋습니다.늘바쁘게지내고있는엄마들이기는하지만아이가성장할때필요한영양소를충분히공급해줄수있도록양질의간식을만들어먹이지요.조금은손이가고귀찮게느낄수도있으나우리아이들의건강이달린문제이니좀더적극적으로노력할필요가있을듯합니다.”-저자의말중에서

목차
1아이간식을준비하기전에
1.우리아이들이먹을고마운음식
2.아이들이좋아하는단맛
3.바삭바삭,고소한맛의비밀
4.아이를위협하는식품첨가물
5.밥그릇에숨어있는환경호르몬
6.못견?디게가려운알레르기유발식품
7.가장건강한재료는국산친환경과자연산
8.제대로자란제철식품
9.초간단자연간식제안
2파티시에엄마의빵,과자&떡
1.발효채소빵
2.완두롤빵
3.마들렌
4.오렌지머핀
5.브라우니
6.대추잣화전
7.삼색경단
8.땅콩쿠키
9.모양쿠키
10.조청,비만과당뇨병걱정없는건강한달콤함
3외식하는기분내는특별한간식
1.식빵피자
2.표고버섯간장떡볶이
3.너트치킨핑거
4.과일샌드위치
5.납작핫도그
6.토마토소스스파게티
7.알감자구이
8.야채해시브라운
9.호두떡맛탕
4콩과해산물로만드는건강간식
1.요구르트소스연두부냉채
2.메밀가루가자미살구이
3.두부스테이크
4.연두부된장스튜
5.모듬콩크레페
6.고등어살크로켓
7.대구살튀김
8.두부꼬치
9.깐풍새우
10.건강한밥상을차리고싶은엄마의마음을헤아리다
5사시사철즐기는차가운간식
1.제철과일빙수
2.수박셔벗
3.잼샌드과일아이스
4.홍시스무디
5.복숭아요구르트바
6.감귤요구르트바
7.복숭아산딸기셰이크
8.키위사과셰이크
9.과일초콜릿퐁듀
10.토마토셀러리주스
11.당근잣주스
12.매실청화채
믿고살수있는친환경매장
나에게맞는유기농가게찾기

출판사서평
오후세시,자연을그대로담아
건강한간식을만드는시간
한창자라는아이에게간식타임은식사시간에미처충족시키지못했던영양분을섭취할수있는절호의기회다.하지만시중에서판매되는반조리식품,냉동식품을데워먹일거라면차라리안먹이는게낫다.인스턴트음식은아이들의발육을저해하고호르몬을교란시키는화학물질범벅이기때문이다.또빵이나과자등과다하게달고짠맛은어린아이들의미각을둔감하게만들고패스트푸드의진한맛에길들여지게만들기도한다.이것이평생입맛과건강이달린아이들간...
오후세시,자연을그대로담아
건강한간식을만드는시간
한창자라는아이에게간식타임은식사시간에미처충족시키지못했던영양분을섭취할수있는절호의기회다.하지만시중에서판매되는반조리식품,냉동식품을데워먹일거라면차라리안먹이는게낫다.인스턴트음식은아이들의발육을저해하고호르몬을교란시키는화학물질범벅이기때문이다.또빵이나과자등과다하게달고짠맛은어린아이들의미각을둔감하게만들고패스트푸드의진한맛에길들여지게만들기도한다.이것이평생입맛과건강이달린아이들간식만큼은자연식으로제대로만들어야하는이유다.
옛날에는밭에서서리한무나가마솥에찐옥수수,감자등이훌륭한간식이되었지만요즘은아무리자연식을주려고노력해도주위에서유혹하는인스턴트음식이너무도많아아이들이쉬이먹으려들질않는다.그렇다고무조건자연식만먹으라강요하거나아예아무것도주지않고포기할수는없는노릇.자연그대로를순수하게담되아이들이먹고싶을만큼맛있게담아내는지혜가필요하다.
이책은아이들에게안심하고내놓을수있는간식39가지를선보인다.지나치게달거나짠맛은배제하고자연그대로,재료의참맛을살린레시피를꽉꽉채웠다.주식으로는마저채우지못하는비타민과무기질등의영양소를충분히섭취하되,세끼식사는방해하지않게끔분량과맛의강도도조절했다.
평범한간식은가라!떡,콩요리,스무디,아이스바…
아이들이먼저찾는특별한엄마표자연간식
아이들이좋아한다는이유만으로새콤달콤한음식,고소한튀김류만주는것은장기적으로아이의건강을망치는길.단맛,고소한맛을찾는것은본능이지만그것만찾는나쁜습관을키우는것은엄마의음식선택때문이다.주식은까다롭게골라자연식으로주면서간식으로과자나패스트푸드를선택하는것은어불성설이다.자연본래의생명력을그대로간직한자연간식으로아이입맛을사로잡아보자.
이책의가장큰미덕은아이들간식에서는많이시도되지않던새로운재료의다양한요리법을소개했다는점이다.전통적인간식인떡은물론콩과해산물로만드는간식까지아이들간식의범위를넓혔다.여름이면아이들이줄곧입에달고다니는색소범벅의아이스바가걱정된다면‘사시사철즐기는차가운간식’편을펼쳐보자.과일만넣어만드는아이스바,셔벗,빙수,셰이크가다채롭게소개되어있다.아이들이좋아하는빵,과자,패밀리레스토랑일품요리또한자연식으로만들수있어입맛과건강을챙기려는엄마들에게참유용하다.
※이책의세가지추천포인트
1.초간단자연간식,식품첨가물과환경호르몬의비밀,건강한단맛을즐기는방법등다양한읽을거리제공
2.하루세끼로부족한영양을보완해주되식사에방해되지않는철저한자연간식소개
3.빵,과자,떡,콩요리,해산물요리,아이스바등새로운간식레시피를파트별로정리
▶에코인의말
「살림로하스」시리즈는한살림,파주두레생협,마포두레생협조합원100여분께서원고모니터링을거쳐출간됩니다.
곽남희|경기도군포시군포2동
아이들에게간식을먹일때가장걱정되는것이유해물질입니다.요즘은워낙가공식품이나식품첨가물이다양해서자칫잘못하면몸에해로운음식을주게되니까요.이책에는엄마들이꼭알아야할환경문제와식품첨가물에대한부분이잘설명이되어서많은도움이되었답니다.소개된요리또한가공식품과첨가물을배제한재료를사용해서마음이놓이더군요.특히콩이나해산물을이용한건강간식은다른책에서보기어려운색다른주제라서신선하고좋았습니다.
남효|전라북도전주시덕진구동산동
균형잡힌영양간식을만드는구체적인방법과필요성이보기좋게나와있는책입니다.패밀리레스토랑의인기품목인기름진음식,여름이면아이들이찾는색소범벅의빙과류,바삭하고맛있지만식품첨가물이많이들어간빵과쿠키.무조건먹지말라고하기보다는책에나온것처럼집에서건강하게만들어주면아이도엄마도즐거울것같네요.
장지혜|서울시강남구도곡2동
먹을거리가불안한요즘,아이들의건강을해치는것이무엇인가를짚어내고경계하는태도가필요하다는것을짚어줍니다.재료를다듬는도구와요리를담는용기까지신경써야한다는등미처알지못했던부분을알게되기도했습니다.건강과영양,두마리토끼를잡으려노력하는요즘어머니들의고민을해결해주는고마운책입니다.
▶추천의말
몇십년전에는덜큰무를몰래잡아빼숨어먹는것,고구마,감자,옥수수를쪄서먹는것이간식이었죠.그땐자연이품었다내놓은것들만먹어서탈이안났습니다.하지만요즘은고개만돌리면인스턴트식품들천지죠.엄마가직접아이의간식을챙겨주어야하는이유랍니다.영양이가득한자연재료로맛깔나게조리해서아이들에게건강을대물림하는것,그게바로아이를위한최고의선물아닐까요.
-전통조청제조장인이원복